材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒再烙熟即可。...

1、食材：土豆2个、油15ml、盐10g。 2、土豆洗干净去皮，然后切块，尽量刀功均匀厚薄一致，厚薄不均的话炸起来，有的可能已经熟透变焦有的还没有熟，严重影响口感，切记不要泡水，泡水捞起容易见空气氧化变黑。 3、鸡蛋打散加盐将土豆块蘸上一层蛋液再炸,这样会让土豆块吃起来更美味。 4、起火烧锅，倒入香油，待油的温度适中然后倒入土豆块，最好的话就是用带有网筛的小铲盛着土豆块放在油锅裏炸，不让土豆沉到锅底太过火。 5、适时用铲子翻炒一下，炸到金黄，闻到阵阵香味，就可以捞起沥油上碟了！...

1、家常饺子：拿一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住饺子皮的两边，用力往里面一掐，这样饺子皮就可以将饺子馅包住，这也是最简单的一种包法。2、月牙饺子：取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一侧的则用左手将右半边的部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也是用相同的方式捏紧。3、葵花饺子：葵花饺子的包法也比较的简单，需要用两张饺子皮，一张饺子皮需要平放在另一张饺子皮上面，然后用手将两张饺子皮边缘捏紧，顺着一角向里捏花边，反复捏边花...

1、材料：血蛤500克、香菜适量、大蒜半个、姜适量、指天椒十个。2、做法:先把血蛤用牙刷刷洗干净;切好香菜，辣椒，大蒜，姜未;锅中放两片姜烧开后倒入血蛤，五秒钟就捞出，注意不能烫久了，很容易开口，开了口血就留光了，失去了鲜味;用玻璃器皿装好，装一层雪哈放一层姜末大蒜辣椒香菜;倒入料酒和生抽再加点盐和凉白开;摇匀放入冰箱冷藏三四个小时就可以吃。...

1、准备食材材料1：马蹄粉6.5两、白砂糖1.1斤、花奶1瓶 、椰浆1瓶。材料2：马蹄粉6.5两、白砂糖1.4斤、水3.7斤、可可粉适量（调色）。2、做法：（1）将材料1放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。（2）将材料2放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。（3）取不锈钢方盆（30cm*30cm） 底内部扫少许花生油，将材料1倒1/9进去，放入蒸锅，猛火蒸三分钟，取出将材料2倒1/9进去，放入蒸锅猛火蒸三分钟。（4）如此类推，直到九层，最后一层要蒸15分钟，出锅待凉。（5）待九层糕完全凉透...

1、清洗山药豆，因为是带皮吃的一定要洗干净。2、冷水上锅蒸10分钟左右，可以挑个大的尝一尝有没有熟，等待放凉。3、锅里放入水和糖中小火熬成糖浆，用铲子一直搅动，糖浆有小泡泡时转小火，放醋4、水份蒸发完，且出现大泡泡时，把山药豆放进去，关火快速翻炒到出现白霜，平铺好，筛入糖粉即可了。...

1、锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。2、涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。 3、蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。 4、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。 5、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。 6、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。 7...

1、用料：猪肉300克，面粉600克,酵母6．5克，糖3克，生抽1勺，蚝油1勺,水100克，牛奶250克，食用3克。2、先把肉剁碎加入准备的食材主料备用。3、把面粉揉成光滑面团。4、等待发酵2一3倍大的时候开始做。5、把发酵好的面团再揉揉二次醒发。6、切成剂子按扁包上肉上锅醒发。7、包好后放一下再上锅蒸。8、冷水上锅蒸到25分钟关火焖5分钟，这里特别注意的是关火后一定焖3一5分钟，要不然蒸好的包子会塌下来硬硬的不好吃影响口味。...

1、主料：面粉100克、面糊水200克、烧开水200克、加水100克、韭菜适量。2、辅料：盐1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油泼辣子1勺、生抽1勺。3、做法：（1）100克面粉加200克水搅拌均匀，成面糊状。（2）起锅烧200克开水。（3）流线的方式将面糊倒入开水中，一边倒一边需要不停的搅拌。（4）一直搅拌到光滑均匀，无颗粒，冒大泡。（5）顺着锅边倒进去100克热水，大火煮沸之后改成小火，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。（6）空碗里放入盐醋生抽，纯净水油泼辣子搅拌均匀，做成料汁，再炒一盘子韭菜备用...

1、主料：面粉500克、韭菜、200克、鸡蛋1个。2、辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。3、做法：（1）面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。（2）用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。（3）面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。（4）面团醒好后取出再次揉匀，分成2、3份，取一份用擀面杖擀成长方形的薄片。（5）装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。（...

1、主料：草鱼1000g，美蛙500g。 2、辅料：油适量，盐适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，郫县辣椒适量。 3、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。把美蛙洗净 4、片好的鱼片、洗净的美蛙加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。 5、准备好辣椒花椒葱姜蒜，学美蛙鱼头...

