1、主料：梅肉1000克、炸酱1包。2、辅料：白芝麻适量。3、做法：（1）首先把猪肉切大块，冷水浸泡至水清。（2）沥水后装入密实袋。（3）倒入炸酱。（4）封口后揉搓均匀，冷藏24小时。（5）烤箱200度预热，准备好烤盘烤网，把肉块摆放均匀。（6）放入烤箱，上下火200度半小时。（7）取出后再淋上一点酱汁。（8）撒上一点芝麻。（9）再放入烤箱，烤制20分钟左右。（10）取出后就可以开吃了。...

1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥(也可用开水焯去腥)备用;2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用;3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香;5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了)，烧沸后...

1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即...

1、准备材料：纯牛奶1000克、酸奶250克、柠檬汁30毫升、盐1/4小勺。2、纯牛奶倒入锅中，中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮。3、加热至80度后倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。4、加入柠檬汁和酸奶拌匀之后关火，然后静置5分钟。5、待凝乳与乳清明显分离时，网筛捞出凝乳。6、将凝乳用干净的滤布包裹好，扎紧然后吊起来，过滤掉多余的奶清。7、大约是1小时的时间，奶清基本过滤干净，凝固成很浓稠的块状。8、此时加入少许盐拌均匀，然后包起来继续过滤30分钟。9、30分钟后...

1、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。2、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。3、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。4、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。5、盖上盆子防止红薯粉团被风干。6、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。7、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。8、...

1、主料：土豆2个、香菇5朵、猪肉馅2两。2、辅料：细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1茶匙、精盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、面粉适量、鸡蛋1个、植物油适量。3、做法：（1）准备好食材，猪肉剁末，香菇切碎，葱切末。（2）将土豆刨成泥。（3）将主料和辅料搅拌均匀。（4）植物油下锅。（5）用小勺将混合好的土豆面糊一勺一勺放到锅上煎。（6）煎熟上盘。...

1、高粉200克、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。将以上用料和成面团，醒1个小时；2、切成小剂子；3、再把它们拧成小麻花；4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。...

1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖混合搅拌均匀。2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）。5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉。8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用。9、将水果切成小丁。10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。11、取一小块蒸...

1、西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。2、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。3、将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。4、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。5、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。6、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定...

1、主料辅料：鲜牙片鱼肉2m克，鸡蛋黄75克,清汤75克，味精2克，猪肥瘦肉100克，精面粉50克，料酒4克,芝麻100克，葱姜8克，清油500克，精盐4克,香油4克，2、将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精偎口。3、猪肉剁成细泥，加清汤、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅，分别抹在鱼片上，卷成长三厘米。直径1.5厘米左右粗的鱼卷。4、将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻。5、炒勺放油5m克，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控...

1、食材：打发奶油200g，蛋黄2个，鲜奶100g，绿茶粉20g，玉米粉1茶匙，糖50克。2、准备材料。3、蛋黄、30克的糖、玉米粉放一起打至发白，待用。4、把牛奶加进糖蛋液里，边加边打。5、把绿茶奶液放锅内，小火边蒸边打。6、绿茶奶放一边晾着待用。7、把余下的20克糖放在可打发奶油里，打至蓬松。8、把绿茶奶浆倒在奶油里。9、所有材料打至均匀。10、把雪糕材料加进冷冻了1天以上的的雪糕机内搅拌好，呈软雪糕状，即可食用。11、也可以用纸杯盛好雪糕，放冰箱冷冻，随吃随拿。...

1、板栗南瓜糯米饭的用料：板栗南瓜一整个，枸杞10粒，水适量，红枣2颗，蜂蜜适量。 2、最好糯米用开水泡一下，更容易蒸熟。3、南瓜切开掏空，加上糯米红枣枸杞拌匀，加少许水，上锅蒸40分钟。4、最后出锅拌上蜂蜜，味道超级好，很健康的。...

1、用料：柠檬三个，冰糖适量（根据自己口味添加）。2、准备好干净的玻璃密封罐一定要干燥，柠檬三个，也可以根据罐子的发展适当的增减，冰糖若干。3、清洁柠檬，最好用食盐用力的搓柠檬的表皮，把表皮的果蜡去除。柠檬切片。4、瓶底均匀的铺上一层冰糖，冰糖最好弄碎一点。5、一层冰糖一层柠檬的往上码，注意冰糖铺均匀，码码之后，盖上盖子，等到腌出水就可以了，要喝的时候，取出柠檬倒点柠檬腌出的汁水，泡水喝，补充维c健康又养颜。...

生卤虾具体做法如下：1、需要提前准备好的材料包括：活虾7个、生抽少许、盐少许、蚝油少许、白酒少许、青芥辣少许。把虾用清水洗净，放入盆中。2、然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。3、留下虾身待用。4、用手把虾皮慢慢剥掉，虾尾的皮需要保留。5、然后使用刀小心在虾背上切一刀。6、碗中放入准备好的生抽，青芥辣，蚝油，白酒，用勺子拌匀，放一旁备用。7、虾放入拌匀的料汁里，搅拌均匀。8、静置30分钟。9、时间到后，把虾摆盘，这样就已经完成了。...

1、主料：鱼卷1根。2、辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。3、儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。4、把三样东西都切成薄片备用。5、炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。6、放入南瓜片和儿菜翻炒均匀。7、在锅沿烹入少许料酒，放少许盐翻炒均匀盖上锅盖一分钟即可出锅。...

1、主料：年糕片。2、辅料：精瘦肉、韭黄。3、调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油。4、将年糕片打开浸泡在水中。5、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用。6、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。7、在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 8、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。...

1、很多肥肉的牛肉可以做金针菇肥牛。2、准备材料：金针菇、肥牛、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣酱。3、金针菇去蒂，葱花，姜片。4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。5、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛焯水30秒。6、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。7、倒入肥牛，金针菇，料汁，翻炒均匀。8、翻炒均匀后装盘即可食用。...

1、主料：鱼皮500克。 2、辅料：黄瓜100克、酸白菜35克、百合20克。 3、调料：盐8克、味精1克、鸡精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、淀粉(蚕豆)10克。 4、将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下。 5、黄瓜、酸菜改片。 6、锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香。 7、加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软。 8、放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。...

1、材料：新鲜猪肝2斤、盐50克、花椒50克、辣椒粉少许、高度白酒适量。2、将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水。3、锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟，熬成黄色。4、把猪肝放进锅里氽下去血水。5、肝变成灰白色掏起漏干水份。6、然后盐，花椒放在铁锅里炒出香味后均匀的抹在猪肝上，再加少许辣椒粉、白酒一起拌匀，用盖子盖上。7、腌24小时后拿出洗去外面的调料晾干找绳子挂在通风口，一周左右就可以食用了。...

1、帝王蟹腿230g、黑胡椒碎2g、咸味黄油15g、芝士碎10g、水70g、香菜3g、葱3g、姜2g。2、将帝王蟹腿清洗干净。3、取下帝王蟹蟹腿，靠近身体的那截，用剪刀剪开没有刺的那一面。4、用小刀抹上咸味黄油（可以多抹一点）。5、撒上黑胡椒碎。6、撒上芝士碎。7、烤箱220度预热5分钟，烤10分钟就可以了。...