1、用料：小河虾450g、盐3克、料酒2勺、葱一段、姜一片、面粉一把、花生油适量。2、所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀。3、最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。4、油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟，捞出。5、再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可。...

1、食材：花生100克、白糖70克、盐0.5克、蜂蜜40克、黄油10克、小苏打2克。2、碗中放入花生，白糖，蜂蜜和盐搅拌均匀，入微波炉中火3分钟。3、完成后拿出再次搅拌均匀，继续放入微波炉中火两分钟。4、加入黄油和小苏打搅拌均匀。5、倒入放好油纸的盆子中，压平，表面再放上一层油纸。6、放凉后取出切块即可。...

1、食材：土豆2个、糯米150克、大米100克、油适量、炖肉料少量、水适量、盐适量、糖适量、味极鲜2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、牛肉50g、蒜2瓣、姜2片。2、土豆削皮，土豆切成自己喜欢的大小，牛肉切小块。3、放少量油，添加调料小伙煸炒至香味浓郁。4、牛肉炒的有点微焦，这样不油腻也会很香。5、土豆块与牛肉搅拌均匀，先放酱油，这样颜色会更好看，接着放一点料酒，在放蚝油，小伙慢炒、让其颜色均匀，土豆有点稍微变软，如果喜欢糯米饭颜色更深一点可以多加一点酱油。6、水一定要放热水，这样不影响味道，水...

1、主料：鸡腿适量、炸豆腐适量、火腿适量、香菇适量。 2、辅料：蒜苗适量。 3、配料：姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、蒜香适量。 4、材料：鸡腿。 5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。 6、鸡腿砍小块，用盐、酱油、料酒腌制好。 7、炸豆腐切三角形；香菇对半切；火腿切长段。 8、蒜苗切段。 9、锅里放油，爆香姜片。 10、将鸡腿肉倒进去，不要急着翻。 11、慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄。 12、把肉拨到旁边，把香菇倒进锅里的余油里翻炒。 13、再把炸豆腐...

1、食材：新鲜蚕豆200克200克，米饭300克，广式腊肠100克，盐适量，咸肉100克，油适量。2、新鲜蚕豆洗净去皮，留肉仁。3、广式腊肠洗净切片，咸肉洗净切片。4、锅中放入适量油，油七成热，把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟。5、放入蚕豆，把食材翻炒均匀。6、加入煮熟的米饭和小半碗水。7、盖上锅盖，转小火焖大约20分钟。8、听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了，撒上适量的盐，翻炒均匀即可出锅。...

1、盐焗鸡材料焯水，沥干表面的水份；2、腌制：用盐、白酒、白糖、鸡精、浓缩香鲜粉、盐焗鸡香料、骨髓精鸡粉、特级鸡味香膏、乙基麦芽酚、香脆素等腌制入味；用保鲜膜包着容器腌制4小时；夏天要放在冰箱腌制；按5斤水的配方比例，放入盐200克， 白糖60克， 鸡精10克，特味素15克，乙基麦芽酚7克，盐焗鸡香料12克，特级鸡味香膏13克，骨髓精鸡粉；3、卤水：准备一个大的不锈钢锅，卤水盐焗鸡卤水要用老鸡、猪皮、猪骨、鸡脚煲高汤。外面卖的就是用清水和调料做的，材料需要用刀桂皮6g、甘草10g、栀子6颗、...

1、主料：猪腰子（350克）。辅料：荸荠(70克)。调料：大葱(10克)，大蒜(10克)姜（10克），酱油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，淀粉(蚕豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克)。2、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。3、将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。4、蹄（荸荠）切片。5、葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。6、酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿...

1、鸭肉400克，干香菇30克，姜适量，酱油2勺，盐适量，花生油适量，酒2勺。2、买鸭肉时叫摊主老板把鸭肉砍成一块一块的，回家在水龙头底下冲洗干净。姜切片待用。3、香菇放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。...

