1、口蘑350克，蒜瓣150克，百里香碎2克，迷迭香碎2克，橄榄油适量，海盐适量。2、将口蘑的菌柄去掉，备用；将口蘑与蒜瓣混合，加入百里香碎、迷迭香碎和适量橄榄油，翻拌均匀，入味30分钟；3、将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量橄榄油；4、将入好味的口蘑和蒜瓣平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低；5、慢慢将口蘑底部煎烤至金黄色，翻面；6、继续煎烤口蘑和蒜瓣，直至口蘑顶部也变成金黄色，蒜瓣成熟后，撒适量海盐；装盘即可食用。...

1、芸豆适量，刀豆适量，瘦肉适量，蒜适量，红辣椒适量。2、芸豆刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。3、锅中倒入油烧至七成热，加入蒜爆香，加入肉片。翻炒至肉变色，加入食盐和酱油调味。4、肉炒入味后，加入芸豆刀豆，炒几下加入辣椒粉。5、加入适量水，烧至芸豆刀豆变软，加入红辣椒。炒至芸豆刀豆断生即可关火。...

1、笋干烧鸡块：材料：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。5、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。...

1、原料：西红柿一个、洋葱适量、土豆适量、面粉适量、鸡蛋适量、高汤适量，调料：盐适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量、香葱适量。2、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；3、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；4、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；5、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；6、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；7、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙...

1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上，上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳） 2、煮好的玉米麦子沥干水分，凉冷。 3、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。 4、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵5天以上（越长越好，不要超过15天）。密封发酵。 5、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅，以玉米软糯既可，这样玉米酒糟就做好了。...

1、材料：干蕨菜、肥瘦肉、姜、葱、八角、自制辣酱、香菜（装饰）。 2、调味料：盐、鸡精、白糖、料酒、老抽。 3、蕨菜用大火煮开后泡半个小时的样子。 4、肥肉下锅炒香出油。 5、倒入瘦肉炒变色后加料酒。 6、加姜和八角。 7、加老抽和适量的盐。8、加水和自制的辣酱。 9、盖上盖子大火煮，煮的过程中加白糖调味。 10、煮好起锅前放入葱花和鸡精炒匀。 11、起锅装盘，香菜叶装饰。...

1、主料：鲅鱼一条，约750g。 2、辅料：葱姜蒜适量。 3、调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。 4、鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片。 5、葱姜蒜切大片备好。 6、锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。 7、一面煎硬后翻面。 8、一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。 9、将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。 10、沿锅边淋入白酒。 11、调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁...

1、主料：猪大肠600克。 2、辅料：尖椒3个。 3、调料：食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。 4、用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。 5、煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜。 6、取一段大肠，切成斜刀块。 7、锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。 8、肥肠炒软后下尖椒段和蒜片...

1、食材：草鱼一条、豆瓣酱适量、藕适量、土豆适量、菇适量、花椰菜适量、洋葱一个、葱段一根。2、方法/步骤：先将鱼处理好，鱼身划刀口，加入盐、料酒、胡椒粉，适当按摩让味道渗入鱼身，再放入葱姜进行腌制，用保鲜膜包好，腌制约两小时。3、将配菜中比较难熟的先焯 ，或者过一下油，放置一旁。4、将锡箔纸铺在烤盘上，倒入常用的食用油，再用刷子将它涂抹均匀，以免在烤鱼的过程中糊了。5、将腌制好的鱼放到锡箔纸上，也均匀地涂抹上油，烤箱预热210度，预热好后，将鱼送入烤箱里面，210°三十分钟左右，具体时间根据...

1、西葫芦20克，白萝卜50克，干贝5克，虾皮2克，黑木耳2克。2、白萝卜切成约3mn厚的薄片。西葫芦去瓤。用模具分别给白萝卜和西葫芦按压出造型。3、起锅烧水，水开，放入白萝卜。白萝卜焯水2分钟，捞出沥干水分。4、锅内换水，白萝卜倒入锅内，再次焯水。5、倒入西葫芦、黑木耳，焯水2分钟。捞出后，黑木耳切细丝。6、洗净的虾皮，剁碎。干贝撕成细丝。7、起锅烧水，水开，放入白萝卜。8、放入虾皮碎。放入黑木耳丝。放入干贝丝。煮10分钟。倒入西葫芦，再煮5分钟。出锅装碗，萝卜木耳汤已经做好了。...

