1、主料：汉菜300g。 2、辅料：干辣椒适量、蒜适量。 3、调料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。 4、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。 5、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟。 6、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用。 7、干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎。 8、炒锅烧热后，倒入适量植物油。 9、油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香。 10、放入汉菜，大火翻炒几下。 11、调入适量生抽；调入适量盐；调入适量鸡精。 12、翻...

1、用料：白芝麻250克，食用油100克，设备破壁机。2、把250g芝麻炒熟，记住一定要小火炒，不然会炒糊了。3、芝麻和油倒入破壁机。4、开启酱料键。5、一遍完成，如果想要更细腻再打一遍。6、密封容器装起来。...

1、准备原料：虾3只，白粥100g，鸡胸肉150g，生菜20g，胡萝卜5g，玉米粒20g，枸杞18g。2、鸡胸肉加盐煮熟撕成丝，加橄榄油炒鸡肉，放照烧汁和孜然粉跟梅菜笋丝(也可以用其他袋装榨菜)一起炒，盛出撒白芝麻点缀。3、生菜切成丝，胡萝卜切小块，准备枸杞子和玉米粒，虾加盐焯水取肉。4、电砂锅慢炖5小时，让粥干一点，这样好再加工时添奶。5、把白粥取出放入小锅，加入奶，放入蔬菜粒，要搅动，因为奶容易糊锅底。6、煮开锅就可以了，虾摆在最上面更好看，鸡肉炒得干一些，就跟小咸菜一样的口感。...

1、苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。2、做法：苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。3、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。4、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。5、把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。6、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。7、肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。8、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边...

1、新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克。2、新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；3、将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；4、锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；5、清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。...

1、新鲜桑葚洗净，剪蒂，晾干。2、放进一口干净的大锅，加上白糖，中小火慢熬，要多搅拌免得粘锅。不能加水啊，桑葚一熬会出很多很多水的。其实就像熬果酱一样，这个过程会比较久，要有耐心。3、熬的过程中会把桑葚子熬出来，可以用个筛子把桑葚子捞出来。这一步可做可不做，其实桑葚子吃起来脆脆的，挺好吃的，所以不捞也完全没关系。4、熬到感觉汁有点减少了，而且有点稠了的，不像刚开始那样水水的时候，就可以把桑葚捞出来，挤干汁水，平铺在烤盘上，用筷子把桑葚拨散开来。5、烤箱上层，上火130度，50到70分钟，视桑...

1、食材：大米150g、粉肠50g、姜适量、生粉适量、调和油适量、元贞糖适量、生抽适量、食盐适量。 2、将大米淘好、洗净，然后加入适量的调和油和盐泡15-20分钟。 3、将粉肠清洗干净。 4、洗净粉肠之后，将其切成小块，再用食用盐、生粉、姜、糖腌制1.5-2小时。 5、将切好的姜和糖放入电饭煲，再倒入适量煮沸的清水后，加入浸泡好的大米。 6、水再次沸腾后，将火调小，再煲四十分钟左右。 7、加入粉肠，再文火煲20分钟左右。 8、关火，一碗美味的粉肠粥就做好了。...

1、用料：猪板筋250g、苦瓜2条、盐、鸡粉、生抽、 生粉。 2、苦瓜两条洗干净，切成片，怕苦的可以用盐搓搓。 3、板筋切成条条，用盐，生抽，生粉，花生油腌一会。 4、炒锅放油爆炒板筋，炒熟后先装起来，炒锅再放油炒苦瓜，炒熟后放点盐，鸡粉，再把板筋放进去拌匀就行了。...

1、原料准备：圆白菜200g，鸡蛋2只，粉干100g，蒜3瓣，盐5g，油5g。2、圆白菜鸡蛋洗干净，掰三瓣蒜。3、粉干烧一锅热水烫软；过凉水待用；鸡蛋打散，加少量油煎成嫩炒蛋；装盘待用；蒜切成小粒，本菜灵魂不可省；待用。辣椒切小圈，不能吃辣可以不加；圆白菜，切细丝待用。4、油，蒜，圆白菜，粉干，鸡蛋，适量盐。拌炒均匀即可。...

