1、主料：芋圆100克、花生米15克、龟苓膏。2、辅料：牛奶200克、糖适量。3、做法：（1）准备一锅热水。（2）倒入芋圆。（3）用大火烧五分钟后，转中火再煮10分钟。（4）然后在冰水里浸泡一下。取出放进盆子里，加入适量的糖拌一下待用。（5）将龟苓糕切好。（6）将芋圆放一些在碗里。（7）加入龟苓糕和花生。（8）再冲入牛奶适量。（9）拌一下即可食用啦。...

1、里脊洗干净，切均匀小条，长短粗细尽量一致，参考小拇指尺寸。2、放少许料酒和盐抓匀腌渍。 3、面糊。有人好酥脆口，有人好韧绵口。酥脆糊：面粉加淀粉，加一点点小苏打和泡打粉和盐，加冷水和匀，面糊质感是搅拌起来有阻力但不干，之后拿肉条试试，能裹匀就好了。没有小苏打和泡打粉的，用冰啤酒代替水和面。酥脆糊的关键，不要加鸡蛋。 韧绵糊：鸡蛋加面粉加点点盐。4、腌好的肉条倒在面糊碗里。（多余的水分要控干） 5、深底锅中火七成热油（油量多一点，好歹要能让肉条翻身泡澡），放入裹好面糊的里脊条，转小火炸熟。...

1、准备螺蛳粉红油包66克、豉油57克、辣鲜露100克、蚝油50克、美味鲜酱油57克、鸡汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龙虾20只、蛏子50只、花蛤50只。2、烧一锅开水，花蛤，蛏子，小龙虾分批滚水下锅焯熟，贝壳类壳开了马上用漏勺盛出，也就10几秒的功夫，在这过程中会发现有的壳开有的没有，不要一直在水里煮，肉会缩的。小龙虾减去头部沙包，抽掉虾线，洗净滚水下锅大约煮2分钟左右盛出。3、将所有调料拌匀后是浓缩版的辣卤汁，需要多少用量，只需取1：1加入白开水，拌匀后倒入码放均匀的...

1、大蒜切片；杭椒从中间刨开，去籽。2、五花肉洗干净后，用一平底铁锅不放油烧热后，肉皮朝下反复烙制。3、直到肉皮呈现焦状，这样处理的肉皮去毛快，好上色。4、将整块肉，放入电饭锅内，放入没过肉的水，加入料酒；葱姜；一汤匙红曲米煮40分钟，能够煮出大部分的油脂。5、捞出后，最好放冷藏一夜，第二天非常好切片。6、切成5毫米厚的大片。7、肉片放入容器中，加入一汤匙豆豉，适量辣椒面；少许酱油；盐。然后大火蒸制40分钟，再次蒸掉挥发大部分油脂。8、锅中不放油，干煸辣椒，煸出辣味。9、然后再放油，这样处理...

1、准备菠菜500g、肥猪肉100g、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、面粉200g、鸡蛋1个。菠菜用刀剁碎,剁的时候放一勺盐,剁好后用手把菜里面的水挤掉。 2、葱,姜,肥肉切末,和刚才挤完水的菠菜搅成一块,再放适量盐,用菜刀剁。 3、把剁好的馅用手团成扁圆行放在盘子里。 4、鸡蛋打碎放进碗里,加少量水放入面粉搅拌成糊状。 5、不粘锅里放油加热,把饼放进鸡蛋面糊里沾一下,放入锅中,小火煎炸,翻动,至两面金黄。...

1、食材：榨菜2包、胡萝卜1根、冬笋1个、葱适量、猪肉适量、白糖适量、细盐适量、酱油适量。2、做法：（1）备好所用的食材：（2）热锅将肉片下锅炒至出香。（3）再将笋丝下锅同炒。（4）加适量白糖提味。（5）再加入适量细盐。（6）将胡萝卜下锅同炒至味。（7）把榨菜下锅炒至出香。（8）最后加少许的酱油点缀提色。（9）出锅前再加入葱花炒至出味即可。...

1、食材：韭菜150克、鸡蛋1个、面粉100克、水120克、虾皮10克、盐适量。2、做法：（1）食材准备好，韭菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净。（2）面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌均匀。（3）加入韭菜搅拌均匀。（4）加入虾皮，搅拌均匀。（5）锅中烧油，勺一勺面糊，用铲子划均匀成一张饼，面糊凝固翻面。（6）切成合适的大小就可以了。...

