1、家常鸡胸肉：鸡胸肉切丁放入盘中，加入姜片葱段料酒盐鸡精腌制；锅中倒油，倒入葱姜末爆香，放入鸡丁炒至变白；倒入放入胡萝卜丁、菜椒丁、洋葱丁、盐、鸡精、生抽翻炒，出锅装盘即可。2、水煮鸡胸肉：鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉；水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）；熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。3、黑椒鸡胸肉：鸡胸肉解冻好，用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的，片成较薄的肉片，大概1cm左右厚度。然后放盐，...

1、酸甜虾仁蛋：先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起；锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来；锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。2、腊肠炒蛋：腊肠切片，鸡蛋打散；锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。3、苦瓜炒蛋：苦...

1、冰白葡萄酒味道微酸，饮用时可以和布丁、蛋挞等甜食一起搭配能缓解酸涩感，在喝之前最好在冰块中冷冻15分钟，再醒酒十几分钟后饮用。2、在喝冰白葡萄酒时也要注意其它食物的搭配，布丁和蛋挞是不错的选择，甜腻腻的味道可以大大缓冲冰白葡萄酒的酸味，尽量不要吃一些辛辣刺激性强的食物，否则很容易破坏酒的醇香。...

1、白果外面的青皮可以用水泡一下，晾干，这样就容易去除了，或者是在白果上开个小口，放在微波炉里面热一些，这样也能将青皮完整的去除。2、大家在吃白果之前，需要将白果的外壳、皮进行去除，白果并不是普通的果实，它具有一定的毒性，不可以大量的食用，成年人的话，一次性不能超过7颗，儿童的话不可以超过2颗，否则会引发中毒现象。去掉白果外壳的话，可以和适量的椒盐放在一起，在锅里面不停的翻炒，直到炒熟就可以去掉外壳了。3、白果上面的青皮需要去掉才能吃，你可以用热水泡十几分钟，不要用太滚烫的水，温水就可以，这...

1、准备牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。2、毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用。2、起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可。3、捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火。4、倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘...

1、准备1条鱼、2个西红柿、鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉适量。2、斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。3、锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。4、待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。...

1、准备食材：板栗、白砂糖。2、首先将板栗清洗干净，然后用小刀在板栗上划一个“十”字。3、接着将板栗直接倒进锅里，开火加入白砂糖，加入适量清水进行焖煮。4、煮好之后捞上来，沥干水分，等凉了之后吃就会非常好吃了。...

1、将山楂用竹签串起来，一根竹签上六个左右即可，看个人爱好。把盘子倒上一点点油，然后把穿好的山楂放在盘子上，以备后用。2、开始熬糖。这一步要小心制作，如果粗心大意，很可能会失败。糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的...

1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎。2、牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。3、锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。4、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。5、加香菜，关火，翻炒30秒。6、注意：牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。讲究大火...

1、海参不能煮烂，应该涨发后烹调。2、先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。3、沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。4、将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。5、最后放入开水中煮5-8分钟即可。...

1、食材：绿豆250克、冰糖适量。2、方法/步骤：将绿豆挑拣干净，就是把坏的绿豆和沙子杂物都拣丢了，用清水淘洗三遍后，再用清水浸泡。3、绿豆泡胀后就放入锅里，加入适量的水，大火煮开。4、煮开后加入适量的冰糖改小火，慢慢的煮。5、绿豆煮烂即刻关掉火，喜欢吃烂一点的也可以把绿豆煮烂，用勺子把绿豆碾碎，让豆沙融在水中，皮不用去掉，是很好的粗纤维。...

1、用料：白萝卜半个、鸡蛋1个、火腿肠1根、红枣5颗、枸杞2克、葱1根、姜2片、盐2克。2、火腿肠切小块、白萝卜切条。3、起锅烧水，水开后加入白萝卜煮开。4、白萝卜煮开后加入煮好的米饭，（如果没有米饭，应先把米煮熟）。5、加入红枣和姜还有半熟的鸡蛋；6、煮到白萝卜变透明，加入葱，枸杞和盐即可。...

1、赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。2、以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。3、此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。4、原料：鱼肉200克、鸡蛋250克、花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐3克、醋10克。5、将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。6、勺内注入油，烧至五六成...

1、将鸡腿肉放到盆里面，用清水泡上几遍，去去血水。 2、把水管打开，用清水冲洗鸡腿，再将鸡腿上的毛发刷洗干净，否则会有细菌。 3、清洗干净的鸡腿好放到锅里面用清水慢煮去油腻和油膜，可以用漏勺撇去油膜。4、在煮的时候，在锅里面添加八角、花椒等材料，可以除去腥味。5、捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，然后再用清水进行冲洗就可以了。...

1、如选择冰块是最便宜省钱的方法，但之前要做好多准备工作，需要在使用的前一天将冰块放置冷柜里面冻好，时间要在12个小时以上为最好。 2、如用干冰货冰袋，比较方便，但成本比较大，要根据个人情况来选择。 3、选择干冰或冰袋，或是冰块，有利弊的，自己做的冰块，如果太热会有水产生，冰化了，使用的时候需要准备塑料袋把冰块装入里面，这样才可以。如是干冰货冰袋就不用了，直接放保温箱里面即可。...

1、用开水潦一下再做最好，这样可以把鸡肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等杂物，再用清水浸泡一两小时，中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后，漂清即可。 2、洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥，然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。 3、没有清洗干净的鸡肝不能食用。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡...

1、将甘薯蒸或者烤熟之后，再去皮，把瓤捏成黏稠的大小不等的饵团，挂钩钓大小不同的对象鱼。 2、将甘薯切成薄片或者擦成细丝，摊开之后再晒干，然后粉碎成面，加水调和成干湿适宜的饵团，捏成大小不等的饵食，挂钩钓不同的对象鱼。 3、将贮藏的生鲜甘薯，切成薄片，把薄片再切成宽窄、长短不一的饵块饵条，钩穿钓。穿钩的时候，稍稍露出钩尖，以利于刺鱼。生鲜甘薯条块有韧性，小杂鱼很难半路截食和闹钩，只适宜中大型鱼，囫囵吞枣，钩饵全部进了嘴里，中钩了就再难逃了。...

1、先解冻，用温水泡半小时即可。2、水发鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。3、水发鱼翅用水洗两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。4、鸡骨架滤水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开捞去浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。5、鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋氽过沥干。...

1、把豆腐块切小长方形，瘦肉切成肉碎，小葱切粒。2、锅下油烧热把豆腐放入小炸，火候不能太大，把豆腐炸至金黄色即可捞起待用。3、把肉碎倒入炒至熟。4、然后把炸好的豆腐倒入肉碎中加入盐和酱油，再把事先调好的淀粉水倒入翻炒，直至都炒匀洒上葱花即可。5、剁碎，包饺子。...

1、用料：面粉500克、酵母水100ml、鸡蛋1个、盐少许、食用油10克、馅料适量。 2、把酵母水放进去200g面粉里用勺子搅拌至上劲，直到感觉搅动面团有些吃力，面团表面光滑后盖上保鲜膜发酵。 3、面团发到两倍大时取出面团，不用排气，直接分成小块备用。 4、把300g面粉、鸡蛋、盐与之前发好的面揉到一起。 5、加适量油揉至出比较薄的膜，然后发酵40到50分钟。面团发酵好后，在揉一下。 6、然后弄成自己喜欢的形状，在高压锅底抹上一层油，按蛋糕键就可以了。 7、也可擀成圆面皮，放上馅料像包包子一...