1、尽量用平底锅 在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上，另外煎的时候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄，煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了。2、起酥的关键在猪油 想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆。3、和面的时候油要和均匀 如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。...

1、炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。2、小炒类的起锅前一分钟放；3、焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。4、制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。 5、做肉食多放些，蔬菜少放或不放。6、牛羊肉类的炒菜，饺子馅。7、酱牛肉，麻辣香锅。8、十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅。...

1、食材：排骨300克，七孔莲藕400克，生姜一小块，盐5克，葱花适量，枸杞适量，水适量。2、排骨剁成2厘米大的小块。3、生姜洗净去皮切薄片，跟排骨一起放水里，水开后煮3分钟，捞出排骨冲洗干净。4、莲藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滚刀块或者小方块。5、莲藕和焯过水排骨放入砂锅里，加适量的水没过，盖上盖字开火，水最好一次性加足，避免后面再加水炖出的汤不够甜。6、莲藕排骨汤大火煮开后转中小火炖一个小时，可以在砂锅上架一根筷子，这样避免汤溢锅。汤炖好以后加盐调味，汤以清淡为主，不要放太...

1、食材：面粉200g，酵母适量，温水适量，食盐适量，食用油适量，食用碱适量。2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。3、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。4、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。5、加完食盐水后的面，会变的很...

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。烧鱼块时应裹一层薄薄的面粉蛋黄液。炸时油温宜高不宜低，炸到鱼身颜色泛黄即可。 2、烧鱼时火候不宜太大，加水不宜多，稍淹没锅中的鱼为宜。汤开后改用文火慢煨，至汤浓放香即可。 3、烧制过程中，尽量不要翻动，粘锅时将锅端起轻轻晃动。 4、切鱼块时，应顺鱼刺方向下刀。如烧制黄鱼，用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠肚后转搅数下，即可往外拉出肠肚，切莫剖腹取内脏。 5、盛盘时，不要用筷子夹取，而应小心倒入盘中或用铲子盛取。...

1、食材：鸡蛋1个，生菜2片，培根1片，飞饼皮1张，熟芝麻适量，蛋液适量，沙拉酱适量。2、准备好所有的食材。3、飞饼皮化冻切两半，放入烤盘，表面刷蛋液撒上一些芝麻。4、烤箱预热200度，放入烤盘烤制10-15分钟。5、把鸡蛋打散摊成蛋皮。6、培根放入平底锅煎熟。7、烤好的飞饼皮取出，一块上面放入生菜，蛋皮挤上沙拉酱。8、再放上培根，生菜再挤一些沙拉酱，把另一块飞饼皮盖在上面，即可食用。...

1、用料：红枣五颗，荔枝五颗，黄桃一个，冰糖适量，蜂蜜一勺。 2、荔枝去壳去核，红枣黄桃洗净去核。3、水烧开，放入黄桃煮五分钟。4、同时放入红枣和荔枝，煮十分钟。5、放入冰糖，冰糖化开后关火，冷置后加入蜂蜜，美味的红枣荔枝羹就完成了。...

1、先将甜瓜切割成两截；2、把一半盖在拖盘上；3、大通道上切，一直切到另一边；4、将拖盘90°掉转来，再用同样的流程切一遍；5、那样，西瓜就切完了，随意举起一块，精巧而又非常容易进口，非常好吃。...

1、主料：腊肠一根、芦笋一把、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、鸡精少许、清水少许。2、芦笋洗净，切滚刀。3、锅中水烧开，放少许盐，倒入芦笋焯烫一下。4、捞出放凉水中浸泡，炒前沥干。5、妈妈牌腊肠一根，温水洗净。6、蒸熟切片。7、起油锅，放姜丝蒜末。8、倒入腊肠翻炒一下。9、倒入芦笋。10、加少许清水，少许盐，鸡精调味，翻炒均匀。11、芦笋炒腊肠关火，盛盘。...

1、材料用量：猪肝、泡椒、圆葱、胡萝卜、腌的姜、葱蒜、盐、淀粉。2、做法：猪肝切块放入淀粉、盐拌均；泡椒、腌渍的姜切丝，葱蒜切成末；圆葱、胡萝卜切片；锅内倒入油。油热后倒入蒜末出香味后倒入猪肝炒至变色倒入辣椒、姜、圆葱、胡萝卜、葱花。最后放些盐。...