1、食材：泡面1块、鸡蛋1个、肥牛卷4、小番茄8个、番茄酱适量。2、准备好所有食材，番茄洗净切小块，蘑菇和西兰花洗净切块。3、电炒锅加一碗水煮开，放入肥牛卷焯烫至变色，捞出备用。4、电炒锅把水倒掉，喷少量油，煎个蛋。看到表面蛋清凝固基本就差不多是溏心蛋。喜欢全熟的可以双面煎。5、不用洗锅，直接在锅内喷少量油，烧热下番茄丁不停翻炒至软烂出汁。6、加入配菜翻炒一会，加一大碗水烧开。7、放入泡面，煮至九成熟，加入肥牛卷、番茄酱、蔬菜包煮一分钟即可。8、出锅前加入适量食盐，把煎好的鸡蛋放入锅中，直接...

1、食材：粉丝适量、酸菜适量、酸辣椒适量、生姜丝少许、味精少许、猪油少许。2、在街上买回粉丝和酸菜和酸辣椒。3、在锅里加入适量的水，开大火，烧开，把粉丝用开水泡胀，待用。4、将酸菜和酸辣椒切成丝，待用。将生姜切成丝，待用。5、在锅里放入适量的猪油， 在锅里加入适量的水，放入生姜，酸菜和酸辣椒丝，开大火，烧开，把泡好的粉丝放在锅里，煮熟，放入味精，调味。起锅，用汤盆装起。6、酸辣粉丝汤就做好了。...

1、食材：里脊肉 70克，荸荠 3个，小米 50克，蛋清 1个。2、小米浸泡2小时。3、沥干水分。泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。4、里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。5、将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。6、小米荸荠肉丸完成。...

1、食材：三黄鸡半只、香菇(干)几朵、米饭适量、油1勺、盐半勺、尖椒2个、姜几片、生抽150毫升。2、香菇用冷水泡发。切成丝备用。3、三黄鸡切块，姜切片。4、把鸡和姜片一起放入高压锅。5、淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。6、稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。7、把压熟的鸡肉放入砂锅，把切片的辣椒放进去。8、盖上盖子焖至微微收汁。9、撒入适量盐。10、浇在饭上即可。...

1、火龙果切成丁，我因为时间仓促，所以切得大，建议切成小丁。2、鸡蛋打散，放入盐，加入温开水，搅拌均匀后，加入火龙果。3、微波炉1分30秒，鸡蛋刚好熟，但又不老，时间刚刚好哦！火龙果香甜，鸡蛋特别滑嫩。...

1、主料：鸡肉500g、雪菜150g、姜5g、料酒15ml、生抽适量、元贞糖10g、酸甜辣椒酱5g。2、把鸡剁成小块。3、雪菜洗干净，也切碎。4、起油锅，加入生姜、辣椒酱爆出香味。5、然后倒入鸡块。6、炒至鸡块五分熟后，加入生抽。7、再把雪菜倒入。8、加入适量的糖和清水，用大火烧五分钟后转为小火炖上二十分钟即可。...

1、食材：粘米粉120克，小麦淀粉20克，玉米淀粉30克，虾泥50克，水700克，鸡蛋1个，油麦菜少许，葱蒜末少许，小米椒少许，植物油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白砂糖1勺。2、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。4、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。5、在浅盘中倒...

1、主料：羊肉200克、胡萝卜50克，调料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。2、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片。3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。5、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒，出锅完成。...

1、食材：鲜山药200克，里脊肉300克，胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。2、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。3、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。4、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。5、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。6、倒入山药、胡萝卜即可。...

1、主料：嫩牛肉150g、莴苣100g、青蒜25g。调料：液体牛肉香5毫升、植物油、盐、水淀粉、鲜汤适量，味精少许2、牛肉切细丝放入碗中加部分液体牛肉香、盐、水淀粉抓匀；莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段；3、锅中放全部菜品需用的油，油温至6成热，放入肉丝放入余下的液体牛肉香烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中。4、放入莴苣丝翻炒，加盐炒入味即倒入肉丝一起翻炒，放入少许味精翻匀即可。...

1、在做蘑菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作蘑菇汤之前需要先把蘑菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的蘑菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。2、想要避免蘑菇发黑，可以在外面裹上一些淀粉，然后再稍微放到油锅里面炒一下，捞出来再开始煮汤，这样味道也可以变得更加不错。...

1、准备材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油各适量。2、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。3、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。4、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。6、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。...