1、原料：鱿鱼1条，青椒3根，葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙。2、鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮；3、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断4、一面切好后再将其反转180度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到2/3处就可以，不要切断5、然后再横着切成1厘米宽的块6、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用；7、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变...

1、原料：罗非鱼、青葱、生姜、盐、料酒各适量。2、洗净罗非鱼，用料酒和食盐擦鱼身，腌制15分钟左右。3、热油锅，把鱼放下去，大火煎35秒，然后改中小火。4、用中小火煎3分钟，盖上盖子，中途无需动锅。5、3分钟后，翻面（继续先用大火煎35秒，然后改小火煎3分钟）。6、煎到两面呈金黄色，把葱和姜块放进去炸香，用中火适当煎两三分钟，待鱼完全熟透，即可出锅。...

1、用料：牛里脊200g、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、小葱1个、卷心白菜叶六片、生菜1片。 2、蔬菜切丁，牛肉需要用五香粉，老抽腌制，量根据自己口味轻重。3、炒菜步骤第一部:油大致8分熟，先放洋葱爆香，在牛肉丁一起炒。4、倒入胡萝卜丁，翻炒一分钟后，倒入土豆丁翻炒。5、快出锅后，添盐，小葱。（根据自己口味）6、生菜洗干净，即可进行包菜。7、白菜过热水后，待凉，进行包菜。（小贴士:卷心菜过老，可以将菜根削平，在进行包菜。）...

1、食材：隔夜鸡肉一盘，姜丝些许，蒜末些，许酱油1匙，米酒一匙，水一匙。2、备料，把酱油、米酒、糖、水可以先混成一碗，搅拌均匀。3、起锅烧油，先爆香姜蒜。4、加入隔夜的鸡肉。5、把酱料加入到锅里，和鸡肉一起煨到上色。6、如果有九层塔也可以最后放，味道会更好。但是需要注意的是如果鸡肉出现异味或者坏了，那就不能吃了。...

1、用料：红豆50克、椰子一个、芒果一个、菠萝半个、香芋一个、西米50克、白糖一勺、牛奶400毫升。2、椰子剁开，把椰汁倒入碗中，挖出少许椰肉，一起加入果汁中搅拌，滤渣成椰浆）。3、芋头去皮切菱形小丁上锅蒸熟，水果也改刀成规格差不多的丁，备用。4、红豆事先用水泡一下，加入白糖煮熟。5、汤锅加水烧开，把西米倒入并滑散，待西米外层成透明妆，里面还有白芯时捞出过凉。6、把香芋和红豆倒入汤锅中，加入牛奶和椰浆一直搅拌煮沸。7、沸腾后把西米倒入，煮2分钟左右。8、液体再次沸腾之后把水果倒入就ok了，可...

1、主料：莲藕，脊骨各适量。配料：大料，葱，姜，料酒，香叶各适量。2、先把骨头过一下热水，去血水。3、放入高压锅，加料酒，酱油，大料，葱切段，姜切片，香叶几片 一起放入高压锅，加水，只要满过骨头就可以。4、点火，到冒气了，开小火，然后再等5分钟。5、把藕洗干净，切块，等高压锅气消了，放入一次吃的量，再点火，等冒气3分钟，等气消，加盐，即可出锅。...

1、将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！2、白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！3、这是香菇，花生，白豆合成馅料。4、下些生粉，然后将米粉下去（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）。5、比较烫可以用勺子用力搅和。6、搅和均匀，下米红，再下热水！7、使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉！下油继续努力揉。8、一大块面团，下点粉。抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗。9、包完馅，形成三角（一边长，两边短）。10、也可以用模型，红粿就好了。...

1、把洗净的荠荠菜用开水在锅里过一下水，捞出用清水漂洗一下。2、再使劲捏去里面的水，然后在案板上剁碎。3、再剁两棵葱，五片姜，和肉馅拌在一起，然后加入小磨香油，生抽，老抽，盐。4、再起锅把适量的花生油烧热，炸十来粒花椒，两个茴香瓣，然后捞出炸黑的花椒和茴香，把油倒入馅中，顺一个方向拌，使劲搅拌，拌匀后香喷喷的荠菜馅就做好了。...

1、鱼头斩件洗的干干净净的。2、切好配料，香菜洗好抓软，这样容易入味。3、鱼头加配料，一勺子料酒去腥，适量胡椒粉，糖，还有油，酱油，盐腌一小时，中间记得经常翻动，保证每一块鱼头都入味。4、锅里热油，放些姜片（避免呆会煎鱼头的时候糊底）。5、把鱼头一块一块的放进锅里。6、中间最好加盖子盖住，偶尔翻动，要细火慢煎，要不外面焦了里面还没熟！中间把辣椒干，葱段都放下去一起煎！（无需加水）...

