1、土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。2、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。3、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。细细的土豆丝切好了。...

1、用刀将鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向。2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。3、然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。4、用刀将鱼的肚子打开，开口大约2寸左右，将鱼肠等鱼体内的物质去除。5、然后再用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净，这时鱼就已经清洗干净了。...

1、糯米200克、牛奶70克、玫瑰花2朵、葡萄干适量、蜜枣适量、水适量。2、做法：把糯米用水浸泡12到24小时，将玫瑰花瓣掰下，洗净，放入淡盐水中浸泡2小时。3、糯米加适量牛奶和水，上锅蒸熟，晾凉，然后用勺轻捣，使之变粘了。4、案板上铺寿司帘，然后再铺上保鲜膜，先糯米饭均匀的铺在面上，然后在糯米饭上均匀的撒一层葡萄干、蜜枣。5、然用再放上一层糯米饭，用保鲜膜压实，整出心形，撒上玫瑰丝即可。...

1、芹菜1根、核桃8个、胡萝卜55克、盐少许、油适量、生抽1勺。2、做法：芹菜洗净斜切段，核桃浸泡去皮，胡萝卜洗净去皮切丝。3、将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水。4、将核桃去皮后用纸巾吸去多余的水份。5、锅中少许油将核桃仁炒香后盛出，重起油锅炒芹菜和胡萝卜。6、加盐和生抽调味加入核桃仁炒匀即可。...

1、黄鳝300克、熟芝麻5克。2、方法：活鳝鱼杀死后，去血污，切成段清洗后，用刀切成细丝，加盐，酱油，姜末，葱段，料酒腌渍入味。3、锅置大火上，倒植物油烧至七成热，放入鳝丝炸至棕红色捞出。净锅入油，放姜末，葱末，盐，味精，辣椒油，花椒粉，香油拌匀，将鳝丝入锅，撒熟芝麻即可...

1、尖椒1个，土豆1个、色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，葱姜各末3克。2、做法：3、将土豆去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用，将尖椒清洗干净，去蒂和筋切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。热锅放油爆香葱姜末，五香粉，倒入土豆片翻炒均匀。4、放入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐，生抽，翻炒均匀，倒入尖椒片翻炒均匀。将土豆片，尖椒炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。...

1、猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。2、制作步骤：选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。...

1、原料：干辣椒节2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克。2、制法：干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细(或绞茸)；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。3、大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅...

1、鸡蛋8个、牛奶300g、面粉200g、白糖150g、油25g、泡打粉10g。2、方法：把蛋黄、牛奶、一半白糖、油混合搅拌均匀。把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。3、在蛋清中加入其余白糖，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒， 挑起蛋清也不倒。4、把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。在微波专用盆里倒入少量的油，用手涂抹均匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。5、将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就出来...

1、低筋粉200克、牛奶10克、鸡蛋1个、色拉油60克、奶粉25克、芒果适量、白糖40克、盐2克、小苏打2克。2、步骤：芒果压成泥，取合适的容器加入芒果、鸡蛋、白糖、小苏打、盐和色拉油，搅打至乳化状态。3、筛入低粉和奶粉和成面团，放入保鲜袋饧30分钟到1小时。擀成薄饼，切成方块。码入烤盘烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可。...

1、材料：韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙。 2、做法：鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。炒好的鸡蛋盛出备用。3、韭菜提前洗净切段。油烧热下入韭菜段翻炒几下。待到九成熟后撒入盐再次翻炒均匀。下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。...

1、材料：羊肉，保鲜膜，刀。2、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。3、然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。4、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，很快一盘羊肉就可以上桌了。...

1、热水：取一杯水，倒入平底锅内。加热沸腾。2、倒入一些糖：取一杯糖，加入到水中。减少热量，再慢火煨一下。3、溶解糖：搅动糖水混合物，直到糖完全溶解。4、冷却：在糖浆冷却后，你最多可以冷藏一个月。5、可以增加难度以及简易糖浆的味道，方法是换一种糖或添加调味品。可以尝试一种天然红糖，这种糖来自生蔗糖汁，含有糖蜜。它还有很多听起来像舶来品的品种，包括turbinado糖、demerara糖和moscavado糖。或者还可以在糖浆中加一些青柠、柠檬或橘子皮，或者新鲜的姜片、纵切的香子兰豆片，或两段...

1、主料：小西米、纯牛奶、浓豆浆，辅料：白砂糖。2、把小西米放入锅中煮熟。3、西米不太容易一次就煮全熟，所以要多煮几次，煮一次闷一段时间，直至西米变为全透明状，并且中间没有小白点。4、在奶锅中放入等量的牛奶和豆浆并加入白砂糖煮开后加入煮熟的西米再稍煮一会儿关火。5、把做好的豆奶西米放凉后装入容器放进冰箱冷藏，在想吃时取出可以直接吃，也可加入各种水果一起吃。...

1、豌豆和土豆能一起吃，土豆和豌豆一同食用营养更加丰富，而且非常美味。2、土豆中含有丰富的淀粉，可以为人体补充能量，含丰富的维生素，可以提高细胞活性，吃土豆具有和脾健胃、生津养血、清肠通便，排毒养颜、利尿消肿等功效。豌豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素等营养成分，还含有丰富的矿物质成分，具有补中益气、利尿解毒、健胃和脾、促进消化等作用。相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人体消化不良。...

1、原料：土豆一个；辣椒、米醋、盐、蒜、火麻油各适量。2、土豆去皮，土豆切成丝。3、用水将土豆丝泡两三次、换两三次水，每次都要泡足10分钟。4、辣椒和蒜都切成碎片。5、热锅烧油，放入火麻油6勺，再放入辣椒和蒜，大概热30秒左右。6、倒入土豆丝，大概炒8分钟左右，等到土豆丝有点变色，即可放入5勺米醋和2勺盐。7、酸滑土豆丝最后就大功告成了。...

1、食材：火龙果一个、牛奶一盒；2、火龙果切块放榨汁机，苹果切小块放榨汁机，这时先不要开始榨汁。3、牛奶加热，先放一点进榨汁机里开始榨汁，再把所有热牛奶全倒进去再启动一次。4、完成。这个一定要趁热喝，细细品尝，还有点可可的香味。...

1、食材：牛肉糜500克、花生油30克、老抽10克、白芝麻 50克、鸡蛋60克、葱姜蒜各20克、朝天椒10克、花生50克、黄酱10克。2、葱姜蒜切末，花生磨碎。3、油热后，放入豆瓣酱炒香，油要多一些。4、放入葱姜蒜辣椒炒香，放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融。5、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟，煮好的鸡蛋，老抽，小火熬制10分钟，放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可，这样做出来的肉酱软还特别的好吃。...

1、炖猪肉：（1）后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。（2）放几片干山楂可以使肉烂的更快。（3）中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。（4）小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。2、炖牛肉：（1）如果是老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末，放6—8小时，用冷水冲洗干净，即可制熟。经过这样处理，不仅容易...

1、用料：干鱿鱼8片、酱油15ml、芥末2.5g。2、用清水轻轻洗一下干鱿鱼，用厨房纸巾吸干水分，放在铺有硅油纸的烤盘上。3、烤炉设置上下管，温度180°C，按开始键自动预热。4、预热2分钟后，把烤盘送入烤炉，烤制5分钟，鱿鱼卷起、涨起气泡即可。5、待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝即成。...