1、主料：山羊头1只。 2、辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。 3、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟。 4、捞出，再一次拔掉羊毛，漂净。 5、大汤锅放入清水，放入山羊头。 6、加姜，葱，香叶，白芷，桂皮。 7、加2勺料酒。 8、大火煮开，撇去浮末。 9、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白。 10、捞出羊头，去掉骨头，切块。 11、大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉。 12、放入滚烫的羊汤。 13、...

1、准备面粉200克、猪肉馅适量、豌豆（煮）适量、玉米适量、香菇适量、胡萝卜适量、芝麻少许、酵母(干)3克、色拉油少许、食盐4克、葱适量、生抽5克、老抽5克、水(温)适量、白糖2克、芝麻油少许、胡椒粉适量。准备两份温水，酵母及糖在其中一份温水中化开，静置约5-8分钟；面粉与盐1小撮盆中混合备用；用筷子边搅拌面粉边将酵母水徐徐倒入，将面粉和成面团，分次少量地添加另一份温水，使面团水分充足尽可能地柔软；面盆上覆上保鲜膜置于温暖处发酵；面团发至原来的1.5-2.0倍大时，再次将面团排气揉紧，醒发约...

1、食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。2、将扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片状。4、用温水清洗。5、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。6、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。7、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。8、干红椒顶刀切碎。9、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。10...

1、食材：面片1斤、鸡蛋2个、韭菜适量。2、把韭菜洗干净切段备用。3、臊子做好盛出备用。4、鸡蛋打散放入碗里。5、锅内烧开水放入面片，面片煮好时倒入鸡蛋液。6、放入韭菜段。7、把臊子放入面片里，搅拌均匀即可。...

1、食材：猪心1个、红枣8个、天麻2片、党参3根、百合10g、莲子10g、枸杞2g、盐适量、姜适量、料酒适量、猪心一个。2、材料用水洗净后泡1小时。3、猪心洗净切片。4、坐锅烧水至开。5、放切好的猪心下去焯水去腥。然后捞出洗净待用。6、电饭煲加适量的清水，加姜片料酒天麻片煮开。大概30分钟。7、水开后加焯水后的猪心。（除红枣外，加入其他材料）按煲汤键1小时。8、1小时后加红枣下去再煲1小时。9、起锅前加枸杞煮5分钟调入一点盐即可。...

1、咸鸭蛋黄适量、芦苇叶适量、草绳适量、干虾适量、干扇贝适量、嫩干笋适量、野干菇适量、花生适量、姜适量、花雕酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、肘肉适量、蚝油适量、鱼露适量、葱适量、糯米适量。2、先处理肉，带白肘肉切成大小合适的肉块，每块都要带白肉，最好顺着肉丝的纹理切，这样吃里面的肉会很过瘾，肉切好加入花雕酒抓匀，加入生抽老抽（1:1)抓匀倒入鱼露十三香蚝油继续抓拌十三香多加点。喜欢那个味道的可以少加或者换成其他调料，加入姜和少量葱少量香油多抓拌一会儿，腌制3小时以上，或者头天...

1、食材：基围虾6只、粉丝1把、葱5根、姜2片、虾黄浓酱1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉10克、料酒1茶匙。2、粉丝用水浸泡待用，基围虾去须，挑出虾线；3、锅中坐油爆香葱、姜、蒜，放入基围虾翻炒，调入虾黄浓酱、料酒、高汤、生抽、糖、盐和胡椒粉，然后倒入粉丝，翻炒均匀；4、加入葱段继续翻炒。5、淋油倒入砂锅内上炉煮热即可。...

1、砂锅乌鸡的用料：乌鸡半只、山药、枸杞酌量、姜3片。2、山药去皮洗净，掰成小段。用刀切麻烦还得刷刀。3、乌鸡切小块，放锅里用开水汆一下。水开了就行。把肉捞出来用水冲一下。4、把枸杞、乌鸡、山药、姜片放砂锅里。加水准备开火啦。5、大火烧开，小火慢炖。时间自己掌握。半小时以上就熟了。时间越长汤越好喝。出锅的时候加点盐就行了。...

1、青椒200克,鸡蛋1个,辅料食用油适量,盐适量,微辣口味。2、青椒切碎,锅里放油炒青椒。3、炒一会放盐，盐放多一点，因为等下鸡蛋不放盐了。4、炒熟后装盘里,打入鸡蛋搅拌均匀。5、锅烧热放油，然后把鸡蛋液倒入锅里，小火煎。6、煎到微黄就翻另一面煎，两面都煎好就可以出锅啦。...

1、准备六个鸡蛋，达到盆里，坐到热水里。 2、放上一半的糖。 3、坐到热水上打发至大泡。再放入1/2的糖继续打发至，纹路不容易消失，提起后能留2cm。 4、将面粉粉次筛到蛋液里。筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。 5、搅匀后，加玉米油。搅匀。搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。 6、到入铺好油纸的蛋糕模里。 7、震出大泡。 8、烤箱180度预热8分钟。 9、放烤箱180度，上下火，烤制15分钟左右。 10、烤好后立刻出炉，反扣出。 11、切片，装盘，美味蛋糕...

