1、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。 2、将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比...

1、丹参绿茶。日常生活中，很多人都有喝茶的习惯，喝茶也成为大家生活中必不可少的事情。所以喝茶的时候可以把10g丹参研磨成粉末放到茶包当中，搭配3g的绿茶一起放入茶壶里面，用热水浸泡10分钟即可。每天喝一杯可以对身体起到化痰、活血、化瘀等作用。2、丹参蜂蜜水。很多人患有动脉硬化、高血压、冠心病等，中医建议可以把30g丹参洗干净切成片状放入锅里，加入适量的水过滤渣取汁。再加入20g蜂蜜，和原先的丹参汤汁搅拌均匀，就可以喝了。这样也可以起到补气、活血止痛、缓解疼痛等作用。3、丹参大枣粥。可以先把1...

1、原料：紫薯550g，白糖20g，西米200g，水适量。 2、日常生活中最常见的吃法就是把紫薯直接去皮之后蒸着吃，但是紫薯又不太易熟。 3、将紫薯放在一个容器内，加入适量的清水，然后用刷子把紫薯外皮上的土都给去掉，洗干净之后再用清水冲洗，然后用削皮刀把它的外皮给削去。 4、去掉外皮的紫薯放在案板上用刀切成片状，为了保证紫薯更快的蒸熟，所以在切的时候尽量把它切薄一点，但是也不要太薄，太薄的话没有口感。...

1、将高筋及低筋面粉混合过筛，并在面粉中央拨出一个洞筑成粉墙，将冰水、蛋与白醋一起倒入粉墙中，即可利用刮板辅助将材料拌匀成团，材料都大略揉匀成面团后，才加入已软化的奶油继续搓揉，当面团揉至光滑不黏手时，即表示完成；滚圆后以保鲜膜包覆静置松弛30分钟。2、松弛后即可将面团擀开成为起酥片2倍大的长方形面皮，并将回温至柔软度与面团相同的起酥片置于面皮上，用面皮包覆住整块起酥皮，面皮包住起酥皮后，边缘的面皮须紧密捏合，再用擀面棍将整块面皮慢慢桿压开来，使面皮的厚度与先前未包覆起酥片时相同，并盖上保鲜...

用料：爆米花专用玉米粒100g，黄油10g，细砂糖20g。1、准备原材料。2、称量好黄油以及细砂糖。3、小火慢慢融化黄油，时不时转动锅子使受热均匀。4、锅中加入玉米，拌匀，让每个玉米都蘸上黄油液。5、把锅横过来，盖上锅盖，开大火加入。听到锅中有“砰、砰”的声音，转中小火，晃动锅身，使玉米没有爆开的玉米沉入锅底受热。等锅中声音明显减少了，就关火。6、趁热倒入细砂糖，快速翻拌均匀。7、简单味美的爆米花就完成了。...

1、材料：豆角500克，肉末200克，蒜3瓣，小米辣椒2个，生抽1勺，老抽1勺。 2、豆角切粒。 3、蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。 4、肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。 5、热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。 6、加入豆子炒熟。加入肉末炒匀。加入少许盐，一汤匙老抽和一汤匙蚝油。 7、倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。...

1、原料：虾仁（350克）、黄豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只）；2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。3、红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。4、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。5、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。6、再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。7、最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。...

1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。...

1、用料：黄豆120克、鸡蛋2个、奶120毫升、面粉400克、盐2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。 2、黄豆洗净，泡发四个小时以上，或者冰箱冷藏过夜。 3、黄豆控水，加两个鸡蛋，奶，倒入料理机中，按果蔬健，打成糊糊。 4、把糊糊倒到一个大一点的盆里，加盐，糖，酵母，搅匀。 5、加面粉，油，搅成面絮。 6、和成偏软一些的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，也可以冰箱冷藏过夜，第二天早上做。 7、面团成蜂窝状就发酵好了。 8、分成20个面剂子，滚圆。 9、按扁，中间划两刀。 10、全部做好，还保鲜膜，...

1、金针菇500g，干蒜头30g，生姜20g。2、清蒸金针菇。将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌。3、金针菇瘦肉汤。这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。4、金针菇炒肉。金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30g水，加盖煮5分钟，即可上碟。5、...

1、饺子皮原料：中筋面粉300克，冷水150-160克。馅料：猪肉糜250克，香椿100克，鸡蛋1只，皮冻50克，料酒，盐适量，白糖适量，葱花适量。表面装饰材料：葱花、黑芝麻。2、打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手稍微揉几下，揉成团就行，包上保鲜膜，静置15分钟。静置的过程非常重要，能让面粉充分与水融合，也让揉面变得容易，是个偷懒的好办法。3、将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾醒15分钟以上。冬天建议放入保鲜袋密封，放在烤箱里，用低于40度的温度醒面，这样可以...

