1、首先选取优质黄豆数斤，清洗干净，清除杂质。2、然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒酱和食盐数斤。3、把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化就可以了。4、捞出装进口袋并扎紧，放进纸箱里捂上3至4天。5、把黄豆倒进器皿里，放上食盐和碾碎的红辣椒酱，充分搅拌调和。6、用石蜡或者水封住密封器皿，让其在罐子中充分发酵1个月左右就好了。...

1、素炒野鸡红是一道美食，主要食材有胡萝卜、莴笋、青蒜苗、姜片等。2、原料：胡萝卜、莴笋、青蒜苗、姜片。配料：油、盐、色拉油。 3、入加了盐和色拉油的沸水中烫一下，捞出沥水。 4、蒜苗白色部分切马蹄形，青色部分切段。 5、爆姜片，倒入胡萝卜丝和莴笋丝炒炒，倒入青蒜苗混合炒炒，调盐味出锅。...

1、牛奶倒入面包桶内。2、加入高筋面粉，在角落放入食盐和白糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段。3、揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。4、面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了。5、发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟。6、取一份面团擀成椭圆形。7、从上到下卷起，捏紧两段。8、将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多。9、将两段捏合收紧。10、将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠。11、烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要...

1、原料：墨鱼仔500克、去皮五花肉200克、粉丝1把、剁椒100克。2、将墨鱼仔去掉眼睛，清洗干净；3、将五花肉剁成肉末，调入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀；4、将清洗干净的墨鱼仔焯水备用；5、将粉丝泡发后放在盘底；6、将肉末塞入洗净后的墨鱼仔里，放在粉丝上，铺以剁椒上锅蒸10分钟即可。...

1、主料：洋扁豆250g，茄子250g，配料：油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，虾米适量，料酒适量。2、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳洗净，虾米漂净。3、锅里油热，放下洋扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚10分钟。4、放入虾米，加料酒，姜片。5、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。6、开大火煮5分钟。7、放盐，鸡精，葱花即可。...

1、主料：发酵面团；辅料：芝麻酱、芝麻调、料盐。2、做法：发酵在团擀成薄片；3、抹芝麻酱，撒少许盐；4、擀薄，表面抹水，撒芝麻，稍微压实；5、小火，少油，饼放入锅中煎；6、一面焦黄后，煎另一面即可。...

1、食材：五彩椒，洋葱，蘑菇，蒜苗各适量。2、五彩椒洋葱切条，蘑菇掰成一个一个的，蒜苗切丁。3、热锅凉油，等油温稍微高一点的时候放入洋葱翻炒，炒出香气后，把洋葱拨到锅的一边中间空出来放郫县豆瓣酱，让豆瓣酱在油里炒一炒，然后放入一点酱油，一勺糖，把洋葱和酱料炒一下放入五彩椒。4、把五彩椒和洋葱炒两三分钟以后，尝尝味道，调整一下咸淡，如果蘑菇出水比较多，汤汁太多的话，就用水淀粉勾个薄芡，然后加点鸡精就可以出锅了。...

1、材料：青菜300克，熟鸡肉100克，油、盐、鸡精适量。 2、青菜洗净切碎，熟鸡肉撕条。 3、起锅热油煸炒青菜、鸡肉片刻。 4、放半碗水焖煮2分钟。 5、放盐和鸡精调味即可。 6、青菜鸡肉是一道美食，制作原料主要有鸡胸肉、青江菜、生香菇。...

1、材料：饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。2、做法：取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。3、将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。4、鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。5、热锅...

1、材料：猪瘦肉250克，莲藕500克，赤小豆50克，料酒、姜丝、葱末、精盐、味精、香油、香菜末各适量。2、将猪肉洗净，切块；莲藕去节、去皮，洗净，切段；赤小豆去杂洗净，备用。3、锅内加水适量，放人猪肉、莲藕、赤小豆、料酒、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮l小时，调入精盐、味精、香油，撒上香菜末即成。...

1、鸡蛋打成蛋液备用。2、奶油中加入筛过的糖粉。3、拌打至鬆发变白。4、分2,3次加入蛋液拌打均匀。5、加进奶油芝士继续拌打。6、拌打至材料全部融合在一起。7、先倒下一份面粉拌打均匀（面粉分成几次份跟鲜奶交替放下）。8、接着放下一点鲜奶也拌打均匀。9、面粉，鲜奶交替放下拌打成的面团。10、把面团分成10克的小面团，搓圆。11、把小圆面团稍微压扁，整齐排在涂有奶油的谱锡纸烘架上。12、均匀滴扫上一层蛋黄液。13、在每一粒小面团上撒下一点芝士粉。14、放进烤箱180度烤15分钟。15、15分钟过...

