1、食材：草鱼一条，番茄酱三勺，糖适量，醋三勺，淀粉适量，葱姜蒜一份，生抽一勺。2、先将鱼洗干净，再在鱼上打十字刀，便于使里面入味。3、将鱼放在碗中，用料酒腌制20分钟4、用手提起鱼尾出，将淀粉均匀抹在鱼上。5、倒油进锅，当油滚沸时，用锅铲将油浇在鱼上，便于定型，此处小心手，再放入锅中炸。6、将事先准备好的炒番茄酱，以及配料加入锅中7、最后浇上汁即可。...

1、所需材料：主料：猪肉400克、香菜5克。调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。2、制作步骤：先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。...

1、准备材料：吊瓜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油1汤匙、虾皮粉20克、鸡粉5克、胡椒粉2克；2、把吊瓜去皮洗净，用擦板擦成细丝，放入虾皮粉、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，打入两个鸡蛋充分搅拌均匀，静置5分钟；3、放入面粉，上下翻拌均匀，平底锅放入少许油烧热，放入拌匀的面糊摊平，盖盖小火慢慢煎制，煎制一面定型上色后，翻面再煎，煎至两面金黄，盛出晾凉即可。...

1、食材：中筋面粉500g，酵母5g，小苏打2g，盐适量，水260g，花生油适量，麻辣蘸料适量，黑芝麻花椒粉适量。2、面粉加入酵母，小苏打，2-3克盐拌匀，加入约40度的260克温水，揉成光滑面团，置入盆内放在温暖的地方发酵。3、目测面团发至原来的两倍大，手指戳个洞也不回缩，发酵过程就完成了。4、将面团分成三等份，取出一块，擀成约20×30cm的长方形。5、将面皮上薄薄的刷上一层油，然后均匀涂抹上麻辣蘸料和黑芝麻花椒粉。6、将面皮卷成卷。切成正三角形，顶角朝上用筷子压一下。7、蒸锅上水烧开，...

1、材料：新鲜柳橙汁 480cc,地瓜粉160g,太白粉50g,沙拉油5g。2、取1/2柳橙汁加入地瓜粉搅拌均匀。3、另1/2的柳橙汁倒入锅中慢火加热直到变热。4、将搅拌均匀的步骤1粉浆慢慢倒入，倒入过程中要不停搅拌以防沾锅。5、不断搅拌直到粉浆呈半透明糊状,再盛入到预先抹好沙拉油的容器上(尽量摊平)。6、将以上粉浆放进电锅(或热锅隔水)蒸5~10分钟。7、蒸好后放凉备切。8、太白粉或玉米粉于锅中小火炒成熟粉。9、干净台面上铺一层熟粉,将放凉后的整片梁糕倒出脱模,再两面撒上熟粉,用刮刀或料理...

1、食材：面粉 适量、肉末 1斤、韭菜 2把、葱 2根、姜末 半勺、花椒面 半勺、盐 半勺、酱油 半勺、料酒 半勺。2、把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。3、搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。4、买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入韭菜，葱花,姜末,花椒面或五香粉,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌...

1、食材：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。2、做法：田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。...

1、主料：鸭杂300g。 2、辅料：油适量、味精适量、醋适量、鱼汁适量。 3、把鸭珍鸭肝鸭心全部洗净切薄片煮的快熟。 4、锅放蒜片爆香。 5、倒入鸭杂炒下。 6、加点醋，鱼汁，加水煮5分钟。 7、加点味精就起锅。...

1、鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。 2、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉。 3、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。...

1、食材：豆馅500个g、栗子仁（熟）适量、琼脂10g。2、琼脂放入水中泡20-30分钟。3、加热至琼脂完全融化，加入砂糖。4、等白糖完全融化，加入豆沙小火加热。5、开过后小火继续加热十分钟。6、加入麦芽糖稀释均匀后熄火。7、把栗子先放到模具里，在将材料倒入凝固即可。8、模具先喷些水或者铺上保鲜膜，这样凝固好的羊羹就很容易取出来。9、等羊羹凝固后，将其从模具中取出切成小块即可。...

1、食材准备鸡翅6个，料酒3g，花生油，盐3g，咸鸭蛋2个，面粉50g。 2、鸡翅洗净，划两刀，倒入料酒，盐，抓匀。 3、腌制15分钟，再均匀的裹上面粉，把蛋黄压碎备用。 4、油烧到五六成热，鸡翅入锅，小火爆炸，炸至两面微黄捞出。 5、二次入锅，开大火，油温九成热速炸，至颜色金黄捞出，沥干油。 6、锅中留少油，中火，蛋黄炒至沫状，下鸡翅将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅。...