1、主料：牛肉(肥瘦)400克。 2、辅料：西芹100克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)50克,鸡蛋清50克。 3、调料：植物油30克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜（白皮）2克,盐3克,料酒5克,嫩肉粉10克,蚝油10克,白砂糖5克,白醋5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,辣椒油15克,香菜10克。 4、将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀。 5、西芹择洗干净切成条。 6、姜、蒜切细末。 7、青红椒去蒂、籽洗净切成条。 8、炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油...

1、准备材料：竹笋1根，清水适量。2、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。3、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。4、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。5、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。6、炒完出锅就可以吃了。...

1、主料：饺子皮50克，红油5毫升,酱油10毫升，盐少许，油10毫升。2、饺子皮准备好放在砧板上。3、带饺子皮上分别切两刀。4、然后把切好的饺子皮一张张的拉成条状。5、砂锅放入水下少许的油烧。6、放入面皮煮。7、然后放入红油和少许的酱油。8、在下盐即可。...

1、鲜蘑腐竹。原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。2、芹菜拌腐竹。主料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、...

1、准备面粉300克、荠菜500克，盐适量、猪肉泥100克、鸡精2克、鸡蛋1个。2、面粉加适量水用刮刀搅拌成絮状。3、荠菜淘干净焯水一下捞出。4、荠菜挤去水分切碎碎的。5、荠菜和猪肉搅拌在一起后先导入少量油锁水，5分钟之后再放入鸡蛋、盐、鸡精调味继续搅拌均匀。6、面团切成大小均匀的小剂子。7、擀成薄皮。包上荠菜馅料捏成饺子形状。8、电饼铛预热，擦少许油，放上饺子摆好，煎至底边微黄。倒入面粉水漫过饺子的一半，盖上锅盖焖一会儿。9、焖至饺子底部出来一层香脆脆的雪花锅巴即可关火。...

1、食材：海兔干10来只，青椒两个，干红辣椒3、4个，小葱、姜、蒜、盐、味精适量。2、海兔干用温水泡发1—2个小时。3、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)，择去内脏、墨囊和骨头，洗净。4、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。5、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。6、当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。7、加少许盐、味精，出锅装盘。...

1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。2、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。3、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。4、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。5、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。6、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。...

1、食材：鸳鸯鸭半片，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺。2、黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。3、半片鸳鸯鸭切块，清洗干净。4、香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。5、鸳鸯鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。6、焯过水的鸳鸯鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。7、铁锅加热，倒入鸳鸯鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。8、两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。调料翻炒均匀后，关火。9、砂锅底部先码入一半黄花菜。倒入翻...

1、用料：高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶125g、糖35g、盐2g、酵母4g、淡奶油60g。2、把食材按底层液体、糖、盐，中层粉类，上层干酵母的顺序，放入面包机桶里，启动发面程序，等到发面程序结束。3、把面团在面板上揉几下，排气！松驰15分钟。4、面团整形与模具同宽，这个过程可以夹入蜜红豆或椰蓉，卷好后排入模具中，盖好盖子。5、烤箱开发酵功能40度，放一碗温水保持湿度，进行二发至九分模。6、二发后，烤箱预热180度，模具放在中下层烤30分钟，温度170－180度（根据各家烤箱情况）出...

1、食材：菠菜适量，盐适量，食用油适量，鸡蛋1个，面粉适量，辣椒适量，蒜末适量，香菜适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量。2、准备适量菠菜，清洗干净，开水下锅，焯烫一下。捞出备用。3、把煮好的菠菜放入搅拌机，加适量清水，打成汁。然后倒出加一小勺食盐，适量食用油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。4、然后分次筛入面粉，揉成面团，静置半小时。5、醒好的面团，用擀面杖擀平，撒干面粉，折叠，切成长条。6、另起锅烧水，水开下入面条，煮熟捞出备用。7、碗里准备适量蒜末，辣椒，香菜，香醋一勺，生抽2勺，适...

1、食材：刀削面条半斤，牛肉汤料1大腕，豆角或菜花各适量，丸子、香菜 各用生牛肉煮的老汤倒在砂锅中1大腕，然后再放入1大腕清水，然后再放入豆角或菜花，开火。2、将买到的刀削面条，用另一煮锅煮一煮，即待水开后将刀削面下入煮锅中，用筷子抄一抄，煮沸约1分钟左右。3、然后，用筷子将煮半熟的刀削面捞出，放在砂锅中，让砂锅中的菜和刀削面一起煮。4、待煮2分钟后，再放入洗干净的小青菜，再放入几个丸子，再煮1分钟，然后，品尝一下咸淡度，淡时再放点盐，咸时可稍加开水。5、煮好后关火，最后，放入香菜、味精、咖...