1、材料：淡奶油（100ml）、牛奶（100ml），辅料：糖20g、香草粉、可可粉或一点咖啡。 2、淡奶油分次加糖打发。 3、牛奶加到1里，搅匀。 4、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 5、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。...

1、豆腐乳可直接食用，表面撒上一点白砂糖，用来佐粥、佐饭。豆腐乳也可以当作配料用来做菜。2、腐乳土豆的做法：3、食材：土豆、腐乳、生抽，小葱。4、土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。5、锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。6、煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。...

1、原料：鹅头5只。调料：姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。2、将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞出，然后放入红卤水锅中，卤至八分热时捞出。3、锅内放入植物油烧至八成热，放入鹅头炸成金黄色倒出。4、锅内放入底油烧热，放入辣椒节炸出红油，再放入花椒炸香，放入鹅头、姜片，烹料酒，翻均盛出即可。...

1、主料：酸菜、里脊肉。辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油。2、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右。3、葱姜大蒜洗净切片和段。4、辣皮子泡泡洗净切末。5、酸菜切小片。6、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。7、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。8、加葱姜蒜翻炒出香味。9、加酸菜翻炒出香味。10、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里。11、待肉片煮的定型。12、汤汁煮开加鸡精...

1、食材：肉馅600g；油适量；盐适量；干黄酱半包；鸡蛋2个；姜丝适量；蒜沫适量；葱丝适量；料酒适量。2、干黄酱半包，用水化开。3、将鸡蛋打均。4、葱姜切丝，蒜切末。5、锅中倒油，将姜丝煸干，捞出。6、倒入肉末，炒变色。7、加点料酒，葱花，再倒入酱翻炒，慢火煮10-20分钟。8、把鸡蛋液直接倒进锅里，翻炒均匀即可。...

1、食材：红灯笼椒一个；黄灯笼椒一个；洋葱一个相克食物；小火腿肠一包；番茄酱一瓶相克食物；番茄酱一瓶。2、将红灯笼椒、黄灯笼椒、洋葱切粒。为了能使火腿肠入味，在火腿肠上切几道小口。3、锅下油，先将洋葱放下去炒出香味，然后将黄红灯笼椒一起放下去炒，火腿肠也一起放下去，翻炒一小会后，下适量的番茄酱。喜欢酸甜口就可以多下点，其他调味料不用加，然后翻炒入味，等有番茄汁出来就可以出锅装盘。...

1、尖椒洗净，去籽，切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用。2、锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入适量盐。3、翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水。此间准备水淀粉，在水淀粉中加入一点点酱油，备用。4、翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精，出锅。...

1、食材:橘子皮；白糖；冰糖5小块；盐少许；甘草。2、将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块。3、用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。4、煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。5、锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以再少一些。6、中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅。7、水分收干手关火在搅拌...

1、羊肉洗净切块，萝卜切块，一起放在开水锅中焯水后，将羊肉放入砂锅。2、放入萝卜，再加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、茴香，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后改用小火炖。3、约1个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖。4、约再过半小时，加把大蒜略炖5分钟，收稠卤汁即成。...

1、食材：北豆腐；水发木耳；葱姜蒜适量。2、把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面。3、另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻。4、再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅。...

1、食材准备：方便面饼；黄油；奶油；面粉；玉米粒；洋葱粒；香肠；培根。2、8g黄油融化，准备做白酱。3、倒入奶油与融化的黄油混合均匀，放入面粉增加粘稠度。4、倒入玉米粒混合均匀，白酱盛出待用。5、放入调料包煮面，过水备用。6、融化黄油，炒香洋葱 、香肠和培根。7、倒入白酱混合均匀。8、倒入方便面混合均匀即完成。...

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，...

1、食材：白萝卜1个；泡椒120克；白糖2勺；白醋2勺。2、白萝卜一个，去皮后切一厘米见方的长条。3、先放2勺白糖均匀的裹在萝卜上。4、然后放2勺白醋。推荐使用白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。几元一瓶的白醋打开后有一种很刺激的味道，高品质的白醋味道很柔和。5、如果喜欢吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。6、萝卜泡上10分钟后就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。...

1、食材：脱皮绿豆250g；糖粉60g；黄油60g；淡奶油25g；玫瑰花瓣少许。2、将绿豆煮熟用料理机打成泥状，平底锅放入黄油糖粉后翻炒。3、炒好后加入少许玫瑰花瓣拌匀。4、可以一半加玫瑰花一半不加，这样做出来参差一点，比较漂亮。5、分成30克一只的小份，然后放入自己喜爱的图案模具压成漂亮的形状即可。...

1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2...

1、鱼一定要在烧之前，先行在锅里被煎透，油温要高。而且烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，用木铲就可以，以防弄碎鱼肉。2、红烧鱼具体做法：鱼块买回来清洗干净之后，加盐，糖，面粉，淀粉抓匀。油加热之后，放入鱼块，炸至金黄，建议多炸一会，可以反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清水，烧开之后把炸好的鱼块放进去。鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，这个时候如果鱼块之前炸的够久翻的过程中是不会...

1、将西芹洗净，斜着切段，备用。2、腊肉放到锅里蒸，也可放到米饭上蒸。3、将煮熟的米饭盛到碗里反扣在盘子上。4、热锅，下少量油，将西芹放入锅内，翻炒，中火，加少量水，加入适量味精、盐，闷锅两分钟即可摆盘。5、蒸好的腊肉切碎，连同蒸盘里的汁淋到饭上。6、最后在饭上挤少量蕃茄酱即可。...

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里...

1、将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。2、将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。3、将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。4、锅里放入适量的油（能没过排骨即可），烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。5、然后在锅里放一点点油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。...

1、食材：鸡全腿1个；干香菇10朵；大米2小碗；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；姜丝少许；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；盐少许；糖少许。2、10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二，香菇水留用。3、1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟。4、热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。5、放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入2小碗洗净的大米翻匀（总体水量稍没过所有食材即可）。6、翻匀后，全部倒入电饭煲...