1、首先把大白菜折好，放洗菜盆儿里清洗至少三次。折菜的时候如果想要不浪费，尽量让菜叶和菜块儿都带着一些。不要叶子是叶子，块儿是块儿的。2、洗干净后的大白菜捞起来放筲箕里，虑干水分，备用。3、干红辣椒切段，备用。4、锅烧热以后，放入适量的食用油。保持足够的大火。5、接着倒入准备好的大白菜，不停翻炒开，注意不要让油水溅出来伤到自己。最好带上胶皮手套。6、放入干红辣椒，炒均匀以后，观察大白菜是否已经完全炒枯萎，是就放适量的食用盐，然后准备盘子起锅。7、炒好的大白菜盛盘。...

1、主料：西芹300g、猪肉150g；配料：葱花适量、姜丝适量、盐适量、味精适量、西芹炒肉、西芹炒肉、酱油适量、油适量。2、做法：用油起锅，爆香葱姜。将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。调入酱油，继续煸炒至熟。将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。加入适量盐和味精，出锅盛盘即可。...

1、先将小鱼清洗干净之后，一定要将里面的内脏去掉，然后再冲洗3遍。再用花椒，料酒，葱，段姜和盐进行腌制，两个多小时之后，然后再捞出来，这个时候，很多人都会用面粉来解决。但是用面粉的话，会影响小鱼的口味道。2、将面粉换成红薯粉，如果撒上红薯粉的话，那么炸出来的小鱼是又香又脆的，非常好吃。锅中加入多一些的油，将撒上红薯粉的小鱼，放入锅中，将小鱼炸成金黄色的时候，就可以捞出来了。特别的美味，然后在上面再撒入一些孜然，如果喜欢吃辣椒的，可以再撒上一些辣椒粉。...

1、用料：贝贝南瓜1个，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，盐适量。2、贝贝南瓜一个，外面洗干净，可大可小。3、对切，大个的在顶端可以削去头盖儿。挖去瓤和籽，放入盘子里。4、南磕入鸡蛋，撒黑胡椒粉和一小撮盐，入微波炉，高火3分钟。5、煮熟后可以放胡椒粉，一点芝士，迷迭香或者罗勒，味道非常好。...

1、把猪骨用清水泡一下。换水，洗衣净。2、锅里加清水，加姜葱烧开，加入猪骨焯水。3、焯水后的猪骨用温水洗净。4、然后，加入高压锅选排骨键。5、把凤尾菇洗净。6、压好的猪骨汤，加回锅里。7、加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味，即可装碗。...

1、主料：鸡胗350克。 2、辅料：泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。 3、鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。 4、炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。 5、放泡椒、胡萝卜、嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟。 6、接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀。 7、炒至变色后加一...

1、用料：白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。2、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。3、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。4、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）5、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。6、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡...

1、主料：糯米粉6大匙、紫薯60克、粘米粉2大匙、椰蓉100克、奶粉2大匙、水适量。2、辅料：糖15克。3、做法。（1）准备好各种材料。（2）紫薯去皮切小方块。（3）切好的紫薯（加小许水）放入微炉炉加工2分钟至熟，取出晾凉待用。（4）麻薯粉、奶粉、糖放一起。（5）加入适量的水调好。（6）取一盘子，涂上油在内，撒点紫薯块。（7）加入一点粉糊又放点紫薯。（8）直至材料全部放入。（9）沸水入锅，蒸18分钟。（10）取出来晾凉。（11）在一张保鲜纸上放上椰蓉，把晾凉的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圆饼状。...

1、主料：牛腱子3斤。辅料：草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒200ml、桂皮三段、干辣椒若干、八角4颗、香叶3片。2、将牛腱子洗净。3、备好所有的香料。4、煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。5、捞出，用清水冲洗干净。6、除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包。7、烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、...

1、红枣片7-8片、枸杞6-10枚、米散2-3片。2、做法：先将红枣片和枸杞用大约250毫升的沸水冲泡3-5分钟；3、再加入米散泡2分钟左右即可食用。4、米散由于是糯米（阴米）做的，吃起来非常湿滑，伴着浓郁的枣香，淡淡的甘甜非常好喝。也可放冰箱冷藏，又好喝又解暑。...

1、材料：豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量。 2、豆腐洗净切小块儿。 3、葱切小段，大蒜切丁。 4、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。 5、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精。 6、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。...