1、材料：洋葱1个、土豆6个、蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺。2、做法：土豆去皮，洋葱剥皮，准备好；小葱和蒜切好；洋葱切片，再切丝（切洋葱时，要多用水冲洋葱，尽量不要看洋葱，要不会流泪）；土豆切丝，用清水洗两遍，然后用水泡着，这样去淀粉，炒的土豆丝会脆脆的；油烧7成热，加入蒜，葱；加入土豆丝；翻炒后加入洋葱；然后翻炒让土豆和洋葱的味道充分相融，加入生抽、蚝油、盐；出锅前加入鸡精，盛出。...

1、材料：豇豆适量、猪肉适量、青红小米椒适量、蒜适量、盐适量、老抽适量。2、做法：猪肉清洗干净，肥瘦肉分开，分别切成薄片。豇豆撕掉老茎，撕成寸段，清洗干净沥掉水分。锅里先倒入肥肉片炒出油，再倒入瘦肉炒到肉色发白，加入葱花煸香。加入适量老抽，大火翻炒均匀，再倒入豇豆翻炒均匀。锅边淋入水，加盖烧，盖子不要盖得太严实，以免豇豆容易发黄。豇豆烧软烂后，再切点小青红米椒和蒜末放入豇豆中翻炒均匀，就可以出锅了。...

1、用料：藕1根、泡椒8到10个、小米椒几个、盐适量、白糖适量、白醋适量。2、藕去皮洗净切丁过一遍水。3、焯水断生捞入冷水中浸泡。4、小米椒、泡椒切段。5、锅中倒入适量泡椒水和小米椒、泡椒，泡椒水不够加些清水煮开。6、加白糖、加盐、加白醋。关火放凉后倒入藕丁泡一夜入味即可食用。7、撒点小葱花即可。...

1、材料：香菇5朵、鲜笋1支、火腿2两、红萝卜半条、熟鸡胸半个、猪肚1/3个、海参1条、木耳2朵、香菜1棵、高汤7杯；酒1大匙、太白粉水4大匙、盐1茶匙、醋1大匙、胡椒粉少许。2、香菜切末；香菇泡软后切丝，鲜笋、红萝卜、木耳切丝；火腿先煮熟再切丝，猪肚先煮烂再切丝，鸡胸去骨切丝、海参氽烫去腥味后切丝；3、将高汤烧开，放入所有的材料一起煮，并淋上酒，加盐调味，小火煮15分钟左右；4、最后，加太白粉水勾芡，再放入其他调味料，煮匀后熄火盛出，加入香菜末即可。...

1、虾洗净，用刀在虾背上划开，取出虾线，尽量切深一点，但要留尾巴最后一节后洗净，拿厨房纸吸干水分。2、把吸干水分的虾放到盘子里，淋上香油，抹上盐或生抽、蚝油均可，接着撒上黑胡椒粒，放半小时，3个盘子分别入，面粉，鸡蛋液，面包糠，备用。3、把虾放进面粉里两面粘一下，拿起抖抖放进鸡蛋液里，同样两面粘粘，接着放进面包糠里两面粘粘，用手压压面包糠，尽量压紧一点。4、锅放玉米油或色拉油，烧到6-7层热的时候放入虾，用筷子夹住虾尾巴，让它定型，熟了就可以出锅。...

1、我买的鸟贝肉，回来去掉肠子，洗净。2、辣椒胡萝卜切块。葱姜蒜切小丁。3、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。4、焯好鸟贝肉。5、锅里热油，放葱姜蒜炝锅。6、放鸟贝肉，青椒胡萝卜快速翻炒。7、放盐，鸡精，再翻炒几下，出锅。...

1、用料：挂面适量，咸菜（金针菇脆笋一包，豆干半包，剁椒萝卜干一勺），蒜，芹菜适量2、准备材料。 3、锅煮开水，放入适量挂面，大致煮一分多钟。4、捞起放盆里，过凉水，用筷子将面稍微分开，防止黏在一起。5、锅热放油，稍微冒烟时放入切好的蒜片爆香，然后放面和切好的芹菜，加入生抽，炒一会儿。6、差不多时放入咸菜，继续翻炒。7、加适量盐，别放太多，萝卜干里面已有咸味，鸡精，花椒粉，然后就出锅啦。...

1、主料：带皮花肉8两。配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。2、流程：把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。...

