1、原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。2、调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。3、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。4、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。5、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。6、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。7、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。...

1、准备材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。 2、猪肝买来在水中泡半小时。3、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。4、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。5、用手拌匀，腌制15分钟。6、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。7、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻...

1、糯米洗净浸泡5小时。 2、捞出糯米，沥干水。 3、沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均（不放糖就蘸着吃）。 4、粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水。 5、粽叶折成不漏的漏斗形状。 6、放入拌均好的糯米（九成满）。 7、包裹好粽子。 8、用蒲苇捆绑结实。 9、包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇。 10、粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可。 11、煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜...

1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。 2、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。 3、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。 4、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。 5、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。 6...

1、豆角一斤、蒜蓉辣酱适量、烧烤调料适量、橄榄油适量。豆角摘去两头和老筋，清洗干净。2、水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。3、烤箱220度预热。把沥干水的豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。4、将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至豆角表面微微起皱。5、拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱神马的，自由发挥出你喜欢的口味）6、将烤盘放入烤箱上层，...

1、红枣去籽100克、桂圆100克、水适量；将水煮沸后，变成小火；将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可。2、桂圆红枣汤以桂圆，红枣主料制作的药膳。3、桂圆红枣汤是广东一带的小吃，属于粤菜系。用去籽红枣和桂圆放在一起炖出来的汤汁，对血液循环有好处。...

1、草鱼1条（2斤），豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒，各适量；豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量。2、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。3、把配料切好备用。4、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。5、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金...

1、鲅鱼鱼丸的做法主料：鲅鱼2条，辅料：姜适量，葱适量，鸡蛋2枚，猪肥肉200克，盐20克，白胡椒粉15克，花椒粒适量。2、主料：鲅鱼2条3、新鲜鲅鱼去内脏洗净，沿背部开刀取下鱼肉(两片)，取鱼肉(一片)皮面朝下，摁住尾部，用刀顺鱼刺，把肉刮下来，放入容器中。4、鸡蛋取蛋清备用。5、猪肥肉切成小丁。6、将鲅鱼肉、猪肥肉丁放入搅拌桶中。7、再依次将蛋清、盐20克也放入搅拌桶中。8、葱、姜、花椒用清水泡开，将泡好的水适量倒入搅拌桶中。9、搅拌机调成搅拌档位，将食材打散，搅拌过程中，要不停的加入泡...

1、主要原料：猪肉、土豆、韭菜、茄子。2、调料：食盐、味精、十三香、酱油。3、茄包子是辽宁丹东地区的一种特色菜。主要做法是把猪肉馅、土豆馅、韭菜馅按1：1：1加盐、十三香等调料和好，再选取好大小差不多的茄子，把茄子洗净去除蒂部后，用菜刀纵切成多片，注意的是不要切透；然后把和好的馅夹到茄片中间，放到蒸锅上蒸，开锅后再蒸20分钟左右，就可以食用了。...

1、原料：香菇6朵，木耳6朵，小米1杯，虾仁适量。2、干的香菇，木耳用水自然泡开，洗净去蒂切碎，备用；3、小米放入锅中加水，文火煎煮成粥；把切碎的香菇，木耳虾仁倒入锅中一起煮；4、加入盐和胡椒粉调匀后熄火即可。...

1、材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。2、田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。3、春笋用淡盐水烧开,去涩味。4、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。5、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。...

1、主料：粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄。2、焦炸丸子调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉。3、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。4、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。5、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后...

1、主料：土豆2个、蒜苗20克。2、辅料：蒜适量、鸡精适量、盐适量。3、粉丝泡发，土豆去皮切厚片。4、爆姜蒜，倒入土豆翻炒，加适量酱油。5、加适量水煮， 水开后下入粉丝再煮几分钟，最后放盐，鸡精，葱即可。...

1、原料：韭菜，鸡蛋，虾皮。韭菜摘好洗净，切碎。2、鸡蛋打成蛋液。3、虾皮洗净，切碎。4、韭菜洗净，切碎。5、将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌，散上葱花。6、买回来的饺子皮，取一个皮，皮的中间放馅，对折后把边捏紧。7、锅中放清水，加入胡萝卜、冬瓜等熬汤。8、锅中水开后，下饺子，等饺子膨胀就可以起锅了。...

1、原料：泥鳅250克，粳米100克，葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟油少量，清水适量；2、将泥鳅用热水洗去外表粘液，剖腹去内脏，冲洗干净。粳米淘洗干净。3、取锅放入适量清水、泥鳅，加入料酒、姜末、葱末、精盐，煮至熟烂，捞出鳅鱼，拆下鱼肉，鱼汤待用。4、取锅放入清水、粳米，煮沸后加入鳅鱼汤，再用小火熬煮至粥成，然后加入鳅鱼、油，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即成。...

1、将新鲜的花菜用盐水泡5到10分钟，将表面的化学物质和细菌洗去，再将花菜分成大小适中的块状，放入锅内煮熟，并按压成泥状。根据宝宝口味，加上适量的油和食盐调味。晾温后，用小汤勺喂给宝宝吃。菜泥是小宝宝非常健康的辅食，可以让宝宝身体的营养，得到更好的补充，促进宝宝消化吸收，让宝宝的大便不干燥，体内的毒素也不会再累积，是很有益处的。2、另外，宝宝辅食菜泥最好的是深绿色和黄色的蔬菜，内部所含的维生素A是非常高的，像小白菜，菠菜，深绿色的蔬菜中铁质的含量是很高的，可以将其切成菜末加到粥里机或者下面条...

1、茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。2、先将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。...

1、原材料：鸡蛋、适量虾皮和调料。2、无油版煎鸡蛋不是用锅煎，而是用微波炉煎。首先，为了防止鸡蛋粘碗底，可以先滴几滴油到碗里，再将鸡蛋轻轻打入碗内，静置，不需要搅动。3、然后洒一点虾皮，虾皮含有盐分，可以不再另外加调料。4、虾皮能够使煎鸡蛋带上淡淡的海鲜鲜味。不喜欢虾皮的准妈妈们也可以考虑加其他配料，再往上面均匀地撒少许盐。煎鸡蛋的味道调好之后，就可以碗放入微波炉内，用中火加热2到3分钟，这样一个无油版煎鸡蛋就出炉啦。...

1、用料：豆沙大概60克每个400克，普通面粉250克，水150克。 2、面粉装进容器，水分次加入，搅拌成絮状，揉面，揉好的面团分成几份，放入保鲜膜醒10分钟。 3、取80克豆沙，底下铺一层保鲜膜，放入豆沙，再铺上一层保鲜膜，然后用擀面杖擀成薄片，放一边待用。 4、案板上抹点油，取一个醒好的剂子，擀成又大又薄的长形面皮。 5、擀好面皮后，把刚才擀好的豆沙叠在面皮上，小心取下保鲜膜，然后把两边的面皮往中间收拢，捏在一起，封口。 6、剩下的都是统一做法，保鲜膜可以循环使用，直到把所有的豆沙擀完。...

1、原料：螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。2、制作：将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。...