1、材料：老母鸡1只（约两斤）、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。 2、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 3、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 4、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 5、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。...

1、把葡萄洗干净，沥干水份。2、放到容器里把它捏碎。3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5、这时起了很多的泡泡，这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6、再备一个容器，擦干净不要有水份。7、纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。8、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡...

1、用料：鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许（为了上色）、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。 2、蒜，沙姜，葱头。把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。 3、加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等。 4、放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。 5、加水后放入豆腐（千滚豆腐，万滚鱼。 6、可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉。 7、最后放入香菜和青葱段，洋葱即可。...

1、主料：肉末50g。 2、辅料：小米辣50g、小青椒50g、老姜50g、独蒜两个、香葱3根、香菜2棵、藤椒油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、芝麻酱适量、菜油适量。 3、小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。 4、在一个容器里把少量盐、酱油、香醋、藤椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。 5、锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。炒一下，然后放入容器里。 6、搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。...

1、准备材料：鸡蛋2个、面粉150克、牛奶100克、白砂糖15克、核桃仁2个、花生仁5克、葡萄干5克、食用油10克、泡打粉2克。2、容器里放入两个鸡蛋和白砂糖打散。3、在鸡蛋里倒入纯牛奶，搅匀。4、搅拌均匀的蛋液里，拌入面粉和泡打粉，搅拌到面糊光滑细腻。5、把果仁碎和食用油倒在面糊中。6、烤蛋糕机提前加热，跳灯保温以后，倒入面糊。7、面糊倒在蛋糕模具中，盖盖烤八到十分钟，就做好了。...

1、主料：甜菜根1个。2、辅料：柠檬1个。3、做法：（1）这个表皮黑黑的就是甜菜根了，切开后里面的颜色呈暗红色。（2）切成厚片装入盘中。（3）将切好的甜菜根放入锅中，大火蒸15分钟。（4）将柠檬汁挤在晾凉的甜菜根中拌均。（5）放入冰箱冷藏2小时即可。...

1、主料：年糕1块。2、辅料：油适量、白糖适量。3、做法：（1）准备一块蒸熟的年糕，东北年糕是用大黄米面一层一层撒到蒸帘上，然后再蒸熟，说起来也算简单，关键是掌握好使浆环节，使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道，蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、软软的，散发着浓郁的黄米香，特别好吃。关于如何撒年糕之前已有图文分享，喜欢的可以移步浏览。（2）将年糕切成片，如果提前再蒸一下，晾凉再切效果会更好，减少了这一步，颜色就没有那么黄了。（3）平底锅刷底油，码入切好的年糕片，小火慢慢的煎，避免煎糊了。（4）翻面...

1、黑胡椒10克，葱蓉25克，蒜蓉25克，牛油30克，黄汁，白兰地酒各3克，盐1克。2、把锅洗净，烧热加黑胡椒粉小火炒香，加入牛油，再炒，后加葱蓉，蒜蓉炒香，最后加白兰地，盐，黄汁煮5分钟即可，正宗的煎牛排用的酱料。...

1、准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。 2、先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 3、在切好的盘菜两面都抹上盐,盖上保鲜膜,上面压一个重物腌上一天,这时候会出来许多水,将水倒掉,上面抹上白糖,放几颗花椒,再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。 4、腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。放冰箱一个星期。 5、吃的时候,用水冲洗一下然后手撕成片,一片片有点像梳子。生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁,倒在盘菜生上。红烧盘菜、...

1、生吃脱水蒜片一定要生吃，加热搞熟就成了就会流失很多的营养成分，而且要把生蒜切成薄片,放置十五分钟以后再吃，这时大蒜与空气中的氧气充分结合形成大蒜素，具有非常好的抗癌及抗氧化作用；2、做蒜泥儿。蒜头制成蒜泥儿，以后再吃对人体特别好，而且有利于人体对蒜头中营养成分的吸收和利用，在制作时需要把脱水蒜片放到蒜臼中用力捣碎制成饼状，取出后加少量食用盐和香醋以及香油，调匀后可以直接吃，也可以当成凉拌菜的配料。2、制作糖蒜。脱水蒜片还可以煎成糖蒜供人们使用，这样可以让蒜头的辛辣味变淡很多，在制作时需要...

