步骤1食材：面粉300克、温水150克、肉末100克、胡萝卜30克、香菇2朵、小葱3根、糯米饭150克。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、蚝油2克、鸡精1克。 步骤2面粉中加温水和成面团，醒发40分钟。 步骤3取出，揪出约15克大小的剂子，擀成饺子皮。 步骤4胡萝卜切丁。 步骤5香菇切丁。 步骤6小葱切葱...

步骤1准备食材：雪莲果80克、甘蔗50克、糖1茶匙。 步骤2雪莲果去皮，切成小块。 步骤3砂锅中倒入清水，放入甘蔗，煮开。 步骤4放入雪莲果，加盖煮熟。 步骤5调入白糖，搅拌均匀即可。...

步骤1准备食材：玉米粒100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、洋葱100克、火腿肠50克、油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙。 步骤2胡萝卜切丁。 步骤3黄瓜切丁。 步骤4洋葱切丁。 步骤5火腿肠切丁。 步骤6锅倒油，油热倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、玉米粒、翻炒。 步骤7再加入火腿肠丁继续翻炒，防止焦底。 步骤8待火腿肠...

步骤1准备食材：面粉100克、鸡蛋1个、西红柿1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。 步骤2西红柿切成丁。 步骤3鸡蛋打入碗中打散备用。 步骤4面粉放入容器中，慢慢加水，加一点儿搅一下，最后搅成絮状。 步骤5锅里倒一些油，然后倒入西红柿炒出红色汁，加入盐。 步骤6再倒入适量的水，等水开后打入鸡蛋搅散。 步骤7然后将面絮放入锅中，放...

　　食材：鲜虾300克、粉丝1个、红椒50克、蒜30克、葱2根　　步骤：　　1、粉丝用温水泡软。鲜虾洗净切去虾须，切开虾背，去掉虾线，蒜切末，葱切葱花，红椒切末；　　2、将粉丝铺在盘子上，依次摆上开好背的鲜虾；　　3、油温烧至6成热，放入蒜蓉炒香，盛出淋在鲜虾上；　　4、放入虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽1勺，撒上红椒末、葱花。油...

1、用料：糯米糍粑一袋，玉米油少许，红糖40g，水30g，黄豆粉适量。 2、市售糯米糍粑提前解冻。 3、空气炸锅烤箱调至最高温度，空气炸锅模式预热。 4、糍粑正反两面刷一层薄油。 5、糍粑入烤箱，温度调至200℃空气炸5分钟。 6、翻面，再炸五分钟。 7、炸糍粑的时候化红糖汁，红糖+水煮化即可。 8、糍粑出炉，淋上红糖汁。 9、再撒上黄豆粉，就可以开动啦！...

1、主料：肉馅500克、芋头300克、饺子皮600克。 2、辅料：盐3茶匙、糖0.5茶匙、生粉3茶匙、、豉油1茶匙、、蚝油1茶匙、油2茶匙、、虾米50克、姜蓉0.5茶匙、蒜蓉1茶匙。 3、芋头洗干净，把皮削走，切成小粒状，肉剁碎，虾米提前半小时泡，然后切碎，姜和蒜拍烂剁碎。 4、肉末和芋头混合，加入调味料，拌均匀就可以包饺子了。 5、先在一边折几下，然后放肉馅进去，如果皮太干粘不起来，可以在边上抹点清水，然后合上口子就行了，蒸碟抹点油，把饺子排好，开水下锅，蒸12-15分钟到可以吃了。...

1、冷冻汤圆要煮六七分钟。2、先将水烧开，将汤圆放入锅内，用勺子搅拌几下，不让汤圆与锅壁接触。等汤圆从锅底漂浮起来后，改用慢火煮。在煮汤圆的过程中，每开一次锅加入少量冷水。水沸两三次之后，再煮一会就可以捞出食用。煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。...

1、原料准备：排骨500g，莲藕300g，盐3g，胡椒粉2g，香菜50g，姜片30g，黄酒50g。2、 猪小排切成段洗净。 把猪小排放入冷水锅中，大火烧开煮至血末浮起。3、 捞出小排冲洗干净。4、 把小排放入砂锅中。5、 再放入切好的姜片。6、 砂锅内加入黄酒和足量的水。7、 把砂锅发到火上大火烧开煮3-5分钟。8、 撇去血沫。9、 砂锅加盖转小火炖煮40分钟。10、 莲藕去皮切成滚刀块，用水洗净表面的淀粉。11、 把藕块放入砂锅内，再炖煮20分钟。12、 最后放入盐、胡椒粉，和切好的香菜段...