1、豆干买来用清水洗一遍。2、把豆干切成四分。3、全部切好之后用厨房纸吸干水分，因为等会儿要油炸。4、锅里倒入油，加热后改文火。5、放入豆干，炸至四面金黄后捞起。6、用葱来制作蘸水，把葱切成葱花，加入适量盐，喜欢吃韭菜的可以用韭菜替换。7、开水一冲，蘸水就做好了。...

1、材料：低筋面粉600g，黄油150g，鸡蛋1只，南瓜300g，小苏打6g，肉桂粉，盐各3g，肉豆蔻粉，丁香粉各3g，加州葡萄干，红糖各300g，朗姆酒100ml。2、做法：（1）将葡萄干在郎姆酒中浸泡12小时，酒量以浸没葡萄干为准。浸软后将葡萄干取出，沥干水分。南瓜上锅大火蒸20分钟至熟烂，放入碗中捣成泥备用。（2）将黄油放在室温环境自然软化，盐和红糖放入装有黄油的碗中，用打蛋器将这些原料不停搅打，直至完全融合。（3）在黄油混合物中加入鸡蛋，继续搅打至鸡蛋完全打散，碗中的黄油混合糊变得蓬...

1、食材：面粉一斤、葱花三两、鸡精适量、辣椒油适量、豆瓣酱适量、小苏打适量、食用油适量、青菜适量、盐适量、花椒粉适量。2、首先把面粉加一点盐，鸡精，豆瓣酱，小苏打发酵一下，备用。3、然后把葱花洗净切碎，并往里面加点盐备用。4、大约一小时后把葱花加入发好的面团中，拌匀。5、和好后，把面团搓成长条切段，揉圆，用擀面棒擀薄。6、把青菜洗干净后切成条，加入适量的盐和食用油备用。（青菜选自己喜欢的就好）7、锅洗干净后烧干，加入食用油，把油烧开，然后把火转小，然后把锅端起来钻一圈（把油转一圈，让油均匀的...

1、食材：豆芽适量、青菜适量、油面积2个、锅巴菜适量、粉皮1张、葱1根、姜适量、蒜适量、腐乳2块、酱油适量、盐适量、淀粉少量、八角1瓣。2、准备辅料，葱切葱花，姜和蒜切末八角一朵。3、面积切块粉皮放入凉水中过一下水，腐乳用水沏开，淀粉待用。4、热锅凉油，放入八角炒出香味，放入姜，再放入葱花。5、煸炒出香味倒入豆芽菜，加点酱油。6、加入开水煮两分钟，放入油面积。7、煮两分钟放入粉皮和锅巴菜加入盐，调味。8、最后加入青菜，倒入水淀粉勾薄芡加入香油即可出锅了。...

1、准备材料：白鲢鱼一条或者半条，食用油适量、姜三片、蒜瓣五、个香菜适量、鸡精适量、花椒适量、食醋两汤匙、豆瓣酱两汤匙、老抽一汤匙、生抽适量、盐适量、白糖根据个人口、味葱一根。 2、纯野生白鲢鱼，五斤左右太大，只炖一半。 3、热锅凉油，先放入花椒面爆香。 4、放鱼，两面煎至金黄。 5、放入葱姜蒜爆香，淋入食醋去去腥。 6、放豆瓣酱炒香。 7、翻个身。 8、加生抽老抽。 9、最后倒入白糖大火烧开，改小火炖二十分钟。 10、先把鱼盛出装盘，剩下的汤里放鸡精香菜，拌匀。...

1、原料：新鲜香菇半斤，花生米50g，郫县红油豆瓣酱30g，姜4片，蒜头5枚。小葱2根。2、准备所需原料。3、香菇洗净去蒂，挤掉水分。4、香菇切细丁备用。5、花生米炒熟，或者微波炉/烤箱转熟，去皮捣碎，姜，蒜全部切碎。6、平底锅加入平时炒菜2倍量的食用油，烧热之后，爆香蒜末，姜末。7、待姜末蒜末爆至颜色发黄，加入香菇碎，翻炒。8、翻炒至香菇末出水收缩，加入郫县红油豆瓣酱继续翻炒。9、待水分炒干，加入花生碎。10、之后加入一点香葱碎，炒至粘稠的时候即可盛出。...

1、主料：猪肉适量。2、辅料：生菜少许、配料淀粉适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。3、做法步骤：（1）肥肉少许增加口感。（2）剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀。（3）水开后将肉圆下锅放一点食用油，盐，鸡精，也可以自己加点生菜。（4）肉圆变白色再煮一会就可以起锅，关火放下葱花。...

1、食材：猪蹄、料酒、黄酒、冰糖、大量葱姜蒜、少许盐、生抽、老抽、红糖、洋葱、土豆、少许味精、水。2、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰...

1、材料：发好海参500克、瘦肉200g、白菜300 、姜2片、葱2棵、红萝卜数片、盐半茶匙 、糖半茶匙、生抽1茶匙、酒各1茶匙 、上汤1杯、蚝油、生粉1茶匙、油 、麻油、胡椒粉少许、清水3汤匙。 2、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。 3、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。 4、白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。 5、烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。...