1、主料：叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。 2、调料：精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。 3、香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗。 4、倒入泡过的细粉、煮熟至透心，加入葱白和蒜叶，搅拌几下再煮至蒜叶刚熟。 5、加入葱绿，点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌几下，全部出锅。 6、面上铺上叉烧，再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁即可。...

1、食材：土鸭1/4个，山药1根，土豆1个，胡萝卜半个，油适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，蒜4瓣，姜2片，葱白适量。2、将山药、土豆、胡萝卜切块，蒜、姜、葱白切好备用。3、鸭肉放冷水入锅加姜、料酒焯好备用。4、锅内入油加热放入蒜、姜片、葱白爆出香味。5、倒入鸭肉翻炒加入酱油、盐、糖炒匀。6、放入山药、土豆、胡萝卜翻炒均匀，加一碗水大火煮开转小火焖30分钟。7、最后加蚝油炒匀收汁就可起锅装盘。...

1、准备材料：水适量、小麦150克、糯米1500克。2、将150g的小麦浸泡一夜沥干。3、然后在容器上铺一张纸巾，撒上小麦每天淋水等待发芽。4、等小麦长到4-5厘米长真叶即可剪下来备用。5、将一斤糯米洗净后，用水浸泡5-6小时。6、将适量的水和糯米、三斤玉米粉放入电饭锅蒸熟，将蒸好的糯米饭冷却至60摄氏度左右备用。7、麦苗洗净用料理机打成糊状。8、麦苗糊倒入已冷却的糯米饭中并搅拌均匀。9、用保温档进行发酵，发酵时间为6-8小时，温度不能高于60摄氏度。10、将发酵好的糯米饭冷却，过滤后将汤汁...

1、主料：南瓜350克。 2、辅料：色拉油适量、盐适量。 3、买青南瓜一个，洗净，切开，去中间的籽，然后切成片。 4、锅中放适量的色拉油，入南瓜片，翻炒。 5、待南瓜片塌锅，加上适量的盐和适量的水，煮至熟透。...

1、材料：小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。2、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。3、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。4、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。5、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。...

1、食材：面粉300克，开水150克，油10克，猪肉(后臀尖)500克，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，冰糖适量，大料适量，桂皮适量，白芷适量，香叶适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，酱豆腐适量。2、猪肉焯水后放入煮锅里，加入所有调味品，加入没过肉的水，大火烧开，小火炖熟。3、面粉放到盆里，加入开水，搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟。逐渐加入少量温水过程面团。加入10克油活成光滑的面，盖上保鲜膜，醒20分钟。4、面团揪成剂子，两个剂子摞起来，中间要刷油。擀成饼放入平底锅里烤熟。5...

1、主料：低筋面粉160g、绵白糖40g、色拉油40g、牛奶40g。 2、辅料：全蛋液30g、奶粉10g、泡打粉2g。 3、牛奶中加入白糖，入微波炉，中低火叮1分钟。 4、取出后加入色拉油和全蛋液。 5、用手动打电器搅打至乳化。 6、筛入低粉和泡打粉，加入奶粉。 7、用刮刀拌匀，然后稍揉成团，醒10分钟。 8、将面团放在保鲜膜中擀成薄片。 9、用模具刻成圆片，放入烤盘。 10、入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，烤至表面稍微变色即可。...

1、食材准备：神户牛肉250克、芦笋、虾片少许、鲜酱油5克、料酒5克、黄油10克、黑椒汁10克、生粉10克、色拉油50克、胡椒粉适量。2、将牛排清洗干净。在牛排上马上胡椒粉等入味，将锅内放入一些黄油将腌制好了的牛排放入锅内煎至成熟。3、将上述调料下锅调匀成汁勾芡，淋在煎好的牛排上。4、边点缀虾片和芦笋即可。...

1、食材：面粉250克，清水125克，酵母3克。2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。...

1、用料：半肥半瘦猪肉200G（两人份一人两碗量）、盐10-15g、黑胡椒10g、绿豆粉条300g、粉芡150g、鸡蛋1-2个、红糖5-10g、酱油5-10ML、十三香适量、小细葱花5根、大骨头汤适量、姜粉适量。 2、肉切细条，加入盐、少量十三香调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。 3、锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备...

1、食材：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。 2、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。 3、豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。 4、锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。...

1、用料：鸡蛋1个、盐1克、黑胡椒0.5克、欧芹0.5克。 2、准备鸡蛋，室温半小时。 3、蛋白，蛋黄分离。 4、蛋白加入盐，打发至硬性发泡。 5、盆倒扣不脱落即可。 6、用勺子盛饭油布上，摆出随意的鸟巢感觉。 7、烤箱预热230度中层，烤3分钟取出。 8、蛋黄倒在蛋白火烧云上，撒上欧芹和黑胡椒碎。 9、继续烘焙3分钟即可。...

1、素鲍鱼是用海藻胶蛋白，蒟蒻蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料做成的。2、素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。...

1、准备材料：八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺。 2、佐料：辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黄酒也可）。 3、首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。 4、洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。 5、大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。 6、做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖...

1、宫煲火鸡丁。主料：火鸡胸脯肉400克。辅料：花生仁50克，青椒50克，鸡蛋清30克。调料：辣椒5克，大葱25克，姜10克，大蒜5克，花椒2克，淀粉20克，花生油100克，盐3克，白砂糖2克，辣椒油2克。做法：先将火鸡胸肉洗净，切成方丁；葱、姜分别切成方片；辣椒去籽后切成方丁；在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时...

1、用料：鸡蛋5个、盐适量、食用油适量。 2、首先把食用油入锅，五分热的时候将鸡蛋液直接倒入，顺着时针方向一直搅拌。 3、在鸡蛋稍微凝固的时候大家可以将火苗调成中火，继续搅拌，直到鸡蛋熟了为止。...

1、主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺。 2、配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺。 3、鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。 4、饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。 5、取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从...

1、材料：面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml。 2、面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。） 3、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好。 4、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。 5、瘦肉洗净备用，切成肉丝。 6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。 7、一起混合均匀，放3...

1、首先把糯米粉和牛奶粉准备好。 2、然后把牛奶粉和糯米粉加入温水搅拌均匀,然后和好面之后可以直接把面团搓成长条。 3、然后分成大小均匀的小剂子,然后再用两手配合做成小窝窝头状,然后再把小窝窝头整理一下,最后在锅中加入水上气后蒸5分钟然后白糯米馃就制作完成了。...

1、主料：低筋面粉240克、红糖120克。2、辅料开水200克、泡打粉5克、黑芝麻适量、果干适量。3、首先称出红糖，用开水将红糖化开。4、将低筋面粉过筛后，放入打蛋盆。5、加入泡打粉，过滤晾凉后的红糖水。6、倒入打蛋盆，装上搅拌桨进行搅拌。7、面粉大致混合后加入黑芝麻。8、加入果干碎，厨师机再次进行搅拌（搅拌次数越多越好，这和后面开花程度有关）；将发糕液装入模具；然后震几下去气泡。9、上蒸锅蒸25分钟左右（中途不要开盖）关火后焖5分钟左右再开锅即可。...