1、原料：鸡蛋4个、鲜牛奶一瓶、色拉油（或者调和油)、面、白砂糖、盐。2、步骤：（1）把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。（2）把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）（3）在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺，最好是自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边。（4）蛋清要放到干净无水、...

1、材料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个、牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克。2、蛋清分离。加白砂糖，打发。3、加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。4、倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。加抹茶粉，搅拌至顺滑。加低筋面粉，搅拌至顺滑。5、奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑。倒入蛋糕模具。震出气泡。6、放入烤箱，烤熟即可。...

1、年糕250克、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、芹菜1小把。2、步骤：锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟。3、煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花。4、年糕稍煮后，过凉水捞出来备用。5、平底锅中放适量植物油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香。6、然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒。放入适量清水和两勺韩式辣酱。7、煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱。8、放少许盐和白糖调味，汤汁快收干的时候，放香葱花即可出锅。...

1、食材：年糕150克、胡萝卜50克、辣椒粉5克、韩式辣酱10克、洋葱20克、白芝麻10克、青葱15克、盐5克、花生油20毫升、酱油10克。2、胡萝卜洋葱切丝，青葱斜切丝备用，锅内烧开加盐把年糕先煮熟。3、另起一锅放少许油，先把胡萝卜炒软，再加入洋葱继续煸炒。4、把煮好的年糕放入一起炒，加韩式辣酱，辣椒粉，鲜酱油调味。5、加入一碗煮年糕的水煨煮，大火收汁翻炒，最后放入炒香的白芝麻和青葱即可。...

1、食材：蔬果蝴蝶面175克、鸡蛋2个、西红柿1个、火腿肠1根、香菜1根、盐少许、黑胡椒粉适量。2、燃气灶开火，汤锅中倒入1.5L左右的清水，先大火烧开，等待水烧开之后将准备好的蝴蝶面倒入汤锅中；3、蝴蝶面倒入锅中之后先大火煮开，然后再改小火慢煮；4、大约煮3分钟左右蝴蝶面全部煮至熟透，关火；5、将煮好的蝴蝶面捞出过冷水，然后再放入洗菜篮中沥干水分。蝴蝶面煮熟后可冷水一方面可以防粘，另一方面还可以保持蝴蝶面劲道的口感；6、先将鸡蛋敲入碗中，加入1小勺清水搅拌成均匀的鸡蛋液。7、鸡蛋中加入少许...

1、食材：年糕片200g、包菜0.25个、油20g、盐2g、酱油5g、料酒5g、味精2g。2、年糕切成年糕片，也可以买现成的年糕片。3、生姜切成薄片。4、开火，锅里放入20g油和姜，烧热。5、倒入包菜，大火炒一下。6、再倒入年糕片混炒，这里记得加入2g盐。7、加入料酒，让包菜年糕片吃起来更香。8、加入适量的开水，煮一会儿。9、加入白糖，让年糕吃起来有点甜。如果不喜欢年糕片带甜，这个步骤可以省略。10、加入酱油，让汤的颜色好看点。11、最后，关火，加入味精炒均匀即可。...

1、原料：新鲜牛肉500克、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。2、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。3、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟。4、捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。...

1、原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜。2、调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。3、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。4、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。5...

1、由于大料中含有一种挥发性油，它也是属于中草药的一种，若是不进行处理直接使用的话，会很容易出现苦味的，最好在使用前将其放在锅中炒一下去除苦味，若是放入的量也会导致出现苦味，此时可加入陈皮中和苦味。2、大料也是叫做八角，也是属于中草药的一种，是烹饪食材中常见的调味料之一，若是在平时炒菜的时候放入过多，会容易导致食用的时候出现一些苦味，可在里面放入一些陈皮中和苦味，这样能让味道更加的纯和。3、同时大料中含有一种芳香性的挥发性油，它的主要成分是茴香油，并带有乙醛等物质，它也是属于中草药的一种，若...