1、生渍橄榄用料：生抽5勺、糖4勺、白醋4勺、老抽1勺、青橄榄500克。2、做法：新鲜橄榄洗净备用，头尾用刀切除，再用刀拍裂方便入味。不必完全开裂，有裂痕即可。3、将以上的调味品全部加入，用筷子搅拌均匀，放入密封的保鲜罐，冰箱冷藏12小时以上。期间要不定时的拿出来翻拌均匀。4、腌好的橄榄味道清新，口齿回甘，十分的开胃。...

1、用料：熟腊猪舌1盘、青蒜1个、蒜 、红辣椒1个、姜、盐、鸡精。2、熟腊猪舌切片。3、红椒雪块、青蒜切斜刀片、姜蒜切末备用。4、热油爆香蒜末。5、下红椒块炒至稍软。6、加入蒜梗部分同炒，放入少许盐。7、加入腊猪舌同炒。8、加入蒜叶，放入鸡精翻炒均匀，即可出锅。...

1、香辣酱料配方，豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，十三香20克，炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。 2、辣味酱料配方，原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15克，花椒面10克，味精10克，色拉油120克，将油烧热凉至四成热吧...

1、食材：花生油20克、小鱼干200克、白萝卜10克、大蒜20克、生姜5克、蚝油6克、盐4克、鸡精5克。 2、起锅倒入胡姬花古法花生油，油烧至7成热。 3、倒入小鱼干用中火煎，放适量料酒去腥味，煎至小鱼干稍微金黄、酥脆，出锅装盘备用。 4、再次起锅倒入适量花生油，倒入姜末、蒜末、辣椒，小心煸炒出香味。 5、继续倒入白萝卜丝，不停翻炒变软，大约炒至8分熟后，倒入炒好的小鱼干。 6、翻炒均匀后，调入蚝油、生抽、糖、鸡精调味，然后锅边淋入少许热水；因白萝卜丝用盐腌制有咸味，而家里的小鱼仔也有咸味，...

1、主料：西瓜500克，鸡蛋150克。 2、辅料：黑芝麻25克。 3、调料：植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克。 4、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、料酒搅打均匀。 5、西瓜去籽，切成小块，黑芝麻炒熟。 6、葱切花；炒锅注油烧热，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝结时，撒入黑芝麻、葱花、味精即可。...

1、材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。2、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。3、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。4、搅至糖融化没有颗粒。5、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。6、搅拌均匀即为面糊。7、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。8、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一...

1、主料：苦肠半根、洋葱1个。 2、辅料：醋适量、味极鲜酱油1勺、蚝油0.5勺。 3、洋葱洗净切成丝。 4、苦肠撕成条。 5、将洋葱，苦肠放入干净盆中，加入蚝油。 6、加入味极鲜酱油。 7、加入醋拌匀即可。...

1、原料：土豆400克、鲜蘑菇200克、香菜少许。 2、调料：盐、葱丝、油、芝麻。 3、将土豆洗净，切成小块。鲜蘑菇洗净，用沸水焯一下，切成丝。 4、锅内倒油烧热，放入土豆块炸成金黄色，放入蘑菇，加水、盐、葱丝烧沸，转入小火炖至土豆成熟，撒上香菜和芝麻即可。...

1、主料：青萝卜300克、韭菜50克、青豆20克、鲜贝150克。 2、辅料：食盐少许、鸡汤适量。 3、萝卜和鲜贝洗净备用。 4、萝卜切成厚片，再用模具切成心形或自己喜欢的形状。 5、将萝卜摆在盘里，中间放上鲜贝，再点缀绿豆放锅里蒸熟。 6、另起锅，倒入鸡汤加入水淀粉烧开，再用原汁机榨制韭菜汁。 7、榨好的韭菜汁放锅里烧开放盐盛出，淋在蒸好的萝卜上即可。...

1、温水泡制。在炒制腊肉之前，一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。将清洗好的腊肉放入温水中泡制片刻，切记在泡制之前先将腊肉切片，这样以来腊肉更容易吸收水分，泡制的时间将大大缩短，待到腊肉充分吸收水分之后，便可以下锅进行炒制，这样炒出来的腊肉软硬程度刚刚好，口感更佳、味道更棒，吃起来非常的好嚼。2、焯水。另外一招是将腊肉放入开水中焯制一下，焯制的过程中，能够将腊肉中的细菌和脏东西全部析出，而且能够迅速让又硬又干的腊肉充分地吸收水分，变得又嫩又软。3、上锅蒸。除了以上泡水、焯水这两种方法之外，还有...