1、辣椒面，最好的是现舂的火刨辣椒一勺，小葱花1根，芫荽碎1根，熟芝麻捻碎1小勺，花椒面少许，云南腐乳小半块，汤或者开水1勺，盐少许，味精少许，花生碎小半勺，蒜泥少许，姜末少许，朝天椒碎两个。2、把准备好的材料放在小碗里，不用搅拌，腐乳搁在一边就行。3、吃的时候浇上一勺汤，或者开水，拌开搅匀就行。...

1、食材：圆菇适量、二荆条适量、五花肉适量、葱适量、香料适量、蒜适量、圆菇炒肉。 2、将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。 3、五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。 4、起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。 5、加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，...

1、食材：大头菜适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、青辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适适量。2、选择新鲜的大头菜，将根茎去掉 ，用水洗干净。 3、切成丝 ，晾晒。 4、待至八成干时候，用清水洗净 ，接着晾晒。5、将青辣椒、生姜、大葱 切丝晾晒 至水分干。6、接着把大头菜、青辣椒、生姜、大葱放在一起拌匀，放入适量的盐，干辣椒面，花椒面，拌匀。7、把拌匀的大头菜放入已备好的器皿中，封口待两个月后可食用。...

1、原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克。 2、调料：盐、味精适量。 3、红椒去蒂，去籽，切成碎丁。 4、生姜切丝、大蒜切成蒜泥。 5、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里。 6、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。...

1、主料：鲈鱼1条、葱1匙、蒜1匙、鸡蛋1个。2、辅料：盐1勺。3、鲈鱼片肉，骨头中间的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用绞肉机，注意千万不能含刺。4、加入少许盐，葱，蒜搅拌均匀。5、加入鸡蛋和适量淀粉搅拌成泥状。6、烧开水，将鱼肉泥团成丸子，下锅煮，至丸子漂起来2-3分钟起锅。7、冷却就可以给宝宝拿着吃了，还可以煮面等等。吃不完的放入冷冻室，下次吃的时候加热就好了。...

1、食材：红萝卜、胡萝卜适量米饭、面粉适量盐、五香粉适量、鸡蛋四个。 2、红萝卜、胡萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦成细丝。 3、把萝卜丝用刀剁成半厘米左右，放入盆中。 4、萝卜丝中加入适量的盐，五香粉，米饭，鸡蛋，五香粉，搅拌均匀。 5、加入适量的面粉和水，搅拌成絮状。 6、锅里加油，烧热，用左手虎口挤出丸子，放入油锅炸。 7、等一面上了黄色，用筷子翻动，炸另一面，直到成金黄色，捞出就可以吃了。...

1、将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生。2、捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下。4、待凉后，切成薄块。5、肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。6、腐乳取出碗里用勺子压碎。7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。8、雪菜清洗干净。9、将酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可。10、蒸好后，反倒扣即可。...

1、食材配方：新鲜嫩黄瓜10根约1800g，醋250g，生抽250g，冰糖160g，盐40g，大蒜头2整个，老姜1块，朝天椒8个。2、黄瓜切成5cm左右的小长条。所有黄瓜切好撒上盐拌均匀，腌4-5小时，控一下水分。腌制过程中可以翻一下拌一下黄瓜。4-5小时后沥干黄瓜的水分。3、酱汁：大蒜生姜切片，朝天椒也可以切成两段，跟醋，酱油，冰糖一起全部倒入耐腐蚀的容器中。偶尔搅拌一下。等黄瓜腌制好的这几个小时里，冰糖也化掉了。4、把控干水份的黄瓜倒进酱汁，翻拌均匀，腌4-5小时。5、5小时后，黄瓜已经...

1、主料：三黄鸡一只。2、辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量。3、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。4、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。5、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。6、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。7、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）8、葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。9、第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。10、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。11、鸡放进电...

1、菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。2、肉眼牛排：肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。3、西冷牛排：西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉，这个部位的肉含有一定量的肥油，在肉的外延带还有白色的肉筋，肉质也比较硬，吃起来的口感有韧劲，这种牛排煎至5成熟左右口感最佳。4、T骨牛排：T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉，肉质较为粗糙，这种牛排在...

1、香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在体内可能会形成致癌物，用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，所以需要焯水。香椿焯水后不会影响口感，可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品。2、香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。3、如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。...

