1、主料：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量。 2、辅料：云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）。 3、配料：盐适量；糖适量；胡椒粉。 4、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。 5、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。 6、加入鸡蛋拌匀，即可食用。...

1、准备材料：白凉粉20克、桔子适量、凉开水适量、开水250毫升、白糖3勺；2、在保鲜盒中倒入20克白凉粉，加入适量的凉开水搅拌稀释，加入3勺白糖、250毫升刚烧开的开水，边倒边搅拌；3、将桔子取肉置入模具里，用勺子舀入白凉粉水，放入冰箱中冷藏4小时，取出脱模即可。...

1、准备材料：青萝卜2个、五香粉1大勺、熟芝麻2大勺、盐适量、白酒适量、白糖少许；2、青萝卜洗净切成小条，加入适量食盐腌一小时，腌好的萝卜条控水后平铺，放置阳光通风处晾晒，晒制好的萝卜条最佳状态是外皮干燥用手捏起来触感柔软；3、放入干净容器，加适量高度白酒拌匀，然后放入五香粉、压碎的熟芝麻，少许白糖拌匀，1天即可食用。...

1、煮的时间不够。一般来说，菱角生吃才是脆的，煮熟后吃起来就粉粉的或面面的。若是煮了后吃起来还是脆的，这可能是煮的时间不够，还没完全煮熟所致，可在放入锅中加水继续煮。2、一般在水开后还需再煮15~20分钟。菱角本身的壳虽然比较硬，但并不是特别难煮，一般只需要煮15分钟左右即可熟透。不过因菱角的大小不同，所以蒸煮的时间也有所不同，但一般都在15～20分钟之内。提醒：我们在煮菱角的时候可以往水里加一点点盐，可杀虫或菌，同时还可让菱角有点咸味，味道更好。...

1、一般情况下菱角煮40分钟就熟了。但若想菱角吃起来更粉一些，则煮制时间一定要适当延长，最少也要煮至60分钟以上。这是因为菱角中含有很多淀粉，煮的时间越久，淀粉就会糊化，吃起来就会更粉。2、提醒：如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲汤或者炒食，则应让它口感略嫩一些，一般开锅以后煮20到30分钟就可以。...

1、大火炖开后转小火慢煲胡椒猪肚鸡都做好后，放入锅中加水，应先用大火熬煮至水开，5分钟后再转中小火慢煲，这样炖出来的汤会更白些，这个道理跟煮鱼汤的一样。2、加牛奶慢炖要想猪肚汤变得更白些，可加些牛奶慢炖。即在汤炖出白色以后加适量牛奶，继续炖2分钟左右盛出，这样汤水就会变白了。...

1、用料：小笋干5棵，番茄1个，大蒜子2瓣，盐少许，蚝油少许。2、预备：笋干用水泡发；3、泡发笋干切小段，番茄起块，大蒜子切粒4、油锅，少许猪油，大蒜子爆香；5、笋干段翻炒片刻，加入番茄，一同翻炒；6、番茄出汁后加一碗清水，水量即为汤量；7、汤水沸腾后加盐；8、起锅前加味精或者蚝油提味...

1、食材：福寿鱼一条、潮汕豆酱1勺、油适量、盐1匙、酱油2勺、生姜6片、清水适量。2、将鱼洗干净（把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的），再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐；3、生姜切丝备用；4、锅内下油烧热放入生姜爆香；5、放入福寿鱼煎至金黄色时翻另一面过来煎；6、把生姜丝用锅铲放到鱼肚子里面去（防止生姜煎太久会煎糊，同时也是去腥作用）；7、倒入适量清水大火烧开；8、放入潮汕豆酱搅拌均匀烧开；9、放入酱油搅拌均匀烧开；10、盖上锅盖烧至鱼熟透为止即可装盘。...

1、绿豆、糯米分别提前浸泡一晚。2、第二天早上起来，将泡好的绿豆、糯米分别再清洗一遍，放入搅拌机中，加50-100g清水搅拌成细腻绿豆面糊，倒在大碗里。3、将卷心菜切成细小块（硬芯都不要，只要叶子部位比较软的部分）。4、火腿肠切丁、切葱花、打入鸡蛋，一起充分搅拌均匀。5、拌好的面糊中加2大勺面粉，继续搅拌均匀。6、加适量盐、黑胡椒粉一起充分搅拌均匀。7、平底锅或者电饼铛预热，倒一些油，舀一大勺面糊倒在锅里。8、铬至两面金黄色即可。...

1、准备材料：柚子2个、冰糖750克、白糖200克、清水688克；2、柚子切块取出果肉，柚子皮用盐水彻底清洗干净，将柚子皮切成小块，用清水浸泡3小时后，双手使劲搓洗柚子皮；3、柚子皮挤干水分，换水继续浸泡，浸泡时间一共需24小时，尽量几小时换一次水；4、柚子皮浸泡完毕，挤干水分，锅里倒入清水烧开，放入柚子皮煮3分钟，柚子皮捞出，放入冷水盆里继续搓洗，多次直至水变清没涩味，将柚子皮捞出，挤干水分；5、冰糖、白糖、放入688g清水煮开，放入挤干水分的柚子皮搅拌均匀，中途翻拌3次，柚子糖充分收汁、...

