1、原材料：生鸡蛋10个，大粒盐4-5袋。2、把大粒盐放2袋铺在烧菜的炒锅里。3、把生鸡蛋放到盐上边，随后用大粒盐把生鸡蛋全部封在盐下边。4、大蜡烛锅烧热，随后改成文火，盖上外盖，20分钟。5、20分钟后，刨开盐，把沒有开裂的生鸡蛋，敲烂皮。6、再用盐把生鸡蛋封在盐下边，再文火焗10分钟。...

1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝.2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。 　　3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。 　　4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。 　　5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。 　　6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。...

1、将鸡腿肉切块，葱姜切丝，待用。2、芸豆清理干净后，过开水焯，放入芸豆后，水开2-3分钟，关火取出，斜刀片切，待用。3、热锅，倒油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面酱，继续翻炒。4、倒入开水，关小火，放入葱姜，盐，十三香，开大火收汁。5、待收汁差不多后，放入已经切好的芸豆，翻炒。6、等芸豆翻炒入味后，关火出锅，完成。...

1、核桃仁100克，去核红枣100克，枸杞70克，熟黑芝麻150～170克，麦芽糖150～200克，水10克。2、核桃仁，去核红枣，枸杞烤箱100℃烤制10分钟，就是随便烤了一下。3、黑芝麻洗净，低火翻炒。4、保持低温，让麦芽糖融化。先加入核桃、红枣、枸杞和麦芽糖。5、保持低温，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀。6、这时，把火关掉，然后迅速地把混合好的材料倒入准备好的玻璃盒子里。然后用塑料袋盖上机油，用手或其他工具用力按压。7、凉一两个小时后切片，自己摸摸估计下，太软不好切，太凉又脆容易切烂。...

1、南瓜燕麦粥材料：南瓜400克，燕麦50克，红枣6个，枸杞10克。2、做法：（1）将南瓜去皮，洗净，切成片状；红枣、枸杞洗净备用。（2）锅中放入适量清水，倒入切好的南瓜。（3）煮沸后再煮20分钟左右。（4）然后将燕麦、红枣、枸杞倒入，拌匀。（5）再煮10分钟左右待食材完全软烂即可盛出。...

1、食材：米饭1碗、鲍鱼5只、西兰花适量、老抽适量、水淀粉适量、番茄酱适量、鲍鱼汁适量、高汤适量、植物油少许。2、鲍将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用。3、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。4、锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡。5、取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，直接浇上即可。...

1、萝卜干，把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可,之后捞出萝卜条凉晒。 2、萝卜晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。然后把晒好的萝卜条放在容器里面。 3、把切好的姜蒜片放到容器里，倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平，再倒入两勺糖和小许白酒。 4、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质。...

1、食材：鸭血200克，毛肚200g，豆腐200g，千层肚50g，辣椒面30g，豆瓣酱1勺，花椒10g，生姜1块，大葱1根，大蒜8瓣，生抽1勺，豆芽250克，火锅底料50克，蘑菇200克，脆皮肠若干，熟白芝麻20克。2、大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。3、底菜洗净备用。4、鸭血、豆腐切厚片备用。5、毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字。6、油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒。7、加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡...

1、食材：冬瓜500克、贝柱15枚、胡萝卜适量、淀粉适量、葱姜盐适量、香菜适量、油适量、胡椒粉适量。2、把冬瓜用勺子挖成球状备用。3、贝柱用淀粉和胡椒粉、少量盐腌制一会。4、热锅放油，将葱姜下锅爆香，也放入胡萝卜丝炒，放入冬瓜球翻炒可以加酱油，加入半锅开水，加入贝柱球，煲20分钟后加入少许胡椒粉、葱花、香菜即可装盘。...

1、食材：红薯8个、红枣适量、蜂蜜适量、浓缩橙汁适量。2、首先，将红薯去皮洗净，然后再将大枣洗净，一起放入锅中，倒入适量的蜂蜜和浓缩橙汁。3、之后，锅中倒水，放入适量冰糖。4、最后，熬至汤汁浓稠即可。...

1、首先把猪皮清洗干净，用镊子捏去猪皮上面的猪毛，用刀把猪皮刮干净。2、锅内烧开水，放适量的葱，姜，料酒，把猪皮进行焯水处理。3、焯过水以后的猪皮放凉，用刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，这道工序非常的重要，是猪皮冻是否能够晶莹剔透的关键所在。4、然后用刀把猪皮切成细丝，尽量的切细。5、把切成细丝的猪皮放入锅中，再次的焯水并清洗干净，直到洗的水清澈为止。6、再次放葱姜料酒以及陈皮 大料。把猪皮丝放入高压锅内，煮开后小火焖煮30分钟。高压锅不会大火沸腾，这也是保持汤色清澈的技巧之一。7、把煮...