1、首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。2、接下来准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。3、接着，开始烹饪，锅内烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块，开始翻炒，这个过程要不停的晃动锅。4、植物油的量，稍微多一点，翻炒的过程，要持续10分钟，一直保持小火，把鸡肉炒至变色。5、加入小葱结，生姜，大蒜，洋葱，快速翻炒后，开始调味...

1、可以做小虾米肉末粥。2、猪肉末50克，小虾米25克，粳米100克，精盐1.5克，味精2.5克，麻油25毫升，清水1250毫升。3、将虾米洗净与肉末一起入锅用麻油煸炒，放入精盐盛入碗内；另将粳米加水煮开，煮至米粒稍软化后，倒入虾米肉末同煮成粥，最后加入味精即成。...

1、腌制的话很简单，就是把辣椒放进一个缸里，撒上很多的盐，上面用重物压住。2、因为盐会使辣椒里的谁渗透出来，如果不压上重物，辣椒会浮上来，接触空气后很快就会腐烂。3、辣椒泡在腌制出的水中会一直保持香脆。另外需要注意的是辣椒不要清洗，如果买回来的沾了水要晾干后再做。...

1、首先要把西兰花焯水，把西兰花的小粒给它切开和面粉混合在一起。2、首先你需要把西兰花打成西兰花里面，然后混合在面粉里面一起和面，等到面粉发酵足够之后，把馒头给它切成形状，然后放在锅上面蒸，需要蒸20分钟左右的时间蒸熟。然后再打开盖子就可以吃了。...

1、将红薯清水清洗几遍，洗去红薯表面的泥沙，然后沥干水分备用。红薯最好选取表面光滑大小适中的山地蜜薯，这样容易烤制，或适合烤着吃的红薯。2、用锡纸把红薯一个个包起来，放在烤盘里或者烤盘里铺上锡纸吧红薯放上去，红薯在烤的过程中蜜油渗出易弄脏烤盘，这样方便清洗。3、烤箱上下火220度烤50分钟左右，中间给红薯放个身，烤制的会更加均匀，直到红薯烤出蜜油即可。4、烤好的红薯，放进了冰箱的冷藏柜冰镇2个小时即可食用，此时的红薯入口即化，口感软糯还不水，细腻的很。...

1、羊肉（熟）1000克、胡萝卜50克、玉兰片20克、淀粉(蚕豆)20克、小麦面粉15克、鸡蛋清75克。2、将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1厘米厚的片。3、羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用。4、将玉兰片、胡萝卜均切成0.5厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出。5、将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成高丽糊。6、取盘一个，将高丽糊一半倒入盘内摊开，放上羊肉，再用高丽糊摊匀待用。7、炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热时，将挂糊的羊肉推入油锅，视糊凝固时，起锅滗油...

1、材料：面适量、番茄一个半、洋葱半个、胡萝卜数片、油适量、盐适量、鸡精适量、碱少许。2、按照食用人数准备相应面粉，加少许盐。3、碱面少许。4、放水，搅拌。5、搅拌凝结后。6、用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时，每隔十分钟揉一次面团，可以增加面的弹性，入口更好吃。7、红萝卜切片，洋葱切方块。8、把醒好的面涂油。9、切成条状。10、抻薄，揪成一段一段，放入滚水中。11、大概煮一分钟，捞出放到冷水中。12、泡一分钟，捞到碗中备用。13、热油放入葱花，炒出香味。14、放入切好的西红柿，和一些番茄酱，...

1、主料：猪肚1个。 2、辅料：柿子椒适量、胡萝卜适量、蒜头适量、料酒1大勺、水淀粉适量、高汤适量、色拉油适量、食盐1茶勺、白糖少许、酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、小葱少许。 3、猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出，切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。 4、炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味，将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香。 5、加入清汤，再下入肚条，加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。 6、待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味，...

1、主料：卷心菜300克、胡萝卜50克。 2、辅料：橄榄油10毫升、盐2克、鸡精2克、白糖6克。 3、卷心菜、胡萝卜切丝。 4、热水焯胡萝卜。 5、卷心菜放到开水里焯一下。 6、把卷心菜和胡萝卜放到容器里，加入盐、鸡精、白糖、橄榄油调匀即可。...

1、主料：卷心菜250g。 2、辅料：食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。 3、将大头菜洗净切块。 4、用开水焯一下。 5、将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。 6、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。 7、大头菜入味后即可出锅食用。...