1、先把牛肉从冰箱拿出来解冻，切成片备用。2、把空心菜摘好洗好，切成一段一段备用。3、把葱姜蒜都切成末备用。4、往锅里到油，等油微热，把葱姜蒜倒进锅里爆出香味，随即把牛肉倒入锅内。5、等牛肉炒熟，把空心菜倒入锅中翻炒，最后快出锅时放一些蒜末和盐。6、好吃的空心菜炒牛肉就出锅了。...

1、水果萝卜很大，半个就足足可以切上一碟，清洗干净。2、水果萝卜打去外皮，清洗干净。3、水果萝卜先切成大片，再切成细丝，尽量不要用刨子打丝，影响其脆爽的口感。4、水果萝卜切成细丝，码在洗净的碟子中。5、撒上厚厚的一层白砂糖，喜欢酸味的，也可以淋上点醋或是淋上点香油。6、再码上一层水果萝卜丝，再撒上一层白砂糖，腌30分钟就可以吃了。时间长了，萝卜皮掉，影响口感哟。...

1、主料：淡奶油250克，辅料：牛奶250克，鸡蛋黄6个，调料：蜂蜜130克。2、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀。3、牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里。4、以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用。5、把淡奶油搅打至6-7分发的状态，也就是打发后淡奶油体积明显变大，将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落，而且晃动打发盆，奶油稍具流动感。6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀。7、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。8、每...

1、把准备好的青、红尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺酱油和两勺蚝油，搅拌均匀备用。2、粉丝用温水浸泡二十分钟后，捞出切成两半备用。蒸锅内倒入开水，再放入扇贝蒸两分钟。3、两分钟取出蒸好的扇贝，用刀切除扇贝肉黑色部分。找几个扇贝壳摆在盘中，逐个摆上扇贝肉。4、放上粉丝，浇上调好的汤汁。烧锅热油，淋在搭配好的扇贝上。...

1、原料：鸡蛋、金雀花、水、盐。 2、锅中水烧开，关火，下入洗净的金雀花，略烫一下捞起。用开水烫一烫，去除草木的涩味和杂质。我买的金雀花很新鲜，就没有去蒂，稍老的需要去一下花蒂。 3、捞起的金雀花用冷水浸泡两三分钟。 4、将金雀花加入打散的鸡蛋液中。 5、加入少许清水，适量盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。 6、金雀花蒸蛋是一道很鲜美的花膳，也是一道健脾补肾、明目聪耳的小菜。...

1、在烤肉时要先将肉质进行腌制，选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，最好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右。 2、在烤肉时要一面一面的烤，不然会口感不好，在烤的过程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品，也要刷油，防止会烤焦。 3、考到八分熟时将肉自然放凉，再撒一点调味品就行。...

1、主料：鲍鱼100克、青椒50克。 2、辅料：料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、花椒1克、干红辣椒2克、盐1克。 3、熟鲍鱼解冻切片备用。 4、热油爆香花椒粒后滤掉。 5、下姜蒜和葱白炒香。 6、加入鲍鱼片。 7、淋入料酒。 8、加入青椒。 9、淋入生抽上色。 10、加入盐。 11、加入干红辣椒丝。 12、加入葱段炒香后即可出锅。...

1、臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材，生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里，一大板豆腐坯用量50～100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坯表面上，臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后，待1～2个小时即可下锅油炸。2、以细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉，食盐，番茄，芝麻油，生粉为原料。先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加...

1、主料鲈鱼1条。调料：食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。 2、鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。 3、从背部每隔2厘米切一刀，不切断。 4、葱白洗干净摆在盘底。 5、准备好剁椒和姜末。 6、锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。 7、炒好后浇在鲈鱼表面。 8、上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）。 9、蒸好后，倒去蒸出来水。 10、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。...

1、用材：牛羊肉200克、马铃薯3个、胡萝卜1/2个、四季豆、长豆角30克，姜片2片、圆葱丝、魔芋丝、食用油适当、纯粮酒、大骨汤、米酒、白砂糖、生抽、盐。 2、将牛羊肉切一片，将土豆去皮，切割成块，放进冷水中侵泡10分钟。 3、将胡萝卜削皮，切割成一小块，长豆角用加了盐的沸水稍烫一下，再用凉水，控干水，切割成段，将生姜片切割成丝。 4、将牛羊肉、姜片放进热锅中中炒，到牛羊肉掉色后，添加马铃薯和胡萝卜一起炒。 5、添加适量的纯粮酒、大骨汤用文火煮。 6、再添加米酒、白砂糖，盖上煮8分钟。 7、...