1、材料：富强粉25千克、菜籽油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许。2、做法：（1）将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金黄色，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。（2）将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后...

1、食材：牛奶一盒，面粉适量，鸡蛋1个，白砂糖适量，发酵粉2克，白芝麻少许。 2、一个小碗中加入适量的白砂糖、发酵粉、牛奶、一个鸡蛋搅拌均匀至白砂糖融化，搅拌好以后油漏网的可以过滤一下。一个大碗中加入适量的面粉，倒入牛奶鸡蛋汁，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜让其发酵至两倍大左右。 3、面发好后再次揉成光滑的面团，接着取适量的面团放在面板上，搓成长条后分成大小一致的小剂子，然后按压揉捏后成圆形的小剂子。大碗中刷上油，把小剂子摆放在里面，给面团上刷上油后撒点白芝麻，最后盖上保鲜...

1、食材：苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。 2、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净。 3、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。 4、放入粗盐揉搓芥菜。 5、拧干水分放进老坛子中。 6、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键。 7、最后倒入25克高度白酒，封坛10天即可。...

1、食材：可乐1瓶，牛奶软糖适量。 2、先把成瓶的可乐倒进锅里，混上明胶粉搅匀。 3、搅匀后倒进准备好的好的奥利奥铁盒中，密封冷藏。 4、带凝固之后取出来，最后用牛奶软糖块把它们粘到一起。...

1、材料：白萝卜，猪排骨。2、排骨洗净切段。3、萝卜洗净切段。4、小葱切成末。5、在砂锅里装凉水，放入排骨，煮半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水。6、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂。7、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了。...

1、原料：芋头640克，糖320克，猪油或植物油160克，葱3条，水1/2杯。2、步骤：芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。 烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成。3、芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。...

1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥。2、猪肉剁碎，加葱姜剁均匀。3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀。4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。...

1、先把土豆去皮洗净，土豆最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。2、再把土豆切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。3、再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。4、再把切好的土豆的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。5、待土豆全部放进去后，再盖上锅盖大火卤。6、大概要卤到20分钟左右，时间太长会煮化的。然后关火后，再浸泡两到三个小时，让土豆充分入味。7、卤好的土豆不需要再加任何调料了，就这样直接吃，当下酒吃，下饭菜都很...

1、材料：绿豆芽400克、猪肉100克、粉丝1把、油盐适量、姜2片、大蒜1瓣、生抽酱油1汤匙、米醋少许、料酒1汤匙。 2、将绿豆芽投洗干净，将猪肉切末。 3、锅加水烧开，下入粉丝焯水变软，将热水和粉丝一起倒出在盆内，泡发至变透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。 4、锅加油烧热下入姜丝，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末颜色变白。 5、下入绿豆芽大火翻炒至断生。 6、下入粉丝，盐，淋入米醋，生抽酱油，料酒快速翻炒均匀即可，盛出装盘。...

1、材料：白煮蛋6个，美乃滋3汤匙，咖哩粉2茶匙（视口味添加），盐、胡椒、韭菜或美国香菜末2茶匙（视口味添加）。2、将蛋黄和蛋白对半分开后，把蛋黄部份取出放入碗中，并用叉子碾碎。3、将咖哩粉加入碾碎的蛋黄中加以混合。加入美乃滋搅拌，尽量搅拌均匀至里面大的颗粒都消失为止。如有必要，可以搅拌器处理上述程序，可以使成份充份混合成滑顺的浆状物。4、加入切碎的韭菜或美国香菜末并搅拌均匀。以汤匙舀出搅拌好的混合物填回蛋白中，在顶端洒上些许香菜末装饰即可食用。...

1、材料：糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋2个。配料：酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量。2、调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3、五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4、炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，...

1、材料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖2、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时3、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。4、加入5升水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。5、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。...

1、香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和胡椒粉(也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味) 抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉。2、两只蛋清搅拌至细腻的泡沫。3、中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中。4、继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状。5、把腌去水份的香菇倒入面糊中搅拌。6、起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸。出锅后，撒上芝麻、椒盐即可。...