1、食材：鹅肉，茶树菇，姬菇，绿笋。2、鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮。3、另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫。4、加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时即可。5、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。6、根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津...

1、原料：豌豆，油，葱、盐、味精各适量。2、首先我们准备一些豌豆，然后将其清洗干净，沥干水分，盛在碗中，放好备用，将葱切成碎末备好。3、把锅上火烧热，然后放入适量的油，待油热至冒青烟时，我们放入之前准备好的葱末，煸出香味。4、放入豌豆，然后煸炒一会，待豌豆呈碧绿色的时候，放少许的开水，再加入适量的盐。5、放入盐之后，我们炒一会，再盖上锅盖焖一下，再继续煸炒，最后加味精入味后，香葱炒豌豆就做好了。6、最后我们将炒好的豌豆装盘，就可以享用了。...

1、准备食材：鸡胸肉210g、胡萝卜125g。2、将鸡胸肉放在案板上切成片。3、放入盘中，加适量的料酒、生抽、盐、淀粉。 抓匀，腌制片刻。4、将胡萝卜下入清水锅中焯开捞出。烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉翻炒翻炒。5、合入焯好的胡萝卜翻炒一下，加盐加耗油。调味均匀，盛出即可。...

1、用料：鸡肉一块，胡萝卜一根，玉米一小把，土豆淀粉30、40克。2、把鸡肉洗净切丁，切好的鸡肉跟胡萝卜，玉米一起放在搅拌机里，打成泥状。3、倒出来放在一个稍大一点的碗里，加入一个蛋清，大概30克土豆淀粉，盐，鸡精，生抽，料酒，自己可以根据喜好和实际情况来调整这些调料的用量，很灵活的，多一点少一点不影响什么的。4、顺时针搅匀。5、做好的肉泥装入裱花袋，挤进模具，盖上盖。6、做好的肉肠放进蒸锅，蒸15分钟左右。蒸好倒扣在盘里就可以吃啦。...

1、纯粮食酿造的白酒都不会上头，不用添加剂，酱香型白酒是不上头不头痛，不口干，主要是酿造工艺不同，储存的方法不同，造成里边所含成分不同，酱香白酒以茅台为首，里边所含酸类，酚类各种矿物质比较多，还有它的分子颗粒比较大，不容易穿过脑部屏障，所以不上头。2、影响白酒上头的几种因素：甲醇、杂醇油超标，醛含量超标，不合理地储存期，色谱骨架成份、微量成份之间的平衡。3、添加物质是不能解决不上头的原因的。要通过一定的蒸馏工艺和勾兑技术。...

1、食材准备：莜面适量、鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根。 2、辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把。 3、莜面准备好放一边备用。 4、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。 5、放凉，用手撕成丝备用。 6、黄瓜洗净切丝。 7、小葱切葱花。 8、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。 9、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。 10、莜面面，放凉水里面过凉，把水沥干净。 11、加上黄瓜丝...

1、食材：红小豆500g，白糖300g，植物油170g。红豆洗净，可以泡1，2个小时再煮，没时间直接煮也是一样能煮烂的，就是多煮会。2、红小豆倒进高压锅，倒进3～4斤水煮，红小豆的涨发性不一样，干了加点水再煮会，水多了煮好倒点水都好弄，高压锅出气改中小火20分钟，消气后打开，豆子一捣就烂就煮好了。3、把豆子放到料理机搅拌成泥。4、倒出来就是泥状，很细腻不用过筛。要是太稀可以用纱布滤去水分，或直接放微波炉高火加热几分钟变干，这样能缩短炒豆沙时间。5、锅里放油，红小豆泥和糖中火翻炒。6、几分钟后...

原料：姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。 1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。2、芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。3、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。4、下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味。5、加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。6、将泡酸菜、黄辣丁、芹菜放入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。7、入味后放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随...

1、将鸭腿放在案板，鸭肉一面朝向自己，用厨房剪刀，延着鸭腿骨左侧，顺势将骨肉剪断分离；2、顺着鸭腿骨右侧，再将鸭腿骨右侧骨肉剪断分离；3、鸭腿骨关节外侧拱起处，有一层较厚筋膜和脆骨，剪时绕开，不然很费力。4、一手抓鸭腿骨，将鸭腿从案板拿起，剪刀延着鸭腿骨下侧插入，顺势将鸭腿骨下侧骨肉剪断分离，整条鸭腿骨就可以取下了。...