1、食材：鳜鱼500g、臭腐乳2~3块、花椒5g、生抽老抽少许、葱姜蒜适量、干辣椒2颗、啤酒250g、青红椒各2根。 2、将新鲜的鳜鱼从鱼背部划开，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。 3、静置两个小时，提升风味，将臭乳腐、花椒细腻的涂抹鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱。 4、开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。 5、放入桂鱼，煎至两面焦黄。 6、放入生、老抽、糖、倒入啤酒，盖上锅盖，焖10分钟，收汁，撒入葱花，装盘上桌。...

1、食材：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 。2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。3、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。4、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。5、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。6、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。...

1、用高压锅炖鸡肉一般上汽后煮10-15分钟左右即可软烂，如果是用普通的炖锅基本上等汤汁开了炖20分钟左右即可，但如果是那种老母鸡的鸡肉所需时间会更长一些。炖鸡肉窍门。吃饲料的鸡，炖的时间要长一些，大约要25分钟到30分钟，如果是母鸡的话，炖的时间更长，一般用高压锅炖，或平锅要炖45分钟左右。2、炖鸡时加点醋或柠檬也可以使鸡肉烂得快一些。这样的做法大约要用20分钟就可以炖熟炖的脱骨。鸡肉炖的时间还与做法有关，一般选用啤酒炖鸡，时间要短一些，啤酒中的酶受热分解，可以使鸡肉炖烂。...

1、大小：青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。2、种属：青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。3、青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。4、豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕...

1、主料：豌豆500克。2、调料：盐3克、白砂糖40克、淀粉(玉米)10克、植物油100克、香油5克。3、将豌豆粒用清水洗净，沥干水。4、锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克。5、烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀。6、用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。...

1、卤2-3个小时。卤牛肉的做法：主料：牛腱子700克、卤料包2包。辅料：卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。2、牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅；出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色后倒入白酒翻炒，倒入生抽调味，炒到牛肉上色即可。...

1、清洗生蚝也可以准备一些苏打水，放到里面浸泡，一定要是热水泡软，然后就能够很轻松的洗干净，而且也可以把生蚝一些异味给去除，洗好以后再用干净的水漂洗一下，或者把壳去掉，加入一些油，抓取均匀以后清洗，然后再冲洗干净。 2、清洗生蚝还可以带上橡皮手套，然后用牙刷来刷，把外面的壳全部都刷干净，然后就把口撬开，用一个刀插进去，左右一转，这样就可以打开了，用水进行冲洗，一定要记住水不要开得太大，不然就容易对生蚝肉造成损害。 3、用加了盐的水来浸泡生蚝，然后再清洗，在盐水里面再挤上一些柠檬汁，这样就可以...

1、面粉洗提子，用剪刀将提子蒂头和果实交接处小心的剪开，不要留断梗在果实外面。用清水清洗掉提子表面附着的杂质。加入水，再加入适量盐和面粉，用手轻轻的搅匀，然后用打圈的方式搅动提子，之后静置1-2分钟。倒掉混浊的脏水，然后用清水冲洗直至水变得清晰为止。 2、食盐洗提子，提子加盐巴轻轻的揉一下，让提子的外皮都有沾到盐巴，然后泡20分钟左右，倒掉水，再加清水洗干净，最后用凉开水过一下。 3、牙膏洗提子，在盆中加入清水，然后挤入牙膏，让牙膏融化再水里，把提子放到水中去，慢慢的翻动提子，然后换一盆清水...

1、麦香油条：空气炸锅200度，10-15分钟，中途可以刷适量油盐。2、黄金煎包：空气炸锅180度，10-15分钟，烤制过程中将蜂蜜刷在煎包上。3、酥脆馒头片：空气炸锅-200度-中途可以拿出炸锅来回晃动，使馒头片受热更均匀。4、香炸春卷：空气炸锅200度-10-15分钟，中途可以拿出炸锅来回晃动，使馒头片受热更均匀。5、香脆腐皮卷：空气炸锅-180度-可以去超市买半成品进行制作。...

1、猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。...

1、将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分。2、放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸。3、放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。4、黄甜酒是南方甜酒酿的别称，四川大邑著名传统小吃，具有浓郁的地方特色，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃。...