1、用料：金枪鱼罐头半罐、马苏里拉奶酪片3片、饼皮2片、油少许。2、先铺好一片饼皮，铺上金枪鱼罐头。如果不是沙拉酱拌好的金枪鱼罐头，那就需要再挤上沙拉酱。3、铺上马苏里拉干酪片。马苏里拉芝士碎也可以。4、铺好后盖上一块饼皮，用叉子把边压实。也可以在边上涂上蛋液再压实。5、平底锅放少量的油，热锅，大概7成热，下锅煎，中小火。6、煎好一面后翻面，煎好出锅即可。...

1、做清明团子用青蒿。2、青蒿在春天发芽，富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，清明节时正生长旺盛，此时的青蒿味道最细嫩，且做出来的团子芳香四溢，色香味俱全。3、青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜...

1、先准备一个萝卜，用水清洗干净，用刀把萝卜皮和萝卜尾去掉，用刀把萝卜切成细丝，然后放入锅中烫1分钟左右。因为青萝卜有辛辣的味道，所以把它拿出来，把水挤出来做成一个球。在中间切两把刀。不要剪得太多。2、准备适量的香菜，用水洗净，切成小块与萝卜放在一起，加入一把葱、一勺胡椒、适量盐、一勺小苏打、适量面包糠，根据个人口味制作萝卜丸子时，小苏打和面包糠是必不可少的，不用一滴水，保证脆度。加入一把虾皮，搅拌均匀，然后放入两个鸡蛋，再加入一些面粉数次。记住要加面粉而不是淀粉。做萝卜丸子时，加淀粉是个大...

1、食材：黑鱼2条、西红柿4个、姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少许、橄榄油40克、生粉少许、姜葱料酒少许。 2、香菜、大葱、姜洗净切丝。 3、将西红柿切小块或片。 4、将黑鱼洗净剔骨，片成硬币厚度的鱼片。 5、将姜葱丝、料酒、少许生粉、少许盐轻轻和鱼片拌匀腌渍10分钟。 6、热锅倒入橄榄油炸香姜葱。 7、倒入西红柿加少许盐煸炒。 8、煸炒西红柿出红油加入水，大火熬汤至沸腾。 9、加入腌渍好的鱼片、大蒜丁炖汤至沸腾。 10、撒入香菜、香油、蘑菇精，装盘出锅。...

1、准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、香菜末适量；2、将西红柿去蒂洗净，用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，放入沸水中煮20秒关火，剥去西红柿外面的薄皮，将去皮后的西红柿切成小碎块；3、炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会，放盐、胡椒粉调好味，将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中搅匀；4、汤里打入鸡蛋，搅成鸡蛋花状后撒上葱花和香菜，关火，倒点芝麻油搅匀，盛出晾凉即可。...

1、四角豆，顾名思义，就是有四个角的豆角。2、四角豆去筋、去边、斜切段、焯水3分钟。3、葱蒜切好备用。4、肉末，用料酒、生抽、老抽腌制后炒熟备用。5、热油锅，下入葱蒜呛锅，再依次放入焯熟的四角豆和肉末，加入盐调味，出锅。...

1、铁棍山药去皮上锅，中大火蒸10–15分钟左右。2、利用蒸山药的时间，把所有粉类混合。3、山药蒸熟碾成泥状，倒入白砂糖、鸡蛋搅拌均匀后加入椰子油。4、倒入粉类揉成光滑的面团，加盖保鲜膜松弛15分钟。5、将松弛好的面团擀成1cm厚的面片，用模具压成圆饼状。6、面饼全部压好放油纸上继续醒发30分钟。7、将醒发好的饼胚放平底锅（不加油)烙制两面金黄即可出锅。...

1、大米洗净浸泡30分钟，砂锅中放入1200毫升的水大火烧开，放入泡好的米，转小火煮20分钟。2、排骨浸泡20分钟去血水，放入水中大火烧开，煮2-3分钟撇去浮沫，捞出放入冷水中清洗。3、米锅中放入排骨、姜末，小火熬煮40分钟。4、放入盐、白胡椒、葱花，搅拌均匀关火，排骨粥就做好了。...

1、主料：香肠6根。 2、辅料：花生油5克、芝麻5克、生抽5克、椒盐粉3克。 3、准备6根香肠。 4、用小刀把香肠两边切开。 5、生抽5克，芝麻5克，油5克。 6、加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉)搅拌均匀。 7、抹上一层酱料。 8、放入预热好的烤箱185度15分钟，中途翻一次面。 9、出炉了。...