1、主料：羊肉（瘦）500克。 2、辅料：白萝卜200克。 3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。 4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。 5、萝卜改小一字条。 6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。 7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。 8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。 9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。...

1、主料：榨菜丝100克、新鲜香菇55克。 2、辅料：油适量、盐适量、味精适量 3、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开。 4、烧锅倒油烧热，下入切好的新鲜香菇翻炒一下。 5、接着，合入榨菜丝翻炒翻炒。 6、然后，加适量的盐。 7、加适量的味精。 8、调味炒匀，即成。...

1、鲜蚝汁的主要材料是生蚝。2、蚝汁即蚝油。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。...

1、火锅面条是用家庭装普通的白面粉制作而成的。2、面粉150克，盐1克，水60克。3、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。4、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。5、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折压制后，将面片正反面撒少许干粉，就可以进入切面程序了，也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条。...

1、紫黑色的米饭是用紫米煮出来的。2、紫米是糯米类珍贵品种，主要分布在我国湖南、四川、贵州、云南等地，栽培数量比较少，其颜色多呈紫黑色，有紫粳和紫糯两类，较普通大米不同，紫米的表皮有一层紫色物质，因此被叫作紫米，用紫米煮的米饭，口感软糯，味道清香，甜而不腻，含有丰富的营养，有很好的养生效果。...

1、原料：黄花鱼200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。2、黄花鱼洗净，斜刀切成小片。3、炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。...

可以做清蒸鲳鱼，具体做法如下：1、主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)2、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。3、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。4、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。5、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，...

1、木瓜猪蹄汤材料：猪蹄一只，木瓜一只、姜、盐、葱。做法：把猪蹄上的毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫，木瓜去皮切块。接一锅水烧开后放入猪蹄、姜，大火煮开后转大中火煲30分钟，再转中小火煲约45分钟，接着再倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟，直到猪蹄有胶质、木瓜软烂。饮用前加入香葱和盐调味即可。2、玉米萝卜大骨汤材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。做法：玉米去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切块，红枣洗净备用，排骨去血水。煲内注入清...

1、材料：栝蒌实12克，薤白、半夏各9克，白酒70毫升（非现代之白酒，实为黄酒，或用醪糟代之亦可。)2、药方用法：水煎分三次温服 (成人常用剂量：5剂)。3、主治：痰盛瘀阻胸痹证。症见胸中满痛彻背，背痛彻胸，不能安卧者，短气，或痰多粘而白，舌质紫暗或有暗点，苔白或腻，脉迟。...

1、包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。馅料：150g四季豆、50g猪肉。配料：适量油、适量盐、适量生抽、适量鸡精。2、馅料做法：切好的四季豆和肉末，放入适量的油，将四季豆下锅翻炒，放入水煮一会，放入肉末和盐，少许的生抽，装入盘中备用。3、包子皮做法：将包子皮材料放入，和成面团。室温发酵面团涨至2备大。取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。4、包子做法：将一勺四季豆炒肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。包子全部包好后，放在室温中...

可以做猪肉粉条炖金针菇，做法如下：1、材料：瘦肉200克、粉条1把、金针菇400克、葱、姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐、冰糖、香油、香菜。2、将瘦肉切块。3、用水焯后捞出装盘备用。4、金针菇去根洗净一切为二备用。5、粉条洗净备用。6、葱切葱花，姜切细丝。7、花椒、八角备用。8、锅中热油，分别放入八角、花椒、葱、姜爆锅。9、放入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。10、加适量温水大火煮开后转小火煮半小时。11、倒入粉条煮至粉条约七成熟。12、再放入金针菇继续煮至熟，加盐调味，滴几滴香油...

可以做火龙果炒虾仁，具体做法如下：1、火龙果半个，鲜虾500克，细芹菜梗100克，葱适量，鸡蛋1个。配料：色拉油，盐，干淀粉。2、鲜虾去皮，用干布将虾的水分去掉。盐腌一会，沥干水分再用干布挤掉水分。3、把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。4、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。5、放油，放入细芹菜梗、火龙果、葱花(葱花不能太多会盖过虾的鲜味)，炒两下放入虾，翻炒五下出锅。...

