1、主料：鸡胸肉2块、咖喱粉1勺、炸粉1/2杯、鸡蛋1个、面包屑1杯。2、辅料：拉面粉1匙、孜然粉1匙、坚果粉1匙。3、切开鸡胸肉。4、将鸡胸肉放入保鲜袋或保鲜膜，用锤子敲击把纤维斩断。 5、撒上盐和胡椒调味。6、将咖喱粉放入炸粉中搅拌。7、依照炸粉，鸡蛋液，面包粉的顺序，裹在鸡胸肉外面。8、油炸成金黄色。9、制作调味料。10、在炸好的鸡肉上撒上调料，完成。...

1、食材：鱼一条、料酒适量、生抽适量、盐适量、酸菜适量、酸黄瓜适量、姜适量、大蒜适量、泡椒适量、辣椒面适量、花椒适量、油适量、葱花适量。 2、切好鱼肉，倒入料酒、生抽、盐。 3、搅拌均匀，腌制15分钟。 4、起锅烧油，放入鱼肉煎炸。 5、倒入酸菜翻炒一分钟左右。 6、倒入适量酸黄瓜。 7、加入姜、大蒜、泡椒、盐。 8、煮制5-6分钟即可捞出。 9、在鱼肉上放辣椒面和花椒，淋上热油。 10、撒上葱花即完成制作。...

1、用料：脱脂牛奶， 代糖适量， 酸奶菌粉适量。2、首先，准备好脱脂牛奶及1小包菌粉。3、用提前准备好的开水将酸奶内容器及内容器盖仔细冲洗，要避免酸奶在发酵过程中材料污染。4、将菌粉倒入小碗中加入少量脱脂牛奶搅拌均匀，倒入内容器中，再倒入剩余牛奶。5、将酸奶内容器放入酸奶机中发酵8—12小时成豆腐花状即可，注意发酵时间越久酸奶就越稠也就越酸。...

1、首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。2、选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。3、对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。...

1、土豆丝要泡水而不是用水冲。土豆的表面都含有大量的淀粉，直接用水冲不够的，会很难将它表面的淀粉除去，所以下锅炒的时候就很容易粘锅了。正确的做法是放在水里泡上5分钟。2、土豆别用擦丝器刨丝。土豆最好就用刀切成丝，而不是用擦丝器刨，因为用工具刨的土豆丝你会发现它一整条的厚度是不一样的。所以最好要用刀切均匀一些，这样口感才会更好些。3、土豆丝要提前放醋。当土豆丝一倒进锅里时就得加醋进去了，别到最后再来放醋，不然就不够入味了，味道也不好，一开始放醋的话，就能够保证土豆丝能依旧脆爽，炒熟之后也不会吃...

1、用料：腌牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。2、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。3、取出过清水切片备用，配料切好备用。4、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。5、爆香放入腌牛肉。6、放入2勺料酒继续翻炒。7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀。8、倒入半碗热水焖煮。9、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。...

1、制浆:取柿子果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2、酶解:制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶,在温度50°C条件下酶解I小时,制得酶解液；干燥；制得酶解液加入适量麦芽糊精进行喷雾干燥，即得柿子果粉。...

1、鸭油能炒菜。2、鸭油便是鸭的身上乳白色固态的人体脂肪，其胆固醇相对性别的动物油脂成分较为低，远远地小于其他动物油脂，是动物油脂中较为有利于身体健康的。 鸭油的饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的占比不错，较为贴近理想化值。...

1、糟米也叫糙米，糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。2、与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。大米为原料生产多种产品会出现副产品米糟，米糟中大约含40%～50%的蛋白质，这些植物蛋白易消化吸收，且含有许多必需氨基酸，是良好的蛋白质资源。...

1、材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。2、取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。3、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。4、将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。5、经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。...

