1、三杯鸡三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。2、永和豆腐永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮...

1、虾仁饺子馅：食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。做法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。菜菜提醒：建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，...

1、材料：猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙。 2、扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。 3、虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。 4、取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。 5、另取一汤锅，放入扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。 6、汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。 7、高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火 8、取一细滤网，将...

1、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。2、蜜汁叉烧。用料：猪肉(瘦)400克。辅料：叉烧酱1大...

1、材料：鸡蛋1个、前腿肉糜500克、香菇10朵、青葱8根、味精1茶匙、盐1小匙、鸡粉1匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙。2、香菇选用干香菇，做之前提前泡发清洗干净。3、青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开。4、香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中。5、加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆。6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟。7、在放置入味后即可包制馄饨。...

1、用料：豌豆尖一把，猪肉半斤，盐一小勺，芡粉一小把，葱两根。2、猪肉绞碎，葱切碎，倒入绞好的猪肉再一起剁，剁匀，直到猪肉里均匀有葱。3、大碗装猪肉，放盐一小勺，根据口味可稍微再加半勺。顺时针和匀。4、加一小把芡粉，少量水，再次顺时针和匀，一定要朝一个方向和才有韧劲，和到感觉肉黏黏的手都算了，好了，差不多了。5、锅里放入一小点油，烧汤，油少量。热后加入水，大火烧开，挖圆子入锅，都浮上来就说明可以了，加入豌豆尖，豌豆尖只需要烫一下，一分钟左右，汤里加一两勺盐出锅即可。...

1、准备鸡蛋4个、牛奶250克、蛋挞皮20个、糖粉一勺。2、把牛奶、鸡蛋、白糖倒一起并搅拌均匀。3、蛋挞液过筛，分别盛入蛋挞皮中，注意不要装太满。小朋友吃的话还可以根据个人喜好适当放入草莓丁、香蕉丁等。4、烤箱预热到200度，放入蛋挞，烤约25分钟至表面金黄色就做好了。...

1、白酒蒸10分钟左右就可以吃的。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。2、白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。...

1、牛肉1000克，葱段、酱油、甜面酱、麻油、姜片、啤酒各少许。2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。将肉切成薄片装盘，淋上麻油，配以酱油、甜面酱、葱段，最后加入啤酒就可食用。...

1、主料：蛋黄2个、细砂糖（蛋黄糊）13克、水20克、玉米油20克、低筋粉33克、抹茶粉5克、蛋白2个、细砂糖（蛋白霜）33克、奶油奶酪150克、细砂糖70克、新鲜草莓100克、动物鲜奶油120克、鲜奶70克、白兰地1大匙、鱼胶粉2小匙、清水3大匙。 2、将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分离。 3、低筋面粉和抹茶粉混合后提前过一次筛。 4、蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解。 5、加入20克水，搅拌约30秒。 6、加入玉米油，持续搅拌。 7、一直搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液...

1、所需食材：面粉、酒酿、清水。 2、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。 3、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。 4、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。 5、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。 6、最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状。 7、把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多...

1、食材：墨鱼6只，黄彩椒半个，红彩椒半个，姜葱蒜适量，孜然粉3茶匙，孜然粒2茶匙，花椒粉1茶匙，五香粉半茶匙，黑胡椒粉1茶匙，橄榄油1勺，盐适量，白糖少许，芝麻少许。2、将红黄彩椒切成大小相同的块，姜葱蒜切碎。3、将墨鱼清洗干净，把外表的膜撕净，挤出尖嘴去除眼睛，用三德刀给墨鱼全身切花刀，再切成三角块。4、接着用厨房纸吸干墨鱼水分，时间允许尽量一片一片吸干。5、准备一个大碗，将墨鱼，红黄椒以及全部调味料倒入大碗中。6、搅拌均匀放冰箱冷藏腌制半小时~40分钟，最后加一勺橄榄油搅拌均匀。如果喜...

1、食材：土豆粉175g、千张半张、油适量、牛肉丸适量、香菜适量、蒜适量、花生仁适量、火锅底料1份、黄豆芽海带适量、鲜贝露适量、青菜适量、香菇跟适量、豆瓣酱适量、金针菇适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。 2、千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开。 3、花生用花生油炸脆备用。 4、香菇根切片用炸锅花生油炒香。 5、粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。 6、油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡...

