1、材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐2、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。3、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。4、大葱切段，姜去皮切片。5、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。6、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。7、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。8、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。...

1、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。2、猛火烧干锅，下油，约两大勺，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。3、这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。...

1、鸡蛋1个、面粉50g、水50g、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量。卷心菜切成丝 2、鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入卷心菜。3、加入盐,胡椒粉,生抽调味。 4、中火,锅抹少量油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧! 5、由于比较厚,所以多烘几分钟。大概5-6分钟。烘到基本凝固了之后可以翻面了。 6、反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了.7、表面挤的番茄酱，番茄酱爱好者觉得还不错滴说。有蛋黄酱的话应该也不错。...

1、原料准备：面粉300克，香菇200克，小白菜200克，酵母粉3克。2、将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。3、再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。4、待面团发至2倍大小时即发酵完成。5、趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分。6、香菇洗净后也切成小丁，将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。7、将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间...

1、准备米饭(蒸)350克、腊肉(生)60克,鸡蛋100克,青豆30克,玉米（鲜）30克,胡萝卜30克,菠萝60克,植物油30克,盐3克,胡椒粉1克。2、腊肉切成丁；胡萝卜洗净切成小丁；菠萝去皮切丁；青豆仁、玉米粒分别洗净备用。3、鸡蛋打散拌匀，搅成蛋汁；锅烧热加油，待油热后放入蛋汁炒熟，盛出待用。原油锅加入油烧热，先放入腊肉翻炒几下，再放入青豆仁、玉米粒、胡萝卜丁及菠萝丁拌炒1分钟左右。4、锅中放入米饭、炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒匀，盛入盘内，撒上脆面片即可。...

1、原料准备：奶油奶酪50g，牛奶50g，糖24g，低粉12g，玉米淀粉6g，蛋1个，黄油10g，自制桑葚果酱适量。2、黄油，奶酪，牛奶隔水加热搅匀，加入蛋黄搅匀。3、加入过筛的粉类搅匀。4、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡。5、混合芝士糊和蛋白糊。6、留少部分混好的糊加一点桑葚酱调色，做大理石纹。7、入烤箱，170度20分钟后转150度30分钟。8、取出脱模。比较失败的是桑葚放多了沉底。...

1、准备低筋面粉100g、炼乳100g、蛋黄1个、豆沙90g、无铝泡打粉2g、食用色素适量。 把所有材料称量好备用。2、把蛋黄跟炼乳混合搅拌均匀，将面粉跟泡打粉筛入已经搅拌均匀的蛋黄炼乳混合液中。搅拌均匀，慢慢和成面团。3、和成这样就可以啦然后再取出一小块原色面团放入色素，分别盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏30分钟。 4、将面团分成九分，把面剂子中央厚，周围薄，放入豆沙馅包好，然后随心捏出鸭子形状，把橘色面团捏出脚丫跟嘴，把脚丫跟嘴安在鸭鸭身上，把锅预热，烤制15分钟，造型做好，用巧克力笔给鸭鸭...

1、原料准备：面粉100g，转化糖浆70g，碱水2g，油28g，红豆馅适量。2、面团比例转化糖浆+油+碱水=面粉 1.糖浆加入植物油，碱水拌匀 。 3、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，放冰箱醒半个小时左右。4、醒好面团分成小块搓圆，红豆馅搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。5、一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。6、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。7、烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼 7.表面喷水，烤箱180度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍...

1、原料准备：马齿苋250g，面粉少许，小米少许，三合油少许，蒜少许。2、马齿苋洗净，以1:1的比例拌上面粉和小米，再加少许盐和油拌匀。3、上锅蒸八分钟，酱油、醋、酱油以1:1的比例混合,加入蒜粒和芝麻搅匀，作为蘸汁。...

1、玉米渣100g、低粉（普通面粉也可）100g、泡打粉1g。榨玉米汁后剩余的玉米渣和面粉、泡打粉用勺子搅拌均匀,成为较湿润的粘着面团即可。 2、用两个勺子挖适量面团像做丸子一样两个勺子互相挖,成大概一个小圆体后放在烤盘上,用勺子轻轻按压一下(不用大力,烤制过程中会自己再摊开一点的)。3、烤箱190度上下火预热,烤盘放中层,25分钟左右即可。...

1、原料准备：樱桃3斤，白糖适量。2、用盐水浸泡一会，然后多冲洗几遍，去蒂去核。3、撒上适量白糖，然后晃一下让白糖均匀沾在每一刻樱桃上。4、白糖腌制了八小时，倒出来水。5、换个容器装，放进微波炉四分钟一次，时间到就端出来倒水，然后再继续第二次，一共进微波了五次才有果脯的感觉就停下来。6、平铺着，晾一晾。撒上一层白糖，晾好后可以装到瓶子里冷藏。...

