1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放...

1、主料：黑鱼300克。2、辅料：胡萝卜50克、西芹50克。3、调料：姜10克、大蒜20克、大葱30克、辣椒干10克、花椒10克、豆瓣25克、盐4克、酱油10克、料酒15克、味精2克、鸡精2克）鸡粉5克、陈皮3克、醋3克、淀粉玉米）5克、植物油40克、辣椒油30克。4、黑宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，5、再淋入少许植物油，装入盘中待用；6、胡萝卜、西芹洗净切粒；7、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；8、炒出香味后，接着下入鱼头、...

1、发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。2、肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。3、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。4、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。...

1、琵琶腿2个、洋葱70克、西兰花适量、胡萝卜1根、姜2片儿、薄盐生抽20ML、老抽适量、白胡椒粉2克、绵白糖15克、蚝油25ML、水50ML。琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋。2、用刀背儿将肉厚的地方拍松。3、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用。4、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克。5、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩。6、抓好后，静置10分钟。7、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5...

1、主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。2、配料：八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。3、调料：料酒、盐、鸡精各适量。4、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；5、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；6、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；7、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；8、将面条煮熟，放入大碗...

1、金枪鱼、葱、姜、红辣椒、酱油。2、鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。3、鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。4、蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。5、将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。...

1、锅中加牛奶，等牛奶开了之后，棉花糖放入锅中搅拌（要一直顺时针搅拌）。2、等变粘稠时（棉花糖完全融化），根据自己的爱好加入一些软糖（不加也可以，出来的味道就是你棉花糖买的那个口味。）3、之后倒到容器或者碗里，冷却后放入冷藏室冷冻至固态即可！...

1、食材：千里香花若干，皮蛋1个，盐适量，蒜2颗。2、做法：洗干净沥干水，下油，蒜米爆香，放入皮蛋粒翻炒，加清水煮开后，放入盐，香油，放入千里香花，煮开即可。3、千里香，又称：七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。...

1、食材：花椒少量，泡椒适量，泡姜适量，食管500g，小葱两根，豆瓣酱一勺，食盐适量，鸡精适量。2、做法：倒入油，等油温合适，加入少许食盐，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，泡椒，泡姜翻炒，炒出香味后，把事先洗净切成小段的食管下锅爆炒，加入适量白酒，翻炒几次，将切成小段的小葱下锅，翻炒，加入鸡精调味，起锅！...

1、主料:面粉2.5公斤、水1.25公斤、油酥15克、白糖1.5克、酵母8克、面包改良剂5克、泡打粉7克。2、馅料配方：猪肉125克、平菇125克、酱油8克、老抽4克、盐少许、味精少许、色拉油少许、葱姜汁少许。3、将称取好的泡打粉和面粉混匀。4、将酵母粉、白糖、面包改良剂一起溶解于水中，与面粉一起放入和面机中。5、把油酥（干黄油）兑水加热化开。6、把化开的油酥先倒入水里搅拌后(水温调到30～40度左右)，倒入和面机，搅至面粉筋道为止，一般为8～9分钟左右。7、平菇切丁后把水挤干，放入8克酱油...

1、鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。2、在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。3、在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。4、在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时即可。...

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁;2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1cm的脊骨;3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出即可。...

1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净。 2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗。 3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁。 4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起。 5.依次加入适量的盐和香油。 6.充分拌匀即可食用。...

1、食材：小麦面粉200克，牛奶400克，小米100克，黑米100克，燕麦100克，菠菜100克，白糖50克，火龙果皮50克，大枣5个，葡萄干30克，坚果（长寿果、杏仁、开心果）50克，酵母5克。2、菠菜焯水。3、菠菜稍微切一下，火龙果皮去掉最外层的皮。4、小米、黑米、燕麦磨成粉，火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁。5、搅拌好的五种材料。小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团，小麦面粉分成两部分，一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁，也分别加入10克白...

1、红小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个小时。2、煮至红小豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面...

1、食材：排骨半斤、杨梅2两、白糖适量、淀粉适量、盐适量。 2、准备新鲜的杨梅。 3、把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。 4、用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用。 5、把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。 6、把杨梅的汁压出备用。 7、把杨梅汁加水，白糖，盐，煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可。...

1、主料：五花肉500克、四季豆500克。 2、辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒5颗、八角一两颗、老蔻一两颗、白蔻一两颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、小茴香1点、山奈两三颗、冰糖20粒 3、五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块。 4、植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右。 5、用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小，否则会手忙脚乱哦。 6、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂...

1、主料：荔枝500克。 2、辅料：鸡蛋70克。 3、调料：冰糖150克、白砂糖50克、桂花酱10克。 4、鲜荔枝剥去壳、去核，放沸水锅里烫一下，捞出沥净水分，放在碗里；鸡蛋取蛋白放在碗里打散。 5、锅置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖烧至溶化，放入桂花酱，淋上蛋白液，撇去浮沫，出锅倒在盛有荔枝肉的碗里晾凉即可。...

1、主料：龙利鱼、西兰花。 2、辅料：蒜、干葱头、海鲜酱、老抽、玉米粉、料酒。 3、龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。 4、热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。 5、待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。 6、鱼片侧...

1、食材：腌雪菜100g、姜末5g、虾皮10g、干辣椒3个、食用油30ml、熟黄豆40g、五花肉丁60g。 2、腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。 3、将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香，之后放入五花肉丁，煸炒变色后，放入姜末和干辣椒煸炒。 4、煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末，煸炒到足够干，之后盛出装瓶即可。...