1、准备材料：猪红250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、白胡椒粉适量、盐适量糖、少许料酒、少许姜、20g油。2、猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。3、烧一锅开水，将猪血焯下水，然后盛出。4、取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。5、加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分钟就可以了），加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。6、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味。7、煮开后，即可开吃。...

1、点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。2、浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。3、压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动...

1、用100ml水把红茶煮沸（也可以用锡兰红茶、立顿红茶包一类似的代替）然后取走捞出茶叶晾凉。 2、这个时候加入20g糖和150ml牛奶小火煮沸就是一杯丝滑可口的奶茶了。 3、奶油芝士加少许淡奶油用热水隔水搅拌融化。 4、用了这个海盐倍儿好喝。 5、根据口味放适量糖和盐，然后加入剩下的淡奶油打发。 6、把打发的奶油和融化的芝士、炼乳充分搅拌成细腻的奶盖，倒入搅拌均匀。 7、风味独特的岩盐芝士奶茶就OK啦。...

1、食材:猪肉馅适量,酵母适量,生抽适量,面粉适量,老抽适量,盐适量,油适量。2、先温水揉面，酵母温水化开，盖上盖子放置20分钟左右。 3、碗中加入肉馅，加入生抽，老抽，盐，油调味，搅拌均匀。 4、面醒好后揉到光滑擀成面饼，将调好的肉馅均匀涂抹到面饼上。 5、将面饼卷起来大小均匀切开，放到已经水开了的锅上，蒸大概20分钟即可出锅。...

1、准备材料：螺蛳500克。2、调料：豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克。3、螺蛳要提前放清水中半天，使其吐净泥沙。4、取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。5、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。...

1、面粉，艾草粉比例5：1，温水中加入酵母粉化开，倒入面粉和艾草粉中，和好面，醒三个小时。 2、发面过程中可以准备馅，准备的是粉丝白菜包，粉丝发好切断，白菜洗净切丁，加入盐，味精，鸡精，五香粉，孜然粉，酱油，花椒油，大蒜丁适量，喜欢吃辣的朋友放入辣椒粉，热油淋，拌起来即可。 3、面发好后揉，切成剂子，包入馅料捏成包子，后醒十分钟，蒸20分钟即可出锅。...

1、准备一定数量的绿豆，如果喜欢吃其它豆，比如黄豆的豆芽，也可以准备一定数量的黄豆。 2、把绿豆放到水盆中，并防水浸泡，除去杂质和不良的豆，去掉杂质后，再次倒入清水，并浸泡一晚上。 3、把白纱布折叠成2～3层，放到有网孔的容器底部，并且把浸泡好的绿豆平铺到纱布上，尽量不要让豆有重叠。 4、用不透光的脸盆或者盖子盖在上面，并放到阴凉，无阳光照射的地方。注意一定要不透光的盖子，因为豆芽见光会发红。 5、每天早晚要给绿豆浇一次水，浇水时要均匀，而且不要让豆浸泡在积水里，只要有一定湿度就可以了。 6...

1、用料：鸡蛋1个、青菜20g、高汤150ml。 2、首先把青菜洗净，之后青菜过水切成碎末。3、加入打散的鸡蛋液，然后加入高汤。4、放入锅中蒸十分钟，关火闷两分钟。完成。...

1、原料准备：土豆(500克)、牛肉馅(150克)、洋葱(半个)、鸡蛋(1个)、白芝麻(适量)、烤肉料(40克)、盐(适量)、五香粉(适量)、花椒粉(适量)、油(适量)。2、将洋葱切末，在油锅中煸炒出香味。3、牛肉馅中加入五香粉、花椒粉、鸡蛋一个、盐少许搅拌均匀腌制一会。4、土豆切成土豆夹，(第一刀不切断第二刀切段)成夹状5、切好的土豆夹放入烤肉料、油搅拌，腌制20分钟。6、腌好的肉馅中加入炒香的洋葱末拌匀。7、把肉夹入土豆夹中。8、烤盘中铺上锡纸，刷上油。9、烤箱预热180度烤制45分钟。...

1、用料：土司面包2片，鸡蛋2个，牛奶100克，炼奶适量，黄油15克，可可粉10克。2、将两颗鸡蛋打入碗中，倒入适量的牛奶搅拌均匀，然后将两片土司沾满蛋液备用。3、锅中放入一小块黄油，将吐司煎至两面金黄即可。4、另起锅倒入适量牛奶+2勺炼乳，小火煮成粘稠的奶浆。5、取一块煎好的土司涂抹一层炼乳，盖上另外一块土司，用勺子在中间按压出一个坑，然后倒入奶浆。6、最后在吐司上均匀撒上coco粉即可。...

1、豆豉青椒炒鱼干。用料：鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。将备好的豆豉倒入炒匀即可。2、清蒸鳊鱼干。用料：鳊鱼干一条、料酒适量。鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，即可...