可以做韭菜炒花菜，具体做法如下：1、主料：300g菜花、200g韭菜、2个红尖椒。配料：适量油、适量盐、适量鸡精、10粒花椒粒。2、菜花掰小朵放清水里淘洗一下；摘好的韭菜洗干净切段；红尖椒切圈。3、炒锅烧适量水，放少许盐，放菜花焯2分钟，焯好的菜花盛出。4、炒锅烧热放适量油，爆香花椒粒，倒入菜花翻炒1分钟，放入红尖椒继续翻炒1分钟，放入韭菜快速翻炒，放适量盐和鸡精翻炒均匀即可。...

1、材料：公鸡半只，青萝卜2个，蜜枣4个，枸杞10个，葱，姜，盐，香菜，食用油等适量。2、青萝卜洗净，切滚刀块。鸡肉洗净，剁成小块。3、汤锅加热，加入少量的食用油，放葱姜爆香。4、放鸡块下锅翻炒片刻。5、大约2分钟左右，鸡肉发白发干，出香味后加入2碗水。6、水开后，撇去浮沫。7、加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮，大火烧开，中火慢炖30分钟。8、汤汁耗掉一半的时候，加入青萝卜块下锅再煮5分钟。9、青萝卜变软后，加入适量的盐，撒上香菜，即可关火装盘。...

1、材料：凉皮2块、牛肉酱1大勺。辅料：花生仁(炒)10克、黄瓜1根。调料：蒜4瓣、生抽5克、陈醋5克、芝麻油5克。2、所有材料均在冰箱冰冻后取出，冰冰凉凉的，烧一壶开水，将菜板和菜刀洗净烫过消毒，黄瓜也用凉开水洗净。3、凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎备用。4、取一碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油和水，搅拌均匀成酱汁5、一大碗，放入凉皮，黄瓜丝，表面撒上蒜茸和花生碎，倒入酱汁，再勺上一大勺牛肉酱拌，拌匀即可。...

1、桂圆12颗，红枣12颗，枸杞12颗，银耳干40g，冰糖10颗，清水2、低功率的小电炖锅1.5L的，不过加工时间是平常家用电器的2~3倍。3、用温水将银耳泡开，去掉根部，掰成小片，洗净；4、买的是超市那种即食阿胶枣，不需另外处理，要是有核的，先去核，一个枣切成两瓣最好；5、用的是新鲜的桂圆（桂圆干也可以），去壳去核；6、枸杞先用水泡一下，把第一道水倒掉；7、等前面的准备工作就绪，将银耳、红枣、桂圆、枸杞一起倒入锅内，加清水漫过一点，高档火炖2个小时，会闻到像枣糕一样的香气；8、再换成低档火...

1、虾去壳留头尾，背开刀取沙线，洗净，沥水，沾匀干淀粉。猪肉切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸定型捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3、锅中适量底油，下豆瓣酱，炒出红色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，即成。...

1、龙利鱼不是巴沙鱼。2、龙利鱼是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的暖温性近海大型底层鱼类，也叫做牛舌头、子板鱼、舌头鱼。3、巴沙鱼是鲶形目、鲶科、鲶属的东南亚国家重要的淡水养殖品种。4、辨别巴沙鱼和龙利鱼主要从三个方面进行辨别。第一个方面看看包装，在购买龙利鱼的时候，要去那些正规的场所，通常来说如果是巴沙鱼包装外面会用英文显示巴沙鱼的字样。第二个方面看一看肉质，龙利鱼的鱼柳不是非常的厚，因为它本身的形态就不厚，所以再怎么切也不会很厚，而且龙利鱼的颜色看起来有渐进的变化，还有一定的花纹。而巴沙鱼看起来...

1、原料：蚕豆500克、雪菜1袋（100克）、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。 2、将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）。 3、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。 4、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。...

1、材料：海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。2、蒜头拍扁，辣椒斜切片。3、将配料放在大碗中备用。4、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。...