1、准备好炖牛肉的配料：生姜1块、大葱4段、八角2个、桂皮1块、草果1个、冰糖25克、山楂2个；2、把牛肉洗净切成大块儿，将切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来；3、然后将牛肉块、大葱2段、生姜2片和清水放入锅中一起煮开；4、将牛肉块里面的杂质煮出来之后，清洗干净；5、热锅凉油，下冰糖小火炒制冰糖融化，炒出糖色，一定要用勺子不断地搅拌，注意火候；6、把牛肉倒进去快速翻炒，让牛肉也均匀地上色；7、加入生姜、大葱、八角、桂皮和草果一起翻炒出香味8、...

1、材料：里脊肉300克、荸荠100克、鸡蛋1个、白糖10克、蒜10克、淀粉10克、白醋10克、生抽10克、料酒10克、大葱10克、番茄酱50克。2、斜切里脊肉，切花刀，翻面再切花刀，撒料酒，盐，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，荸荠去皮，切块。3、大葱切条再切末，蒜切末，番茄酱加白糖，倒入白醋搅拌均匀，肉片裹淀粉。4、加入荸荠包成球状，六成热油下锅，小火油炸5至8分钟，炸至金黄色，锅中倒油，放入调好的番茄汁，水淀粉，翻炒均匀。5、加入荸荠块，再放入荔枝肉，葱花，蒜末，翻炒均匀即可出锅。...

1、材料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。2、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。4、加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。5、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。...

1、材料：瘦肉80克、大蒜8克、茄子200克、酱油少许、食用油适量、米饭1碗。2、猪肉洗净剁碎成肉末；茄子清洗干净，切成条状；大蒜切成丁备用。3、锅里放入适量的食用油，比炒菜时要多些，油热后放入大蒜爆香，再放入肉末煸炒，炒至变色，加入适量酱油，再倒入茄子丁与肉末一起翻炒，炒至均匀。4、一碗米饭，用勺子压实，再倒扣到盘子里，最后烧上炒好的肉末茄子，这样肉末茄子盖饭就做好了。...

1、把一斤新鲜红尖椒去蒂洗干净，然后用刀切碎！另外再取一个青辣椒，也切碎！2、把花生米放入油锅中炸熟捞出，剁成花生末，黄姜 大蒜都切成米！3、锅内放入底油，烧至6成热的时候，把辣椒末放入锅中慢慢炒透，炒出香气！4、把切好的蒜米 姜米放入锅中，继续用中火煸炒。这个时候再加入一些食用油，利于后续放入甜面酱！5、放入二两左右的甜面酱，少许生抽，继续炒香！要边炒边搅动，别糊锅！6、放入少许白芝麻后，翻炒均匀，然后出锅即可！...

1、材料：瘦肉 250克黑木耳 50克胡萝卜 50克靑椒 40克豆瓣酱 20克白糖 20克醋 20克酱油 15克料酒 15克盐 1克，浆肉时用水淀粉 10克清水 20克葱姜蒜末 适量2、做法：（1）胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。（2）瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。（3）豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。（4）取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！（5）坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒...

1、羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。2、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。3、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。...

1、准备好鸡爪、花生粒、干香菇、盐、厨房电子称。2、用厨房电子称称好花生粒和干香菇的量，分别放在不同容器中，用温水浸泡3个小时左右。3、把鸡爪上的标志铜环和指甲切掉，鸡爪掌底部还会有一些黑黑的或者黄黄的厚皮，也要切掉，务必要处理干净，卫生非常重要。4、把鸡爪放在水龙头下洗干净，爪上面有一些黄黄的皮屑也要搓干净，搓不掉的就用刀刮一下，处理干净后放入砂锅中。5、浸泡好的花生和香菇圆润饱满，泡过的水比较浑浊，清洗三遍以上，然后放入砂锅中。往锅中加入适量清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮2个小时。6...

1、猪脚买回洗净备用。2、用热水烫15分钟。3、自来水冲洗干净，凉水泡10分钟。4、反复一次，用热水烫15分钟。凉水泡10分钟。5、沥干水分备用。6、起锅爆炒猪脚去油。7、放入卤汁，煮30分钟关火。8、卤猪脚就做好了。...

1、主料：小米适量，南瓜适量。辅料：糖适量。2、小米淘净，南瓜切小块。3、先煮南瓜10分钟，再下小米。共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。4、煮熟即食，根据口味适量加糖。5、小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香。...