1、用料：刀削面一碗（50g）、牛头牌咖喱块一块（11g）、胡萝卜1/4根（50g）、青瓜1/4根 (50g) 、芹菜30g、双汇鸡肉肠两根（50g）。2、咖喱刀削面的做法：烧水，备菜；食材全部切丁，先将胡萝卜，芹菜入锅。水沸后加入咖喱块搅拌均匀；胡萝卜煮软后放入鸡肉肠，青瓜，继续熬煮。刀削面沸水入锅煮大概五分钟捞出放入冷水静置。观察咖喱收汁浓稠后，捞出冷水中的面入盘将咖喱浇面搅拌即可享用。如有剩余的咖喱可以加水煮成汤喝。也可以直接做成咖喱汤面。...

1、食材：排骨300克、油50毫升、叉烧酱30克、葱花姜片各10克。2、酱排骨抹上叉烧酱，放入10克葱花、10克姜片腌制1小时。3、将烤盘中放入锡纸、抹上油，再放上排骨包好。4、将排骨放入烤箱，上下火180度烤5分钟，取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，再入烤箱原火候烤15分钟即可。...

1、冰箱保存。冰箱的低温是保存食物的最好方法，如果煮熟的鸡蛋黄猫一次性吃不玩完想要多保存几天，最好是放进冰箱中，可保存3~4天，但不可过久的保存。2、盐水保存。在家里没有冰箱时，也可将熟鸡蛋黄用凉盐开水浸泡着，盐开水中食盐的浓度较高，对很多菌类都有抑制作用，因此，煮熟的鸡蛋黄这样保存也能保存2~3天时间。...

1、主要食材：牛腩（腰窝）960克，柱侯酱160克，大蒜（白皮）15克；辅料：姜160克，陈皮3克；调料：冰糖80克，老抽5克。2、做法：牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；姜去皮，拍扁，切碎；蒜头去衣捣烂；陈皮浸开，洗净；烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。...

1、准备番茄3个、柠檬两片、薄荷若干、白砂糖少许、白醋少少许。采下新鲜薄荷，洗净。2、把糖和薄荷捣碎，看到每一粒砂糖中都染着薄荷的汁液。番茄切成小块，把柠檬和薄荷糖倒入。再用柠檬挤一些汁液更好。再加少许白醋也可。3、拌匀，开吃。番茄混合着薄荷碎，散发着柠檬香。...

1、用料：小麦面粉100克、鸡蛋2个3人份、水70克、植物油5克、盐4克、小葱1棵。 2、小葱切碎。 3、面粉里加入适量盐，打入鸡蛋。 4、混合均匀无颗粒。 5、少许少许地加入水，搅拌均匀。 6、加入葱花搅拌均匀。 7、电饼铛刷上一层植物油。 8、倒入面糊。 9、盖上电饼铛，插上电源，上下档位都打开，待指示灯灭，饼就做好了。 10、切块即可。...

1、食材香肠1根，香葱3颗，青椒5个，鸡蛋2个，盐8克，五香粉5克，鸡精8克，食用油30克。2、首先将青椒、香葱洗净切好，香肠剥开切好，鸡蛋两个准备好。3、将锅烧热，倒入适量色拉油，继续烧，烧制油温达到八成热。4、放入已经切好的香肠和香葱，并且将其翻炒一下。5、接着放入已经切好的青椒并且用铲子翻炒几下。6、把准备好的两个鸡蛋打开放进锅里，并且放上适量盐、五香粉、鸡精。7、翻炒继续烧至两分钟，此时可以闻到香喷喷的味道说明鸡蛋已熟。8、把已经炒熟的香肠盛进盘子里，就可以尽享美味了。...

1、准备好适量的玉米粉和适量的面粉备用。 2、用温开水和面，和面的时候稍微多放点水，玉米粉有点吸水，然后盖上保鲜膜，发酵4小时。 3、准备适量的葡萄干。 4、干的葡萄干，用温盐水泡一下，清洗的更干净。 5、准备好的贡枣也用温开水浸泡一下，清洗的干净点。 6、浸泡一下，在用清水清洗一下，沥干水备用。 7、贡枣用刀切碎一下，注意里面的核要剔除干净。 8、4小时后，打开看一下发酵的面。 9、然后在砧板上放点干的面粉，将发酵好的面使劲揉揉，揉好后在搓成长条。 10、然后用擀面棒擀开，稍微擀厚点，否则...

1、用料：青椒1个、老豆腐1块、盐适量、生抽1勺、蒜2瓣、葱1段、味极鲜1勺。 2、豆腐切小块，放入电饼铛（锅里也行）里面煎至两面金黄，盛出来备用。 3、锅内倒入油，放入辣椒，大蒜，葱，爆香。 4、倒入豆腐，生抽，味极鲜翻炒一下。 5、倒入盐，加上水，咕嘟咕嘟，可以多炖一会儿入味（喜欢吃酸的可以加点醋）。 6、只剩一点点汤的时候就可以关火开吃了。...

1、材料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根，全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量。 2、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 3、取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。 4、取一个火腿肠放在长条形面片的中央。 5、用长条形面片把火腿肠裹起来，...