1、材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只。调料：油、盐适量、生抽少许。2、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；3、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；4、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。...

1、主料：冬瓜半斤、香菜2颗、大蒜4瓣、盐1.5勺、鸡精1勺、生抽1勺。2、冬瓜切片备用。3、准备蒜切片，切蒜末。4、油热用蒜片爆锅后加入冬瓜片。5、大火快速翻炒加入适量生抽。6、临出锅加入食盐，鸡精即可。...

1、豌豆洗净。2、鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。3、锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。4、锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。5、加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。6、加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。...

食材：肉丸子，蔬菜，调料，猪油，精盐，鸡精，调味鲜。1、备好食材，肉丸子。2、锅里放适量的清水烧开，3、下入肉丸子煮熟，放适量的猪油。4、加入适量的精盐和蔬菜。5、将蔬菜煮熟，6、调入调味鲜，鸡精即成。...

1、食材：糯米420克、食用油20克、水300克、糖20克、红豆100克、蜂蜜桂花80克、干果30克。2、步骤/方法：糯米淘干净后淋干半小时，面包机换上麻薯转头。3、淋干的糯米放入松下面包机，加入水加入食用油。4、加入蜂蜜桂花和白糖。5、启动松下面包机麻薯程序。6、滴滴响后 再追加10分钟后完全成麻薯团。7、戴上一次性手套，有点烫哈，把桂花蜜糖糕取出一半放在铺了油纸的保鲜盒里压平，铺上红豆后再把剩下的桂花蜜糖糕压在上面。8、随意撒上干果，冷后切块。...

1、首先将适量的黄油放在盆里，隔水加热，知道黄油软化，将适量的糖放进去，再放入生的鸡蛋黄，之后用打蛋器搅打到成为糊状，再放入适量的低筋面粉，加入一些奶粉，揉成面团。如果不是太干，就不需要加水，如果觉得面团有一些干，就需要加入一些水。2、将面团放在保鲜膜上面，只有将保鲜膜折叠，盖在面团上面，用擀面的东西擀一下，做成一个博饼。将面团擀匀之后，将上面的保鲜膜揭起来。3、使用饼干磨具，在薄饼上面印上团，之后将保鲜膜揭下来，之后将做好的小饼干，放在烤盘上面，之后将烤盘放进烤箱里面，保持180度的温度，...

1、食材：五花绞肉100公克，虾仁丁40公克，花枝末40公克，海参细丁40公克，韭黄切段60公克，马蹄细丁20公克，半烫面团360公克，煎油2大匙，蚝油1大匙，味素1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。2、将所有材料(除半烫面糰和煎油除外)和所有调味料一起混拌均匀至呈现出黏稠性后，放进冰箱中冷藏，即为海鲜馅料。3、将半烫面团平均分成每个约60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。4、取一馅饼皮，包入作法1约...

1、准备材料：低筋面粉120g、温水55ml、原味酸奶100g、鸡蛋1个、白砂糖20g、盐1g、黄油30g、新鲜水果适量；2、原味酸奶筛入低筋面粉和盐、适量清水搅拌均匀，倒入融化的黄油、蛋黄搅拌均匀；3、蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，打发至硬性发泡，将打发的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀；4、舀面糊放入预热的平底锅小火加热，当表面出现许多小孔时用平铲翻面，稍煎一下，表皮微黄即可，取出叠放晾凉撒上水果粒即可。...

1、把干艾叶放进水里煮的浓浓的，与米酒混合搅拌均匀。每一斗米酒用艾叶5两。这种方法可以治白癞。2、用阿胶30克，艾叶、川芎、芍药、甘草各20克，当归、生地各30克，黄酒、水各250克。上药用黄酒、水煮取250克，分3份。这种方法做出来的酒叫做胶艾酒。能够治疗妊娠顿仆失踞，胎动不安。3、将生艾叶(研，冬用茎，干者亦得)一斤，以酒五升煮沸，煮取二升，能够治疗妊娠卒下血及子淋。...

1、山药红豆粥：材料：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。做法：山药洗净，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。2、花生紫米红豆粥：材料：花生、紫米、红豆、山药各适量。做法：花生、...