1、主料：芦笋200克，葱粒100克，盐适量，淀粉、料酒、醋少许。 2、将芦笋洗净，切成段，备用。 3、炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精。 4、加入笋段，不停地翻炒。 5、待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。...

1、用料：鲫鱼1条、鸡蛋5个、油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、葱适量。 2、鲫鱼清洗干净沥干水分备用。 3、将鱼放盘中，用刀在鱼体表面划上花刀，用料酒和盐在鱼体上按摩一下。 4、铺上生姜和葱腌制1小时左右。 5、鸡蛋打入碗中。 6、打散鸡蛋，加入适量盐。 7、鸡蛋液中加入温水，搅拌均匀。 8、将腌制好的鲫鱼投入开水锅中焯一下，取出沥干水分。 9、蛋液滤去浮沬待用。 10、将焯好水的鲫鱼放入蛋液中，鱼体表面撒上葱姜丝。 11、放入蒸烤箱中 12、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度15分...

1、食材：鲜活的河虾或晒干的干虾米、青辣椒、西红柿。 2、配料：葱段、蒜泥、姜末、盐巴、味精、料酒和酱油。 3、鲜活的河下或晒干的干虾米，这里我家用的是干虾米，青辣椒，葱段，西红柿，蒜泥，姜末，盐巴，味精，料酒和酱油。 4、先用清水冲洗干虾米，如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗。 5、把香葱洗干净后切成葱段备用；青辣椒洗干净切成碎备用；大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用；西红柿洗干净切成丁备用。 6、去一个碗导入适量的盐巴，味精，料酒和酱油搅拌成调味汁备用。 7、锅中倒入适...

1、清明时节江南地区的风俗是吃青团子。2、青团子是用某种名字叫做“浆麦草”的常见植物捣碎后压挤出汁，随后采用这种汁同晒干后的水磨纯糯米面搅拌均匀揉和，随后进行制作团子。团子的馅料是用细腻的糖豆沙做成，在包馅时，另放进一块糖猪油。团坯制完后，将它们入笼蒸好，出笼时要软毛刷将熟菜籽油匀称地刷在团子的表层，这便大功告成了。3、青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香沁人心脾，吃下去甜而不腻，肥而不腴。青团子也是江淮地区人用于祭祀祖先必不可少食品，正是因为这样，青团子在江淮地区的民间传统习俗中显得十分至关重要...

1、圆茄子，黄豆备齐，黄豆泡过夜次日煮熟。2、圆茄去皮切成小丁，放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉，茄丁放盆中，黄豆提前煮熟，葱姜蒜切末，花椒大料备齐。3、锅中放适量油，扔锅里一个大料辨炸出香味。4、下入葱姜碎爆香。5、倒入茄丁和煮熟黄豆。6、在倒适量老抽酱油和少许盐炒匀，盖上锅盖焖几分钟，使茄丁段生入味。7、另起锅放适量香油，随手扔进几粒花椒炸香。8、茄丁成入碗中，把炸香花椒浇在茄丁上。9、面粉用温水和成硬面条，揉匀盖上湿布性半小时。10、用擀面杖擀成薄一些面皮。11、放入细玉米面粉叠上层，细玉...

1、食材：铁棍山药两根、草莓酱适量、炼乳适量、蓝莓一颗。2、山药隔水蒸熟，用勺子碾成泥，放凉。3、在山药泥中加入炼乳，搅拌均匀，放入心形模具。4、山药糕脱模入盘，摆成四叶草的造型，在上面涂上草莓酱。5、一颗蓝莓点缀，大功告成，很简单吧，冰镇后口感更好哦。...

1、原料:圣女果、薄荷叶、冰块、麦芽糖、白砂糖。2、冰块打碎垫入盘中待用。3、圣女果用自来水泡一两分钟，再清洗干净后。4、然后再沥干水分，放入容器内，调入少许麦芽糖搅拌均匀，再撒入白砂糖拌匀，摆入冰盘中，上面用薄荷叶点缀一下即可。...

1、食材：萝卜缨300克、葱花适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、食用油适量。2、锅内烧开水，把萝卜缨放里面煮得六七成熟捞出。3、切细，用手挤出水份，萝卜缨也自然被挤成团啦。4、锅内放油，放入蒜炒香后加入大碗水，水开后放入萝卜缨团。放入盐，香菜，葱花。5、很简单的一道汤。萝卜缨汤可以上桌啦。...

1、材料：橘子3个，食盐适量。2、把洗净橘子，放在盐水中浸泡20分钟，去除橘子表面的果蜡。3、橘子不剥皮，在顶部平切开一片，将少许盐均匀撒在橘肉上，4、用筷子戳几下，便于盐份渗入，5、碗里不用加水，直接放进蒸锅，盖上割去的橘顶，上锅蒸，蒸至水沸后再蒸大约十五分左右，6、蒸好的橘子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出，趁热喝底下的汤汁，果肉连同蒸出来的水一起吃，晚上睡觉前吃效果更佳。...