1、食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量。调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量 2、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。 3、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。 4、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。 5、将葱...

1、豆角切约5厘米长的节，洗净备用。2、切好蒜和姜末。3、锅中烧开水，加适量盐和油，下豆角焯水3分钟左右捞起沥干水份。4、打调料：把蒜末、姜末、盐、味精、糖、生抽、辣椒油、花椒油、香醋、芝麻放在一个容器里调匀。5、淋上调料汁儿，拌匀即可！...

1、食材：隔夜饭500g、鸡蛋一个、黄瓜100g、胡萝卜100g、洋葱100g、盐少量、油少量。2、先将黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净，并都切成小丁备用，花瓜最好切尾部没有子的部分，因为这部分的比较脆，比较适合切丁炒饭。3、剩米饭用铲子搅碎，因为剩米饭容易结块而且比较硬，如果没有剩米饭也可以用现煮的米饭，不过水要少放点，炒菜最好是那种比较硬不沾的饭；4、锅烧热后倒入少量食用油，当油冒烟时，先将切好的洋葱倒入锅内煸炒；5、待洋葱炒出香味变软时，再倒入胡萝卜丁跟黄瓜丁，翻炒，放入少量盐，一分钟后出锅备用...

1、需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。2、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。3、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。4、冷却后涂抹到排骨上。5、然后把排骨挂起，静置一周。6、一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。7、30天后即可拿下，切成块，放入盘中完成了。...

1、准备材料：五花肉500克、圆糯米1000克、咸蛋黄20个、鲜粽叶或干粽叶若干、棉线1把、葱姜适量、高度白酒1勺、生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1小勺、白糖2勺；2、五花肉洗净切块，加葱姜、高度白酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖抓匀，包保鲜膜腌制5小时以上；3、糯米浸泡3小时，鲜粽叶洗净剪去头尾（干粽叶需要提前浸泡一夜、然后用水煮几分钟），糯米沥干水分，加生抽、老抽、糖拌匀腌制30分钟，咸蛋黄用油泡30分钟；4、两片粽叶相对而放，光滑面向内，把粽叶弯折过来，放一层糯米、...

1、食材：猪脚500g，鸡爪300g，牛肉200g，猪肚300g。2、肉买回来之后，洗干净。3、蒸锅上面搁一个竹垫，将肉类和准备的大料放入锅中。4、另取一锅煲点高汤。5、放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记...

1、用料：鳕鱼、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱、姜、料酒。 2、鳕鱼去鱼皮、去骨。 3、放入辅食机里蒸5分钟。 4、胡萝卜切片。 5、取蛋清。 6、姜切末。 7、将鳕鱼加入辅食机搅碎。 8、放入容器，加入盐、料酒、葱姜末、蛋清顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲。 9、将鱼蓉搓成等量的小丸子，放在胡萝卜片上。 10、放入蒸锅，大火蒸五分钟熟透即可。...

1、鸡蛋四个,玉米油50g,水60g,糖70g,低筋面粉80g,自制枣泥两勺。2、准备两个干净的盆，将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。3、在蛋黄盆中加入两勺自制枣泥。4、在蛋黄盆中加入油和10克白糖。5、将面粉筛入蛋黄盆中。搅拌均匀，形成细腻无颗粒的糊状。6、在蛋白盆中分三次加入白糖，用打蛋器打发蛋白。7、打至能拉出小尖角的状态。一半的蛋白放入蛋黄糊。8、用刮刀翻拌均匀，上下翻拌不能画圈以免消泡。9、将上一步的混合物倒入剩下的另一半蛋白中。再次翻拌均匀。10、将蛋糕糊倒入模具。送入预热好的烤箱。上下火1...

1、主料：鲮鱼皮300g（草鱼皮均可）、红椒丝适量、葱丝适量、蒜米适量、芝麻适量、香菜梗适量、青芥辣5g、刺身鲜露20g、上汤鲜鸡5g、盐适量、香油适量。2、锅内入水烧开。加入姜葱，加入姜葱。3、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆。4、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段。5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段均匀搅拌。6、摆盘点缀即可。...