1、主料：鸡肉适量。 2、辅料：花生米适量。 3、配料：干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量。 4、干辣椒剪开就比较辣。 5、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。 6、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。 7、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。...

1、食材：竹笋干1斤、薯粉2斤、香菇适量、瘦肉馅半斤、盐适量、胡椒适量、香油适量。2、香菇发泡切丁,笋干发泡切丁,木耳发泡切丁。3、配料切成香菇丁、笋干丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒,经过温油炒香后待用。4、做笋粄的皮,用米粉、木薯粉兑用温度适中温水(冷水是做不出来的)搅拌和成面状。5、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来,进锅只需蒸约5分钟即可,或者用沸水煮3分钟即可出锅。6、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油,加点香菜味道就更好了,用筷子夹着吃。...

1、主料：虾尾，辅料：青椒、菜油、蒜、生姜、胡椒粉各适量。2、去头。用刀从肚子划一刀。3、姜切片，蒜切片，青椒切段。4、油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。5、炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。6、炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。7、最后起锅的时候，滴一点醋即可。...

1、主料：茄子4个，香菜3根，蒜6头,柿子椒1个。2、将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断。3、蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可。4、将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用。5、将香菜切碎，青椒切丝备用。6、用筷子在茄子里面竖着划两下，将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面，上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀。7、在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜和青椒丝。8、将所有茄子依次按照上述...

1、材料：自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼。2、自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆。3、铁板烧热涂上一遍食用油。4、在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒.5、放浆全满，然后翻转。6、用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子。...

1、主料：莲藕210g，辅料：油适量，盐适量，青辣椒4个，姜适量。2、准备好全部材料。3、莲藕洗干净，去皮，切条泡10分钟，把辣椒切条备用。4、热油爆香姜。5、先放辣椒翻炒片刻，再放入莲藕快速翻炒。6、翻炒匀即可。...

1、准备材料：莴笋400g、火腿肠100g、尖青椒2个、食盐适量、味精适量、调和油适量；2、莴笋去皮洗净切片，青椒去籽洗净切片，火腿肠切片；3、锅烧热放少许油，放入莴笋片翻炒，放入青椒片翻炒，最后放入火腿肠，加入盐、味精翻炒均匀，盛出晾凉即可。...

1、主料：鱼腥草200克、剁椒一汤匙、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量。2、鱼腥草择尽根须后放水里洗净。3、洗好的鱼腥草切成3厘米长的段，蒜切碎备用。4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜粒和剁椒炒出香味。5、放入鱼腥草翻炒，可加少许水焖一分钟即熟。6、加入生抽翻炒均匀。7、调入少许盐和鸡精翻炒均匀。...

1、准备材料：西红柿3个、肥牛200克、生抽适量、糖适量、蚝油适量、面饼2个、鸡蛋1个；2、西红柿划十字放入锅中煮一下，捞出西红柿去皮切丁，煎一个鸡蛋，肥牛焯水煮熟；3、锅里倒少许油，放入切碎的番茄翻炒一下，倒入清水，加生抽、耗油、盐和糖煮开，下面饼，放入牛肉、煎蛋煮开，盛出晾凉即可。...

1、鲈鱼去鳞掏鳃丢掉内脏处理干净，如果有鱼籽或鱼膏可洗净留着一起蒸，其他的内脏统统扔了吧。两面和鱼腹都抹上薄薄的一层盐，然后淋上少许料酒和豉油，铺上几块姜片及葱白，腌制大约半小时后上沸水锅内大火蒸十分钟（这是不到一斤的鱼，如果鱼很大，时间要酌量延长）。2、关火后焖大约2分钟，把碟内的汁水和葱白倒掉，淋上豉油，葱段姜片切丝铺在鱼上，食用油烧滚后淋在鱼身上，“吱”一声后满室都弥漫着混合着葱姜鱼的诱人香味，可以上桌啦！...