1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅。5、在不粘锅锅底刷上油，调至中火，将饼皮两面都煎至金黄，起锅后，在饼上刷上制作好的酱料，撒上白芝麻和葱花后即可制作成功。...

1、准备韭菜800克、猪肉300克、饺子皮50个、盐适量、鸡精适量、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、鸡蛋2个。韭菜切末，撒少许盐，备用。2、猪肉三肥七瘦，先切小丁，再剁。3、依次倒入盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，打入一枚鸡蛋，搅拌均匀。4、猪肉馅和韭菜一起拌匀。不能太使劲搅拌，韭菜容易蔫儿。5、先捏中间，两边依次往中间打折捏紧。水油比例1:5，开中火，盖上锅盖闷煮。待水快收干，饺子底部金黄，倒入蛋液，底部焦黄油亮。...

1、事先准备好模具，在模具内铺一张比模具大一些的保鲜膜。2、将纯牛奶，玉米淀粉，白糖倒入奶锅里面充分搅拌均匀，然后开小火熬，这个过程一直要用勺子在锅里搅拌，随着温度的升高，牛奶会慢慢变成奶糊，继续熬，直到奶糊冒泡泡了，表示奶糊已经熬熟。3、将奶糊迅速倒入铺了保鲜膜的模具，用保鲜膜把奶糊的表面盖住，隔着保鲜膜把奶糊表面抚平整，然后把模具放入装有冷水的盆里，可以让温度下降得快一点，模具不烫手时就放入冰箱冷冻半小时。4、半小时后取出奶糕，切小方块，依次裹上椰蓉即可。...

1、准备玉米(鲜)2根、咸鸭蛋黄4个、淀粉适量。煮熟的甜玉米两根，用叉子从玉米粒上划过，这样玉米粒比较容易挂住蛋黄。2、把玉米粒均匀的裹上淀粉，放入油锅炸两分钟即可，捞出备用。3、锅内放入油，加入咸蛋黄，炒匀，加入玉米粒，鸭蛋黄要是不够咸的话，适量加入盐，即可出锅。...

1、主料：鸡蛋350克。辅料：猪里脊肉50克、木耳(干) 20克、青椒10克、红辣椒 10克。2、将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。3、将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。4、锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子...

1、将干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。将咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克搀水50克，调成水油。碱用35克水溶成碱水，将酵母打成老酵浆2500克。 2、将赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙时加入)。 3、老酵浆加碱水15克，小苏打，白糖10克，桂花糖水100克搅和，再加水1900克搅成稀浆，然后放入全部面粉，轻轻搅拌至光洁发松，无干粉及僵块时即成新酵浆。 4、取少量新酵浆放在烧热的铁板上...

1、用料：火龙果（不去皮）1KG、白砂糖1KG、纯净水6L、酵素桶一个。2、做法：火龙果洗净，每一个切成四块，放入酵素桶中；加入一千克的白砂糖；倒入六升的纯净水；把酵素桶的盖子盖上；每天早上搅拌一次，晚上搅拌一次，搅拌好就盖上盖子；四至六天后过滤渣渣；把酵素用漏斗倒入玻璃瓶里存入冰箱，就可以喝了。...

1、食材：小米50克，里脊肉70克，鸡蛋一个，荸荠三个。2、把小米放在盆子里，加清水浸泡两小时，捞出沥干水分。3、把里脊肉切成小块，放入料理机，荸荠切小块加一个蛋清，放进料理机一起打成猪肉泥。4、用手将肉泥团成团，团成丸子形状，在小米里滚一圈，裹均匀之后放在蒸锅上。5、蒸锅上汽后，用中火蒸20分钟，出锅即可。...

1、食材：绿豆芽300克，拉皮适量，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，玉米油适量，葱姜蒜适量。2、准备拉皮，在清水浸泡片刻，捞出。绿豆芽用清水清洗干净，捞出控水。3、葱姜蒜都切成丝，热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香。4、加入绿豆芽翻炒，添加料酒，十三香。5、放入拉皮，加入酱油翻炒，加入盐，鸡精出锅。...

1、食材：蚕豆米100克，绿豆粉丝1小把，猪肉馅200克，酸菜50克，香葱2根，生姜1片，生粉1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许。2、新鲜的蚕豆米清洗干净。3、猪肉馅放入碗中，加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉，沿同一方向画圈搅打至黏稠。4、干粉丝用冷水提前泡软备用。5、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆米放入锅中煮5分钟。6、之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌...

1、食材：鱼肉500g，食盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g ，马面鱼10g。2、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。3、鱼肉里放点生姜末，去腥。4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。搅拌后成鱼蓉，比较稀。5、加一勺半盐和10克猪油，用手顺时针搅拌上劲儿。6、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。7、锅内烧...