1、食材：蛤蜊适量、金针菇适量、粉丝1把、葱姜蒜末适量、蒸鱼豉油2勺、蚝油3勺、香油1勺、盐适量、糖一勺、香菜，小米辣适量。2、蛤蜊放在盐水里吐沙，泡粉丝，金针菇洗好备用。3、葱姜蒜末切好。4、调酱汁：蒸鱼豉油2勺、蚝油3勺、香油1勺、盐适量、糖一勺。5、葱姜蒜末切好小火煎香，倒入酱汁。6、转入砂锅，倒入一碗水。7、铺上粉丝金针菇。8、最上层铺上蛤蜊。9、中火焖15分钟，撒上香菜，小米辣即可。...

1、食材：糯米100克、红糖15克、鸡蛋40克、生姜5克、水250克。 2、将糯米提前浸泡，让糯米汤更加香浓。 3、红枣洗去表面灰尘。 4、再将红枣和糯米都放入锅中，倒入没过食材稍多一点的清水，选择煮粥功能键，开始煮粥。 5、煮粥快结束后，切一点姜丝，如果不喜欢姜味也可以忽略，然后将1个鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。 6、粥煮好后，倒入姜丝，继续焖煮十来分钟；稍微煮久一点可以更加散发出姜味，而且冬天太冷，带点姜，更能驱寒。 7、焖煮完毕后，均匀淋入蛋液。 8、稍微搅拌均匀即可出锅了。...

1、原料：豆皮、大蒜、辣椒粉、五香粉、孜然粉、孜然、熟芝麻、盐。2、干豆皮用水泡软，沥干水分。3、准备调料，大蒜，五香粉，孜然粉，辣椒粉，孜然，熟芝麻和盐。4、大蒜拍碎切末，其余的调料按自己的口味酌情添加。5、在调料里泼上热油，拌匀备用。6、锅中放油，油不要放太多，把豆皮放到油锅里煎干。7、把豆皮用小火慢慢煎干水分。8、把煎干的豆皮放到调料里拌匀即可。9、自制的蒜香辣条，比外面卖的干净好吃呢！...

1、主料：排骨750g、土豆200g、胡萝卜100g、面条300g。 2、辅料：花椒适量、葱花适量、草果适量、蒜适量、姜适量、橘皮适量、香叶适量。 3、配料：醋适量、酱油适量、盐适量、味精适量、食用油适量。 4、先将精猪排焯熟。 5、然后将需要的食材准备好。 6、待油锅温度升到5成热时，放入葱花、辣椒、姜蒜末放入锅内进行煸炒。 7、待闻到葱花香味时放入排骨进行煸炒。 8、煸炒时放入少许生抽，这时排骨变色。 9、排骨变色后倒入开水，同时放入草果、橘皮、香叶等配料。 10、盖上锅盖，将火调小。...

1、食材：猪肉，生姜，大葱，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油。2、泡一碗葱姜水，把大葱，生姜都先净切条，装在碗里，再放两个大料，倒入开水，浸泡十分钟。3、再炸一些花椒油，热锅把油烧热，将花椒装在滤网里，倒入热油炸香，晾凉待用。4、猪肉选猪前腿肉，带点肥肉，洗干净之后，切成小块放入料理机中打碎，不需要打得太碎。分次倒入泡好的葱水，用筷子搅拌至全部吸收。5、依次加入两勺生勺，两勺蚝油，一勺鸡精，以及炸好的花椒油，少量的胡椒粉，一勺食盐，适量的葱花，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至...

1、自制筒骨火锅底料主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。2、自制老鸭火锅底料主料：老鸭1只、笋丝200g调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧...

1、爱心虾土豆饼的用料：土豆中等大小俩个、虾仁14只、盐适量、葱、橄榄油适量。 2、将土豆洗干净切片，放在蒸锅里蒸熟并弄成土豆泥。3、加适量盐，香葱，橄榄油搅拌。分成七等份的小园饼放在烤箱盘上。4、准备14只虾仁，用酒和生抽拌10分钟。5、将每2只虾仁对放在一个小园饼上，放进烤箱中温烤5分钟拿出。6、虾放在土豆饼上入烤箱前要用牙签把头尾固定起来，虾遇热就会缩成一团，烤好后将牙签抽出。...

1、材料：新鲜沙坝鱼，洋芋、白豆腐、葱、姜、蒜、香菜、糟辣子、盐、味精、花椒面、草果面等。2、新鲜沙坝鱼去内脏、去鳞。3、待油温热，放入糟辣子和鱼，简单翻炒后加入水，水要盖过鱼肉。4、依次放入葱、姜、大蒜、盐、草果面等作料，大火煮30分钟。5、放入洋芋片、鲜豆腐，煮5分钟。6、起锅装盘，放上香菜段即可。...

1、食材：臭豆腐卷一根、青辣椒3根、香菜适量、盐适量、油适量。2、将臭豆腐卷洗净切成片备用，注意：不要太薄了；3、青辣椒洗净切成条状备用；4、香菜洗净切成段备用；5、锅内放入油，烧至6成热，放入备好的臭豆腐片；6、小火慢煎2-3分钟左右翻一下，炒至金黄色；7、然后放入青辣椒丝、香菜炒至8成熟；再加入盐等调味品即可出锅。...