1、冻干水果受潮后可将其放置在太阳下晾晒。可晒干其中的水分，使之重新恢复酥脆的口感，微波炉加热也可起到去除冻干水果中水分的作用。2、使用低火加热，能最大限度的保证冻干水果的口感，保存时，需将其放置在密封的罐子中。...

1、食材：金针菇约200g，蒜1瓣，葱一小根，海鲜酱油适量，醋适量，盐2勺，白糖适量，香油2滴，芥末少许。2、金针菇洗净，焯熟捞出，备用。3、葱切段、蒜切片备用。4、取适量酱油、醋、香油、盐、少量芥末，搅拌均匀调成汁。5、将调好的汁均匀倒在金针菇上，放葱和蒜，搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻。美味可口的凉拌金针菇就做好了。...

1、准备水萝卜200克，黄瓜200克，盐10克，辣椒2克，鸡精5克，糖1克，蒜2克，醋5克。2、水萝卜黄瓜洗好备用。3、水萝卜先切片。4、后切几刀，成小片状。5、切好装盆。6、撒上盐腌制30分钟，出水，倒出一半。7、办好放入保鲜盒，放入冰箱。...

1、原料：白萝卜300g、香菜20g、红椒1个。2、调料：2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油。3、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。4、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分备用。5、红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。6、香菜洗净切寸段备用。7、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。8、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。9、把油淋...

1、主料：金针菇200g、莴苣50g、青椒1个。 2、辅料：盐适量、凉拌酱油1/2勺、凉拌醋适量、辣椒油适量。 3、金针菇切掉根部。 4、锅里坐水，水开后放入金针菇焯熟。 5、捞出金针菇用清水淘洗，攥干水分。 6、莴苣打皮后切细丝。 7、把莴苣丝盛到干净小碗里撒上少许精盐，腌渍5分钟。 8、青椒洗净去籽，切成细条。 9、把金针菇、莴苣丝，青椒条盛到容器里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。 10、倒入适量的凉拌醋。 11、洒上少许的精盐。 12、根据喜好调入适量的辣椒油。 13、拌匀后即可装盘。...

1、不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的60天，最短的只有十几天，还有的标着45天等。 2、月饼保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的月饼，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。...

1、新鲜豌豆大火煮15分钟，煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好。2、干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。...

1、用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。 2、羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。 3、木炭放炉子上生火，开始烤。 4、烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。 5、烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。 6、再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻即可。...

1、原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g。 2、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。 4、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 5、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。 6、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。 7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。 8、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。...

1、用料：荸荠３５０克、猪肉（瘦）１５０克、植物油适量、食盐１茶匙、白糖１茶匙、酱油１茶匙、蚝油１茶匙、生粉１茶匙、蒜１０克、香芹５０克、红椒５０克。 2、荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用。 3、瘦肉切片，加入蒜，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制１０分钟。 4、热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。 5、当猪肉稍稍变色，放入红椒与香芹。 6、再把荸荠片放入锅内翻炒。 7、加入食盐、白糖、酱油和蚝油，大火翻炒均匀即可。...

1、材料：仔鸡1只、干姬松茸30克、葱、姜各适量、酱油一勺子、冰糖20克、绍酒1勺子、食盐1勺子。2、干姬松茸用温水浸泡10分钟时间，用牙刷刷洗去末端的泥沙，用清水继续浸泡1小时左右的时间。3、泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用，仔鸡宰杀洗净后剁小块。4、锅内加油，到五成热的时候，加入鸡块，姜片，编炒至鸡皮略为发干冒油的时候加入绍酒，翻炒均匀。5、加入酱油，仔细翻炒使鸡上色将鸡肉倒入砂锅中，加适量开水加入姬松茸。6、之后加入冰糖，大火烧开，撇去浮沫，换小火炖煮60分钟时间，翻均匀。7、最后加入...