1、吃菠萝的最佳季节是春季和夏季，首先从价格上来说，春季菠萝和夏季菠萝的价格是最低的，因为菠萝原本主要是这两季产出，其次春季菠萝和夏季菠萝由于光照充足生长条件良好的情况下，菠萝果实会多汁而甜美，味道会很好，最后从营养的角度来讲，菠萝属性偏寒，所以春夏吃可以降燥降火、利尿助消化，是排毒养颜的功效最好的季节，秋冬季节温度降低，此时吃菠萝容易肠胃不适，尤其是体寒者，更是不能再秋冬季节多食菠萝，但可以煮熟再吃。 2、菠萝摘采期分为四个季节，春、夏、秋、冬都能长成一茬菠萝，菠萝的采摘期通常比具体成熟期...

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。...

1、沟藏法保存：在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖一条深1米、宽1-1.5米、长随贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度。然后铺上一层核桃一层沙，沟壁与核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，核桃霉烂。沟长超过2米时，在贮藏核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气用，草把高度以露出“屋脊”为度。2、沙贮法保存：阴凉室内的地面上，先铺一层...

1、准备材料：鲤鱼一条，醋、蜂蜜、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤各适量。2、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。3、将花生油 倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，...

1、准备材料：鸡蛋3个、菠菜、火腿肠各适量、面粉80克、食用油、小葱、盐各适量。2、菠菜洗净，焯水1分钟，捞出焯好水的菠菜控一下水。3、取适量菠菜、小葱切段，火腿肠切片或丁，放入盆中。4、加入面粉和适量水搅拌成糊状。5、打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀成稀糊状。6、不粘锅内刷上少许食用油，倒入面糊，用木铲刮匀成薄饼，小火烙至两面金黄定型即可。...

1、鲅鱼1条，葱1根，八角2块，姜小半块。2、首先把鱼处理下，减掉鱼尾等，清洗好，我这里是冻得鲅鱼，所以不需要化开，直接斜切成段，接着用手一按，鱼肚子里的脏东西就可以全部按出来了，很省事。3、接着在冲洗下鱼肚子就可以了。准备好葱，切成大长条，不要太细。准备姜，切成片就好。4、将鱼全部放入一个大盆里，将葱姜放在上面，倒入味极鲜，两勺到三勺，如果口重的话可以多放点，搅拌好放置五分钟。5、烧热锅，放入油，不要太少，比平常做饭再多放一点就可以了。等油温稍热，加入八角，炸出香味。6、将盆里的鱼全部倒入...

1、材料：鸭蛋15个、高度酒（红星二锅头）半碗、盐一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺。 2、将鸭蛋，洗干净，用湿抹布抹干净。买回来的新鲜鸭蛋很脏，一定要抹干净，否则腌制的时候，容易臭掉。 3、抹干净的鸭蛋，放到太阳底下晾干，晾一个钟。这个步骤更容易让腌制的鸭蛋出油。 4、将一大勺盐跟一小勺辣椒粉，一小勺花椒粉混合均匀（后面均以“混合盐”称）。辣椒粉和花椒粉的作用可以将鸭蛋逼出油。 5、将高度酒倒入碗中，半碗就够了。 6、将3个保鲜袋打开，放一边备用。 7、鸭蛋晾了一个钟后，将鸭蛋一个个地放入...

1、大米必须经过3个小时以上的浸泡，然后用搅拌机将水和白米磨成白色的米浆。2、用网筛把磨好的米浆过滤出来。3、将磨好的米浆加水150毫升倒入小锅中，用小火煮，边煮边搅，一直到米糊煮成浓稠即可。4、这样一份婴儿的米糊做好了。...

1、工具/原料：锅巴125克、瘦肉80克、芹菜3根、胡萝卜半个。 2、准备食材，锅巴，其他配料洗净切丝，瘦肉切丝，用生抽，料酒，淀粉搅拌均匀腌制一会。 3、锅里放入食用油，油量要能淹没锅巴，油烧热转中火，锅巴少量多次放入油锅，炸成金黄色。 4、炸好后油盛出，锅里留少量底油，放入洋葱、香菇、爆香后再放入胡萝卜、芹菜、葱，翻炒。5、然后直接把翻炒好的配料用锅铲铲到一边，把事先腌制好的肉丝放入锅里用筷子划拉均匀后，再把菜放一起翻炒后放盐、少许生抽、白糖调味。6、调味后倒入之前炸好的锅巴，翻炒均匀即...