1、材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。2、制作流程：将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块（1两半左右），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面；4、加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖；5、用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封；6、用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中；7、加盖置于蒸笼内，用旺...

1、食材：核桃仁500g、精盐25克。2、制作方法（1）将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。（2）将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙20～25分钟，待其呈黄色时，即可离火。...

1、尖椒酿鱼饼的用料：青辣椒500克、大蒜2粒、花生油5ml、盐3克、白砂糖2克、酱油1ml、五花肉100克、鱼蓉500克、胡椒粉2克、玉米淀粉3克、葱段2根。2、五花肉切粒，放入盐、糖、酱油、玉米淀粉、胡椒粉、油混合调味。3、放入葱花、鱼蓉一起搅拌均匀。4、搅拌均匀后用手拿起摔到起胶备用。5、在青椒里面撒上一些淀粉。6、用刀把鱼茸练到青椒里面。7、下锅的时候肉面朝下，煎成金黄色后就翻转将青椒面煎成虎皮的样子。8、也可以不酿东西，直接煎成小饼。9、尖椒鱼饼煎好以后，留下的底油放入蒜末和葱段，...

1、主料：大白菜(小白口)350克；辅料：猪肉(瘦)100克；调料：豆瓣酱20克、酱油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、猪油（炼制）40克、大葱10克、姜10克。2、做法：将白菜洗净沥水，抹刀片成片；猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；豆瓣酱剁碎；锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。...

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 　　4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 　　5、最后，一道美味的红烧排骨就做成了。...

1、主料：土豆1个、火腿50克、洋葱1/2个、牛奶100克、食盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、罗勒叶少许、植物油10克、水适量、芝士少许。2、材料准备好；土豆、洋葱、火腿切小丁。3、锅里热油，放洋葱、罗勒叶拌炒一会，随后放入火腿和土豆慢煎。4、兑入清水，大火烧开，小火焖煮20分钟；煮至汤汁浓稠后关火放凉。5、倒入容器，用搅拌机搅拌成顺滑无颗粒的浓汤，重新倒入锅中，兑入牛奶烧开。调入黑胡椒粉和盐即可，摆上一些芝士丁做装饰。...

1、用剪刀剪去各种脚的指甲。然后清水泡干净。2、沸水烧开，放入姜，加料酒。把洗干净的鸭掌等一起煮。3、煮到变色，除去腥味。4、卤料包+生姜，煮开。（卤料包：八角，桂皮，茴香，草果，三奈，花椒，干红椒等）。5、加入鸭掌等，加入料酒和少许盐，中火煮15分钟。6、小火持续熬15～20分。记得盖上锅盖哦。7、关火，出锅。锅里的卤汤不要倒掉哦，冷却后可以放保鲜盒，储存在冰箱冷藏。卤汤可以循环再使用一次哦。...

1、梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）。2、处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻。3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁，我手边没纱布，所以用了筛网）。...

1、主料：龙虾1个；调料：大蒜6个、橄榄油适量、水适量。2、龙虾冲洗干净。3、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部，让缝裂得大一点。4、去除龙虾的泥肠及体内的污物。5、大蒜切成末，剁成蓉。6、锅中倒入橄榄油烧热，下蒜蓉。7、用小火炒至焦黄。8、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。9、蒸锅加水，上气后蒸10分钟左右即可。...

1、准备材料：黄瓜半根、黑木耳一小把、胡萝卜半根、芝麻酱3勺、芝麻油2勺、生抽2勺、醋1勺 姜蒜、糖适量；2、黑木耳提前泡开，切成丝，胡萝卜、黄瓜切丝，大蒜姜切末；3、芝麻酱温开水调匀，黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝全部放一块，放入姜蒜末、生抽、醋、糖、芝麻酱、芝麻油拌匀即可。...

1、洋葱剥去外皮，在底部切一刀，使其能够站稳。2、用锋利的刀从顶部切四刀，使其平均分成八等份，每一刀都不要切到底，留一厘米左右的高度。3、涂抹玉米油，用锡纸把洋葱包裹起来，烤箱上下火180度预热5分钟后放入洋葱烤25分钟。4、拿出洋葱去掉锡纸，放在一个合适的盘子里，再次刷一层油继续烤十分钟即可。...

1、用料，虾籽酱油适量，猪油适量，胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末。 2、锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后。 3、将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌。 4、水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可。 5、沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可。...