1、主料：鲢鱼头800克。调料：（1）海鲜酱，叉烧酱，柱候酱，盐，鸡精各适量。（2）葱段20克，蒜片30克，香菜5克，色拉油适量。2、鲢鱼头洗净，改刀成8片待用；调料（1）制成生焗酱。3、沙锅入油烧热，放葱段、蒜片煸香，入鱼头，加生焗酱，焗熟起锅，装饰香菜即成。...

1、主料保健芋丝一盒。辅料青红尖椒丝5克，香菜10克。调料精盐9克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，芥末油5克。2、将水锅上火，倒入清水，烧沸后将芋丝氽透过凉，再将青红尖椒丝氽透过凉，将芋丝、青红尖椒丝一块放入小盆中待用。3、取一小碗，加入精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油调匀成汁，浇入放芋丝、青红尖椒丝的小盆内，加入香菜拌匀后装盘即可上桌。...

1、主料：3个鸡翅根，60g圆包菜，100g豆角，80g杏鲍菇，配料：适量油，适量盐，适量糖，适量黄酒，适量生抽，适量胡椒粉，4瓣蒜瓣，适量鲜红椒。2、鸡翅根洗净，剁成块状。3、在沸水中烫一下，捞起，沥水；加黄酒，加黑胡椒粉，加蒜片，加盐和糖，生抽，用筷子搅拌均匀，腌制待用。4、豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，切小丁。5、将圆包菜洗净，切片；鲜红椒洗净，切片；鲍蟹菇洗净，切块；6、坐锅，小火将锅预热，入油；油热，倒入腌制的鸡翅根，翻炒片刻。7、倒入鲍蟹菇、豆角丁，加盐，加水，加盖，中火焖。...

1、食材：生蚝10个、鸡半只、枸杞20粒、红枣10个、小米椒5克、姜5克、葱段 5段、生抽30克、柠檬汁5克、料酒15克。2、方法：生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。3、加一点点料酒，放置在一旁备用。4、鸡洗净剁成小块。5、准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。6、另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。7、接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转...

1、材料：茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精各适量。2、茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁。3、水烧开后,将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用。4、油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油、剁椒酱、豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可。...

1、菠菜：菠菜中含有多种维生素，其中维生素a，维生素b2和维生素e的含量都很高。对于缺铁性贫血以及视力不好的人，都可以多吃一些菠菜。2、油菜：油菜中也含有丰富的维生素，像是胡萝卜素，维生素a，维生素c等等。经过研究证明，油菜中的维生素c含量要比大白菜高一倍多。所以为了补充维生素，也可以适当多吃油菜。3、菜花：菜花中含有丰富的维生素，尤其是维生素c含量非常高。比我们常吃的白菜黄豆芽含量都要高。4、白菜：白菜中不仅含有多种维生素物质，还含有蛋白质，粗纤维，钙、铁等微量元素。尤其是维生素c和核黄素...

1、材料：嫩鸡400克，竹笋80克，青椒50克，葱1根，香菇3朵。调味料A料：酱油2大匙，油1又1/2大匙，姜汁1小匙。B料：水淀粉4大匙。C料：高汤1/2杯，醋2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙。D料：水淀粉1大匙，水1/2杯。2、香菇泡软，切片；青椒去蒂及籽，洗净、切块；竹笋去皮、洗净，切片。鸡肉洗净，去骨、切成块；葱洗净、切末，均放碗中加A料腌人味，捞出，沾裹B料，放入热油锅炸至金黄，捞出。3、锅中留1大匙油烧热，放入香菇、笋片及青椒拌炒数下，加入C料煮至入味，再加入D料煮匀，...

1、香菇：香菇是我国特产的一种蘑菇种类，它有着自己独特的香气，口感也比较细腻。生活中经常用它来煲汤或是炒制。香菇受到全世界人民的喜爱，也被称为是世界第二大的食用菌，生活中非常常见。2、金针菇：金针菇也是我们常吃的蘑菇种类之一，金针菇的外表细长，因为与金针菜相似而得名。金针菇不仅口感细腻，而且含有丰富的营养物质，非常适合老人和儿童食用。但是金针菇不好消化，吃的时候一定要细嚼慢咽。3、杏鲍菇：杏鲍菇是我们生活中非常常见的一种蘑菇，不仅可以炒食，炸制也非常美味。经验丰富的厨师可以用杏鲍菇做出几十道...

1、攀岩姜可以用来煮粥。用它煮粥时，你需要准备20克攀岩姜、10克干姜、100克大米和10克附子。将准备好的附子、干姜、山姜等材料用清水洗净，将洗净的大米加入粥锅，加入适量清水，加热煮沸一小时，然后将粥在锅里煮，关火，取出放入碗中食用。2、攀岩姜可以用来做汤。用它做汤时，你需要准备200克瘦肉、50克山姜、40克中药杜仲、50克云耳和50克米酒。清洗好准备好的瘦肉后，你把它切成丝状的云穗，预先浸泡在清水中。清洗后，杜仲和攀岩姜叶需要清洗，把它们和其他加工食品材料一起放入汤锅，加入适量清水，加...