1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净。3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起。4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火。5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味。6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制...

1、食材配料：肉（猪、牛、羊）、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。 2、首先将肉切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。 3、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油。 4、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉。 5、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油，用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。...

1、准备材料：瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克，葱10克，盐6克，味精2克。2、冬爪洗净切滚刀块，瘦肉洗净切小块，葱择洗净切段。3、锅中注水烧开，放入瘦肉、茯苓过水，捞出洗净后放入锅中，加入适量水。4、大火煮开，再改用小火煲1小时，加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟，调入盐、味精即可。...

1、主料：猪肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2个、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量。2、蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈备用。3、锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛出备用。4、锅中在放少量油，放入豆豉炒香。5、放入蒜末和小米辣椒炒香。6、放入猪肉末翻炒。7、炒到肉末出油并完全变色。8、放入酱油和糖，慢慢炒到水分变干。9、放入蒜薹。10、炒到蒜薹完全变熟即可。...

1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。3、然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。4、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。5、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。6、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。7、将葱和姜洗干净后，葱切...

1、材料：苦菊、去皮油炸花生米、盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥各适量。2、苦菊洗净，改刀:花生米压碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。3、苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。...

1、主料：青萝卜400g。 2、辅料：辣酱适量、盐1茶匙、米酒1茶匙、米醋1/2茶匙、白糖1茶匙。3、萝卜洗净不用去皮，切成0.1-0.2cm左右的薄片。4、加入盐抓匀腌制30分钟。5、倒掉萝卜出的水分，加入辣酱。6、米酒、米醋和白糖拌匀。7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可。...

1、准备材料：鱿鱼300克、食盐4克、茴香2克、孜然粉3克、辣椒粉6克、香葱少许、料酒7克、食用油少许；2、鱿鱼洗净稍吸水分，用食盐、料酒、葱白、辣椒粉、孜然粉拌匀腌渍4小时；3、用竹签穿好鱿鱼，涂上食用油和洒上辣椒粉、茴香，平铺摆到烤盘中，烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层180度烤8分钟，取出翻个面220度烤5分钟，取出晾凉即可。...

1、食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油200g。2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻，或者用冷水泡上2至3个小时即可。3、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。5、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。6、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。7、锅中放少许...

1、食材：土鸭蛋若干、土鸡蛋若干、矿泉水2L、盐500g、花椒5g、香叶3片、桂皮2小段、八角5颗、姜片10克。 2、首选土鸭蛋若干，没有的鸡蛋也可以先将鸭蛋洗净然后放在通风的位置晾干晾干后放到容器里加白醋浸泡20分钟白醋里面的醋酸和碳酸钙发生反应让蛋壳变软更容易入味 3、接下来开始配料汁往砂锅里放入纯净水：贰升盐：伍佰克少许：姜片（香叶）(花椒)（八角）（桂皮）用文火慢煮。 4、煮好后放凉备用加2两高度白酒如果有用五种粮食酿的佳酿就更好了 5、鸭蛋擦干水分找一个干净并且干燥的坛子或者密封罐...

1、准备材料：200g猪肉 ，00g海鲜菇，适量油，适量盐，适量十三香，适量酱，一棵葱，适量姜，两瓣大蒜。2、先烧上半锅开水，把洗好的海鲜菇上锅焯一下，把菌和气味炒掉，开锅后就可以捞出备用。3、把焯好的海鲜菇成出来，把肉和葱姜蒜切好备用。4、锅预热后，倒入适量的色拉油，油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。5、倒入适量的十三香炒香。6、在倒入适量的酱油炸锅。7、这时把炒好的海鲜菇倒入锅中翻炒。8、炒的差不多熟时撒入适量的精盐翻炒均匀即可出锅。...