1、原料：纯牛奶359克，棉花糖50克，粉色奥利奥适量，雪糕糕模具。2、我们在锅中加入牛奶和棉花糖。3、然后开小火搅拌，直至棉花糖彻底融化即可。4、然后将雪糕模具摆好，将放凉的牛奶汁倒入其中，加入粉色奥利奥，最后入冰箱冷冻一晚上，第二天就能吃到好吃的布丁雪糕啦。...

1、食材：无盐黄油55克，砂糖40克，蛋液30克，花生酱100克，低筋面粉100克，泡打粉1克，小苏打1克，麦丽素随意黑白巧克力随意眼球装饰糖随意。2、黄油软化后放入砂糖，用打蛋器打到发白蓬松，30克蛋液分2次放入打发好的黄油中。 加入花生酱，花生酱不是必备，其实我应该不放的，有些小孩对花生酱过敏挺麻烦，不放更简单，放一些口感好。 低筋面粉，泡打粉，小苏打混合后筛入，搅拌到肉眼看起来没有干粉即可。3、揉成团。烤箱预热160度上下火10分钟， 面团自己看大小，中间用麦丽素按压一个洞方便一会做装...

1、工具/原料：牛奶800克，砂糖200克，黄油180克，全蛋50克，奶粉3克，酵母10克，盐12克，蜂蜜40克，中粉1000克，台宏臻肠适量，葱粉适量。 2、在中粉中加入砂糖，奶粉和酵母，然后开启打面机，再慢慢加入蜂蜜，牛奶，黄油和盐，搅拌至形成薄膜状。 3、然后将面团取出，盖上保鲜膜静置松弛10分钟，再将其擀平和修边，然后放上台宏臻肠，用面包裹一圈，就切割下来，剩下的面片都这样操作。 4、将这些长条面包卷放在烤盘上面，然后用刀片或者其他工具斜划出口子，在间隔剪去约一厘米的小部分，然后均匀...

1、主料：泡面一包、鸡蛋2个。2、辅料：植物油适量、香葱2根、肉松适量。3、把泡面装在一个大碗里，加开水加盖，大约焖泡3分钟左右，把泡面水倒掉，千万不要泡的太软了，半泡开即可，能把泡面泡的可以用筷子抖散开就行了，就这样的。4、把鸡蛋打散，加泡面调味料凉拌成蛋液，如果不爱吃这种自带的调味料，可以加少许盐，香葱洗净切末，如果爱吃香肠的 可以切一根成小丁丁。5、平底锅烧热，加植物油烧到5成热（油量比平时炒菜是我多一些，要不鸡蛋煎得不成型不好吃），把泡面铺在锅底，这个时候要小火煎。6、可以加点火腿丁...

1、食材：全麦粉260克、鲜牛奶130克、鸡蛋1个、橄榄油30克、盐2克、糖25克、鲜酵母10克、全蛋液刷表面、芝麻装饰用随意。2、所有液体先放，牛奶、橄榄油、鸡蛋、盐、糖先放入，然后放全麦粉，最后放酵母。3、厨师机1档2分钟转3档13分钟，大致有粗膜就可以了，全麦粉手套膜不好揉出不来。揉好搓长条直接分割。4、分20份，滚圆摆入烤盘。5、烤箱发酵，35度，30分钟，下面放盘水保持湿度。6、发至1.5倍到2倍，轻轻按一下会弹回来就可以了。7、烤箱开始预热。表面刷蛋液，撒芝麻。8、中下层，上下火...

1、用料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克 2、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。 3、泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成小段，铺在盘底。 4、咸鹅腿先用清水浸泡1小时，生姜水烧开后焯水，清洗干净备用。 5、笋干上撒盐，将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒黄酒、白糖，隔水清蒸60分钟左右，用筷子试一下是否蒸酥即可。 6、蒸熟的鸭腿稍微冷却后，斩成块即可食用。...

1、食材：草莓200克、高筋面粉1000克、草莓粉40克、淡奶油250克、草莓液200克、低筋面粉240克、黑珍珠100克、草莓干50克、蜂蜜30克、糖120克、水1000克、草莓天然酵母菌液350克、低糖干酵母3克、盐18克、酵母20克、冰水100克、黄油230克、糖粉120克、奶粉5、酸奶100克、炼奶50克、奶油芝士380克。 2、将种面团混合打至5成筋即可。 3、取出后放入玻璃碗中醒发1小时。 4、面团里面可加入150g的草莓干，打至6成筋，加入黄油。 5、慢速搅拌至9成筋，放入食用...