1、在烤盘上抹层无味的菜油，防粘。2、将白糖平铺干锅内，中火加热。3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的。4、继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐。5、不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片。6、放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右。...

1、先用竹片刀削去菌子上的泥土和杂草，需要注意的是头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。 2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。用作煲汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。 3、不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。...

1、买回来的鸡肝上的胆滋囊都和鸡肝连接着，就要通过泡洗前用刀轻轻的切除。 2、备好一个小盆，将去除胆滋囊的鸡肝放入小盆中，小盆不要太大了。 3、用水来泡鸡肝，水要超过鸡肝才能真正的泡洗鸡肝，泡鸡肝的水不要太少了。 4、鸡肝用水泡3分钟后，就用手轻轻的揉搓，不要破坏鸡肝的表皮。 5、将泡洗揉搓的第一边水放掉后，在用水泡第二边，在揉搓清洗。 6、买回来的鸡肝就要用水来泡30分钟，用手来揉搓，在泡洗，在揉搓，最后用水来冲洗，这样鸡肝就彻底的洗干净了。...

1、材料：花椒叶，盐适量，坛子一个。2、在农村传统里，首先用新鲜井水淘洗花椒叶，消毒坛子。3、然后将花椒叶晾干水分，撒入盐，盛入消毒过的坛子里。4、一周后，即可煎饼、蒸馍、拌菜等调味食用，这样美味可口。...

1、蚕蛹可以放进冰箱里保存，记得在保存之前，用保鲜膜包裹好。放进冰箱冷冻的话，大约可以保存半年时间。2、如果蚕蛹还活着，放进冰箱冷冻不会超过2个小时就会被冻死。保存蚕蛹，还可以把蚕蛹煮熟，放盐腌制好再进行存放。这种方式要常温保存，不过，要根据季节来决定保存时间。...

1、材料：面粉200克、热水110克、花生油适量、香葱一把、盐适量、五香粉适量。2、称量200克面粉，加入110左右的热水，一定要用热水，用热水和面，凉了以后煎饼也不会变硬。3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状，放几分钟，不烫手就开始揉面。4、揉成光滑面团，拿盆子盖好，醒面5-10种。5、醒面种的时间准备葱花洗干净，切小段，还有油，五香粉，盐。6、在案板上撒些干粉防粘，擀成面片，尽量擀薄点，这样层次更多些，在面片上均匀的撒上适量的油，盐，五香粉，香葱。7、从边缘小心卷起。8、卷好后，再像...

1、主料：鸡胸肉500克。2、辅料：黑胡椒粒3克、小葱5克、海盐3克、生姜10克、黄酒20毫升、八角1颗、格琳诺尔有机亚麻籽油20毫升。3、鸡胸肉洗净。4、准备调料。5、先把鸡胸肉冷水下锅焯水后捞起。6、另起锅注入清水把生姜，小葱和八角加入盖上大火烧开。7、再把鸡胸肉加入，倒入黄酒后再一次煮开后熄火焖10分钟。8、之后捞起切片。9、锅内倒入格琳诺尔有机亚麻籽油。10、温油下入鸡肉片用中火煎至两面微黄撒上海盐。11、磨入黑胡椒后熄火出锅。...

1、绞肉机可以打米浆。将大米浸泡在水中一段时间后，将大米泡好的大米取出并放入绞肉机内，往绞肉机内放入少量水后，将绞肉机开关打开即可。但是需要注意最好多打几遍，否则米浆可能会出现大颗粒米粒。2、使用家用绞肉机时，需要注意绞肉机是专用于绞肉的机器，期片非常锋利，因此平时在使用绞肉机时，要小心被刀片割伤。清洗绞肉机时，要抓住刀片的中间轴，才能防止刀片对自身造成伤害。...

1、不建议做好的韩式拌饭隔夜保存，因为韩式拌饭和大多数食物一样，隔夜保存后，其食用口感会受到一定影响，不会像刚开始做好一样新鲜。2、此外韩式拌饭和其它熟食一样，在保存不当的情况下，很容易滋生大量细菌，从而出现变质的现象，若误食变质的韩式拌饭，会影响人体健康。3、如果需要隔夜保存做好的韩式拌饭，建议放在冰箱冷藏层内保存，冰箱冷藏层的低温环境可以抑制韩式拌饭或其它熟食变质的速度。...