1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。2、它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。3、不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于...

1、一般煮5-7分钟左右即可。2、皮蛋又被称作松花蛋，是生活中一种传统的蛋制品，是可以进行直接食用的，但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味，因此很多人将皮蛋煮一下，一般来说煮皮蛋的时间不需要很久，将其放在开水中滚5-7分钟左右即可。3、其实总的来说，皮蛋既可以煮着吃，也可以直接吃，而有的人喜欢将其煮来吃，主要是因为皮蛋主要是腌制而来的，具有很大的碱性，煮一下可以将皮蛋的碱性稀释掉一些，使皮蛋的口感更好一些。...

1、原料：洋姜400克、瘦肉一小块、盐适量、料酒适量、白糖少许。2、瘦肉一份，切成薄片备用，洋姜洗净切成片备用。3、锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒。4、煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下。5、烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。...

1、先将海带放入锅中蒸二十分钟左右再拿出来清洗，这样既可以保留海带的营养，还能去除腥味。2、将海带放入冷水中，开大火煮沸，煮的时候加入适量的食醋，这样煮出来的海带既没有腥味，而且吃起来味道也好。3、将海带洗净后用淘米水浸泡10分钟左右，然后再用清水洗干净即可。...

步骤1食材：乌鱼片500克，酸菜100克，鸡蛋1个，姜3克，蒜3瓣，小葱1根。调味料：食用油8克，白醋2克，鸡精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，淀粉3克。 步骤2酸菜切碎。 步骤3姜切片。 步骤4蒜对半切开。 步骤5小葱切葱花。 步骤6碗中放入乌鱼片，加入料酒、淀粉。 步骤7打入鸡蛋清，拌匀，腌制15分钟。 步骤8锅中油温...

步骤1准备食材：猪腿肉300克，上海青2颗，蛋清1个，番茄酱2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，淀粉1汤匙，清汤150克，明油适量 步骤2把猪腿肉切成圆片。 步骤3上海青掰成片备用。 步骤4猪腿肉加入精盐拌匀，再用蛋清、淀粉上浆。 步骤5肉片与上海青下入沸水中，焯熟，捞出沥干备用。 步骤6坐锅点火，加...

步骤1蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。 步骤2螃蟹蒸熟后，先扳下蟹脐，用小挖勺挖出小黄，再剥去蟹的背甲，用小挖勺挖出蟹黄即可。...

步骤1准备食材：牛骨200克、番茄50克、洋葱50克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、油适量。 步骤2牛骨提前让老板剁成小块，洗净备用。 步骤3番茄切块。 步骤4洋葱切块。 步骤5姜切片。 步骤6葱切葱花。 步骤7起锅烧水，将牛骨放入锅内焯水，捞出备用。 步骤8锅内倒少许油，油热，加入番茄炒出汁。 步骤9...

步骤1准备食材：虾300克、青萝卜200克、香菜1段、大葱1小段、食盐1勺、油适量。 步骤2萝卜洗净去皮，切成丝。 步骤3香菜切碎。 步骤4大葱切末。 步骤5虾剪去须，挑去虾线。 步骤6锅中倒油加热，油温6成热后加入葱末爆香。 步骤7倒入清水，放入虾用大火煮沸，然后转成中火煮5分钟。 步骤8倒入萝卜丝，用大火煮沸，然后改小火，煮...

步骤1将鸡蛋磕破，双手拿住蛋壳，手动将蛋黄和蛋清分离。 步骤2在蛋清中挤入少许柠檬汁，这样能帮助蛋清打发，然后加入10克白糖，用打蛋器将蛋清打 发。 步骤3在蛋清打发至起泡时，分两次再加入20克白糖。将蛋清打发至奶油状，直到能立住插入的筷子。 步骤4在蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶30ml、融化好的黄油，然后搅拌均匀，最后再...

1、蚝烙（1）材料：珠蚝、红薯粉，鸭蛋，胡椒粉、葱（或蒜苗）、香菜、鱼露。（2）将红薯粉加水调稀，把葱（或蒜苗）和蚝加入红薯粉浆里。（3）平底锅里放油烧热，先爆下切细的葱（或蒜苗）。（4）倒入红薯浆，因红薯粉很容易沉淀，要一边搅一边倒入锅里，以免红薯粉入锅生丁，下锅后摊开煎，打入鸭蛋，继续煎至两面金黄。（5）出锅时洒上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕鱼露。2、蚝粥（1）材料：米，蚝，瘦肉、香菇，盐、香菜或小芹菜。（2）最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，（3）熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，（...