1、花甲烫开口洗净,柠檬一整个,切三片出来装饰其它挤汁凉拌,青瓜半条滚刀切好,蒜蓉小米椒剁碎,金不换切碎,以上材料备好。 2、全部材料倒入,倒酱油,鱼露,少许鸡粉拌均匀。3、可以不放油,因为不想破坏清新的味道,非常赞的小菜!(可以全部材料放好了倒入炒菜锅里翻炒,当然是冷锅不开火的,容器大这样翻炒很快均匀入味)。...

1、做法：汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。 2、将鸡蛋打散，冰糖备用。 3、锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子。 4、等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清。 5、最后放入枸杞、冰糖即可。...

1、岑溪米粉适量，小葱2颗、盐一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺。2、把米粉泡入水中，冲洗干净。3、煮锅里放水煮开，把米粉放入开水锅里焖着，等待泡发；泡发好的米粉成白色，比原来粗大一些。4、米粉泡发好后沥干热水，冲洗干净后用凉水泡着，这样不容易坏，多的米粉每天换水即可。5、煮米粉时，煮锅里放水煮开。捞取适量米粉下入。6、把小葱洗干净切碎备用。7、取一个大点的碗，放盐、生抽、醋、胡椒、味精或者鸡精，做成调料汁。8、米粉煮开后关火，把米粉汤适量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上葱花即可。...

1、用料：油皮。 2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。 3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。 4、油皮原料和油酥原料分别放盆里。 5、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。 6、切葱花。 7、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。 8、用油皮包住油酥。 9、包完之后。 10、取其中一份擀长。 11、卷起来。 12、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟 13、醒好后将...

1、食材：牛排500克，豌豆仁100克，盐3克，油5克，姜2克，香菜7克。2、牛排清洗干净，用清水泡一会泡出血水。3、带皮豌豆剥好，豌豆仁冲洗干净。4、香菜切碎，姜切丝。5、起锅烧油，油热放姜爆香。豌豆下锅翻炒30秒。6、放水，水开后倒入牛排和香菜。7、等再次水开时勾芡(一勺淀粉加小半碗水调匀，水开倒入锅中，喜欢浓稠一点的可以多放淀粉)，加少许盐，几滴香油，美味出锅！...

1、用料：面粉300克，酵母5克，色拉油15克，盐4克，水200克。 2、所有材料混匀，加水用筷子慢慢和匀，调成絮装。 3、揉成团，醒发20分钟。 4、醒发好后揉成光滑的面团，擀皮。 5、平底锅别放油，直接放皮子，中火，饼会起泡，里面空了即可。...

1、配方：清水4000克，红花椒5克，白芷2克，香叶3克，八角5克，黄栀子5克，山楂片5片，葱段适量，姜片适量，花雕酒适量，鸡精10克，味精10克，鸡粉10克，浓缩鸡汁10克，泡野山椒段50克，藤椒油30克，食盐65克。2、盐卤的做法配方：清水10斤，泡菜盐约4斤，葱段38克，姜片38克，香料包1包。锅里加入清水一边加热，一边加入盐搅拌。直至水上面有一层盐末，水底还有一层盐没有融化就可以关火了，下入葱段，姜片和香料包，我们用这个余温就可以将香料包里面的香味和蔬香料的香味融合出来。...

1、食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。2、将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。3、然后用料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞，加入适量姜末一起绞碎。4、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。5、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。6、再加入小苏打揉两分钟。7、水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。8、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。9、分几次加入地瓜粉揉均匀，粉要慢慢揉进去，到后面...

1、首先准备好食材，分为酥皮食材：糖粉50g、低筋面粉100g、黄油80g，还有泡芙食材：无盐黄油75g、鸡蛋3个、牛奶170ml、白砂糖1g、低筋面粉100g，最后一样食材就是内陷奶油。2、制作酥皮。先将黄油放置在一个干净的碗中室温软化，然后将糖粉筛进去跟软化后的黄油一同搅拌均匀，变成细腻的泥状，然后将低筋面粉也过筛加入到黄油中，用硅胶铲上下翻拌均匀，至两者完全混合在一起，没有干粉为止。3、然后将面团取出塑性，用手揉搓成长柱子形的面棒，这个大小根据你做的泡芙大小来制定，泡芙多大，这个面棒的...