1、食材：鸡蛋2只，菠菜250g，盐适量，橄榄油适量，鸡精半茶匙。2、清洗好菠菜沥干水分，要去草酸的可以先把菠菜焯一下水备用。3、鸡蛋打散加入两勺高汤或清水。4、热锅热油，倒入鸡蛋。5、煎成金黄色8分熟了左右，就可以倒入适量的水咕噜咕噜煮开。6、煮开后加入切好的菠菜。7、最后放入适量的盐，鸡精（不喜欢的可以不加）调味，就可以了。...

1、青椒炒土豆丝。这种做法是最简单的一种做法。只需要几个青椒便能把土豆做得又好看又好吃。做法也极其的简单。只需土豆切丝，青椒切丝，然后锅里倒油，先炒青椒，后炒土豆丝。 2、红烧土豆片。红烧土豆片只需要老抽酱油和少许的白糖即可。土豆切片，浸泡去掉大部分淀粉，然后沥干。锅里下油，倒入土豆片翻炒，下酱油上色。加少许水闷熟，起锅时放少许白糖。 3、醋溜土豆丝。这道菜的做法也比较简单。唯一的要点是土豆切丝以后要用水泡一会，泡好以后沥干。油下锅，土豆丝翻炒几下，加入盐和几滴醋就可以了。不需要太多的时间就...

1、将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。2、将白芝麻放锅中文火炒熟；瓜子仁放油锅中炸熟；松子仁放油锅中炸熟；花生仁放油锅中炸熟；核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎。 3、花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅。发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。...

1、食材准备：主料：1200克，鸡蛋1个，面粉1杯，柠檬2～3个，橘子1个。2、辅料：A料：甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个。B料：柠檬汁、甜料酒各1大匙。3、制作步骤：柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。洗净、切小块，放入碗中加入A料腌15～20分钟；鸡蛋打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。锅中倒入3杯油烧热，分别沾裹面糊放入锅中呈金黄色，捞出、沥干油分。锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的其他材料及B料略拌即可。...

1、准备材料：土豆2个、面粉200克、花椒粉、盐少许；2、土豆洗净，置高压锅中隔水蒸15分钟，趁热去掉土豆皮，装到保鲜袋中，用擀面杖压碎；3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中搅拌均匀，在手中将其按成一个个的小饼；4、油锅加热，六七分热时放入土豆饼，煎至两面金黄即可。...

1、用料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜丝1大匙、盐2小匙。2、蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。3、冬瓜削皮去籽，洗净，切块状；排骨入滚水氽烫去腥，捞起。4、煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，再放入冬瓜和姜丝。5、再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火。...

1、主料：板栗泥200克、麦芯小麦粉70克、红糖40克、水适量、油适量。2、栗子煮熟用刀切开，用勺子慢慢地把栗子肉挖出来，装入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。3、将麦芯小麦粉倒入栗子泥中。4、红糖加入少许水调匀，成无颗粒状的红糖水，将红糖水倒入面粉中。5、用筷子和成软硬适度的面团（水不要一次全倒入，视面团软硬添加）和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。6、经过醒发的面糊更加柔顺细腻。7、不沾平底锅里放入少许油，烧热后用勺子舀起一勺板栗糊糊，垂直滴落在电饼铛上，盖上盖子，将饼煎熟即可。...

1、甜辣鸭翅的用料:鸭翅500g、小龙虾调料100g、冰糖50g、生姜15g、大蒜4瓣、盐适量、白芝麻适量。2、把鸭翅洗干净，然后注意剔除一些小鸭毛。3、把水烧开（水里可以加入花椒、生姜，去腥作用），放入鸭翅焯水1分钟，盛起来放旁边备用。4、油烧热，放入生姜、大蒜爆炒1分钟后转微火，放入小龙虾调料和冰糖，翻炒30秒后导入洗干净的鸭翅，继续翻炒5分钟后加入水。5、注意水放多一点要淹没鸭翅，改大火，焖约1小时。6、期间水烧开后注意改成小火焖。7、由于加了糖，以及调料淀粉量有点多，所以注意糊锅，偶...

1、材料：平菇200克、莴笋200克、肉片300克、配料：葱段、姜片、调料：盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精。2、平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。莴笋用刀削去外皮，切菱形片。3、先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。4、锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。5、倒入一勺生抽，快炒4、5下。6、倒入莴笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精，翻匀。7、这个时候平菇会出一点...

1、食材：莲藕100克、猪肉馅100克、虾仁40克、淀粉10克、洋葱10克、蛋黄1个、柠檬、酱油、鲜菇粉适量。2、虾仁去除背部、腹部虾线，剁成泥状，用柠檬片腌制15分钟。3、洋葱切碎，将将葱末加入到肉馅中。肉馅里继续加入酱油、鲜菇粉，鲜菇粉没有的话也可以不放，最后加入淀粉，将食材搅拌均匀。4、将莲藕擦成薄片。尽量擦的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂。5、腌制好的虾仁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。6、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。7、将所有肉馅莲藕依次摆入盘中，中间放入一...