1、虾适量，盐适量，胡椒粉适量，低筋面粉60克，鸡蛋1个，面包糠适量。2、虾去头去壳去虾线 留下虾尾，改刀。撒上盐，胡椒粉。3、鸡蛋打入碗内倒入，低筋面粉，水搅拌均匀。4、虾先裹上蛋液，再裹上面包糠。5、锅底烧油，炸至两面金黄即可。...

1、原料准备：鸡蛋6个，细砂糖60克，牛奶220ml，低面粉90克，黄油60克，盐1克，柠檬汁2-3滴。2、蛋清跟蛋白分离，面粉筛入黄油里，加入牛奶，盐，蛋黄，搅拌均匀待用。3、第一次加糖（总量的三分之一） 打蛋器开高档（碗里不能有水，油）。4、第二次加糖（剩下的一半） 打蛋器开高档。5、第三次加糖（全部加进去）打蛋器低档。6、把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄里，记得是左右拌，要轻，画圈搅拌蛋白霜会消泡。7、放入烤箱150度预热5分钟上下火烤60分钟，托盘里加了一半的水，这样美味...

1、准备胡萝卜，擦丝。2、放入锅中蒸熟。3、将蒸熟的胡萝卜丝放入盆中，加入牛奶。4、放入面粉，发酵粉。5、和成面团醒发一小时。6、面发好了分别若干份。7、做成小馒头。8、冷水上锅再次发酵10分钟。9、水开蒸15分钟。10、装入盘中，喧软香甜。...

1、食材准备：苹果适量、香蕉适量、猕猴桃适量、菠萝适量、无花果适量、紫薯适量、山楂适量、香菇适量、清水适量、糖适量、油适量、盐适量。2、苹果脆片的做法：首先就是将苹果洗干净了，然后就是去掉核，切成片，我们切片就在水里面放一片，这样可以防止氧化，我们切完之后就都放在吸油纸上面将水分去掉了，然后将烤箱预热100度，放入烤1.5个小时。3、香蕉脆片的做法：将香蕉切成3毫米左右的片，然后就是铺在锡纸上，将锡纸放在烤盘上面，在表面上面撒上适量的糖，然后就是放到烤箱里面，温度设置在130度，烤40分钟。...

1、黄豆适量，新鲜猪血适量，猪肉适量；辅料橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油。原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。2、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。3、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干即成。...

1、圆茄子两个，选嫩的，去皮，切成片，大概一厘米厚吧。 2、然后切成圆片，放干淀粉，用淀粉把茄子块裹均匀。3、锅里倒上油（多一点）烧热，七成热左右吧。4、柿子椒也要煸一下。 5、之前调好的汁：淀粉、少许糖、一点醋、一点酱油、料酒少许、一点点胡椒面、鸡精、再放一点点水，调匀 。 6、作料，蒜片，葱花、姜沫。从新倒油，这次很少就够了。先把葱姜蒜下锅。7、把调好的汁倒入锅中不停翻炒 在翻炒调汁的时候放盐，就是把菜倒入汁之前放盐 8、把盐放入锅中，然后把茄子和柿子椒一起下锅翻炒。 9、放鸡精，出锅。...

1、主料：海兔。 2、辅料：西红柿、熟牛肉、葱、姜、香菜。 3、调料：香油、番茄酱、鸡精、盐。 4、将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用，西红柿切成块，熟牛肉切成块。 5、坐锅点火倒油，待油热放入葱、姜煸出香味，放入番茄酱划散，加入海兔、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟。 6、加入西红柿、香油2-3分钟即可出锅，最后撒上香菜即可。...

1、将豆皮切丝,胡萝卜切丝。2、将豆皮放入开水锅中焯1分钟,捞出过凉,沥干水备用。3、同样,将芹菜叶放入开水锅中焯1分钟,捞出过凉,沥干水分备用。4、把豆皮、芹菜叶、胡萝卜一同放入大一点的容器里。5、放少许盐、凉菜专用调料,滴几滴香油,倒适量生抽、醋,放适量辣椒油进行搅拌即可。...

1、食材：猪腰子一个、瘦肉半斤、青菜少许、花生油适量、食盐适量。2、方法/步骤：将买回来的猪腰子清洗干净之后， 对半切开，将猪腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片备用。3、准备好瘦肉，将瘦肉清洗干净之后，同样切成薄片备用。4、将切好的猪腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入适量的花生油和食用盐搅拌均匀，腌制半个小时备用。5、锅中加入适量的清水，烧开备用。6、锅中的水烧开之后，加入腌制好的猪腰子和瘦肉。7、待锅中的水再一次烧开之后，将表面的浮末去掉，再次加入适量的花生油，将准备好的青菜加入锅中烫煮。8、...