手撕猪肉汉堡的做法?（手撕猪肉汉堡的做法窍门）

1、食材：猪肉（梅头肉/上肩肉/肩胛肉）半斤，汉堡面包6个，大洋葱一个蒜3瓣，盐3勺，黑胡椒1勺，孜然粉1勺，红糖2勺，鸡粉（选加）1勺，番茄酱4大勺，喼汁/辣酱肉1勺，橙味甜酒（代替：苹果汁，橙汁，菠萝汁）2勺，红糖1勺，盐少许，辣椒酱（tabasco）随意，辣酱，按自己包菜（绿的紫的都可以）十片左右，胡萝卜丝适量，蛋黄酱4大勺，柠檬汁（代替：苹果醋）1勺柠檬皮（可选）少许，盐1勺，糖1勺。

2、所有腌料先混一混（可以更具自己喜欢，比例随意搭配，增加香料，这个腌料非常的高包容度）。

3、把蒜末和腌料一起揉进猪肉里面。

4、【烤猪肉】 -烤盘底部涂油 -洋葱切丝，铺满烤盘底部（十分重要！好吃到爆！） -放上揉好的猪肉 -（可选）加入烟熏液 -包严实后进入烤箱（130°C/370°F | 3.5小时）。

5、【凉拌包心菜】Coleslaw - 包菜，胡萝卜切细丝 -挤入柠檬汁半个一勺左右 -(可选)加入柠檬皮屑少许 -蛋黄酱/美乃滋 四大勺 -盐和糖一勺。

6、【BBQ酱】 全部材料小火混一下，煮至酱汁浓稠，没有酒精味道就好。

7、【烤面包】 -小火 -黄油涂锅 -汉堡面包里面朝下烤至一点焦褐色。

8、【手撕猪肉】 -三个半小时候之后 -猪肉已经是一压就会碎掉 -我们把猪肉撕碎，和底部的洋葱混在一起。

9、【组装汉堡】 包子底部-蛋黄酱-凉拌包心菜-手撕猪肉-BBQ酱-包子顶部即可。