1、原料：白切鸡、蒜蓉、葱花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑县豆瓣酱、陈醋、鸡精、橄榄油、料酒。2、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡肉大火煮熟。3、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。4、蒜、葱切、香菜切碎备用。5、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料，用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉，加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。6、最后加入香菜调味，如果有时间，炒熟花生米压碎后撒入味道更香哦。...

1、食材：草鱼皮300克，辣椒酱1勺，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，青蒜适量，老抽几滴。2、先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。3、锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右。4、然后捞上来沥干水分。5、再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后鱼皮回锅，加1勺生抽、1勺辣椒酱。6、下青蒜、加几滴老抽。7、翻炒20秒左右就可以出锅了。...

1、准备香椿500克，油20克，盐5克，辣椒面20克，花椒20克，大料20克，切碎的洋葱100克，大蒜20克。2、新鲜香椿摘洗干净。3、用开水焯一下迅速捞出。注意不要焯的时间过长，颜色一变即捞出。4、切碎放入碗内。5、上面放辣椒面。6、炒锅多放些油，加入花椒、大料、切碎的洋葱、芹菜、大蒜（切片），用小火慢慢将各种香料的香气炸出，最后将它们捞出不用。7、将热油慢慢浇在辣椒面上，注意要将辣椒面全部浇透。最后加盐一起拌匀即可。...

1、主料：东北酸菜。 2、配料：牛里脊肉。 3、调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节。 4、将东北酸菜切丝洗净备用。 5、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用。 6、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中。 7、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后...

1、青芒果半颗,椰糖或砂糖100g,鱼露1大匙,干辣椒粉1大匙,扁鱼1只,红葱头8瓣。2、将红葱头切薄片,扁鱼干先煎香后切碎使用,辣椒粉也可以使用干辣椒切细使用。3、准备一杯水加入椰糖煮滚。4、再把扁鱼干碎,红葱头片,鱼露,干辣椒粉一起下去熬煮到入味。5、煮到味道浓缩后,可以尝试味道,可以自行再调整鱼露或是糖的甜度。6、半颗青芒果去皮切薄片。7、等待酱汁冷却之后,就可以沾青芒果来吃，青芒果的果香酸气沾上辣甜的酱汁!刚入口有点冲突,但是酸甜在口中融合后,却是一口接一口,相当好吃适合夏天吃呢!...

1、原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。 2、调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。 3、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。 4、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧...

1、新鲜芝士，如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的芝士（契达、高达）更容易腐败。这些种类的芝士应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。2、把半硬质和硬质的芝士如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。4、只有磨碎的硬质芝士如...

1、将采收好的洋葱进行晾晒。晾晒时，将洋葱植株斜方向排列好，让后面一排的洋葱的茎叶部分正好覆盖到前面一排的洋葱葱头上，避免太阳光直接照射到洋葱的葱头上，然后每隔2-3天左右将洋葱翻动一次，直到洋葱叶子被晒到发黄为止。2、如果是悬挂法，可以将晾晒好的洋葱的茎叶部分编成长辫子，然后将这些辫子编织在一起，一般60个左右的洋葱编织在一起，编织好后，将洋葱悬挂到屋檐下，如果是悬挂到室内，应该要保证室内的通风透气性，并且不能受到太阳光的照射。也可以直接将洋葱放入网兜中悬挂到屋檐下，更加方便。3、如果是堆...

1、主料：芹菜500g。 2、辅料：白醋一支、白砂糖200克。 3、将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分。 4、将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口。 5、把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。...

1、材料：西红柿1个、鸡蛋2个、香油少许、青菜适量、火腿肠几片、面包2个。2、西红柿切片备用。3、鸡蛋打入锅里煎熟。煎熟的鸡蛋备用。4、火腿入锅里煎熟备用。5、面包对半切开。6、放入火腿肠，鸡蛋，，西红柿，青菜。番茄蛋汉堡的做好了。...

1、用料：毛蚶2.5斤、鸡蛋2个、紫苏一小把、葱5根、姜10片、蒜头5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半茶匙、花生油适量。2、做法：毛蚶去壳取肉，大部分葱切段，留一根切碎放蛋液里，姜切片，蒜拍碎；3、大量紫苏，切碎点容易熟，厨房满满的香气；4、鸡蛋打散加葱花，热油下锅炒熟鸡蛋；5、热锅下油，要比平时正常炒菜多一点。姜蒜爆香，下毛蚶，料酒，生抽，蚝油，糖，迅速翻炒一分钟；6、加紫苏炒一分钟，关火，放葱段，鸡蛋炒匀，盖锅盖一分钟，装盘。...

1、食材：白糖500g、炒熟的芝麻20g、清水100g、电饭锅、硅胶刷子或硅胶铲、烤盘或平底菜碟、烘焙纸1份、手动打蛋器或长筷子。 2、把工具全部准备好，然后把所有材料的分量也量好。 3、把糖和水放入电饭锅中烧开，大锅边缘上的糖用铲子或者沾了水的刷子清理干净，记住一定不能搅拌，搅拌了之后糖会变沙。 4、电饭锅里的糖浆煮到有点发黄的时候把火关掉。 5、把泡打粉过筛，然后加入锅中，用筷子或者打蛋器搅拌一下，你会立马看到，锅里的糖会生成很多的气泡。 6、把锅里已经处理好的糖，倒入事先准备好的烤盘或...

1、报纸保存法，用报纸将每一个山芋包裹住，放在阴凉干燥处，报纸和棕色纸袋的作用主要是遮光，但是可以提供充足的空气流通，这样可以很好地防止红薯腐烂或发芽，有利于红薯的保存。 2、做棚窖；如果你家是农村，而且有条件的话可以做一个棚窖，它和地窖是比较类似，但是更简便一些，先在地上挖出一个长5米左右，宽在3米左右，高在1.5米左右的地坑，注意不要挖的过高，会容易坍塌。我们在放红薯进去的时候要先铺一层秸秆，可以防止潮湿。这样储存红薯能久放不坏。 3、找到一个空的纸箱子，在纸箱子下面铺上几层卫生纸，然后...

1、豆腐皮250克，瘦肉200克，小红椒60克，大蒜40克，盐10克，猪油20克，蒜5克。2、豆腐皮温水泡软，切片。3、锅中加入少量猪油加热，放入豆腐皮和小红椒、盐翻炒。4、等豆腐皮均匀上油后加入清水，水量要没过豆腐皮。5、大火煮开后改中火炖，再加肉丝。6、加入大蒜大火收汁，即可出锅。...

1、把切好的鸡肉放入大一点的碗里，然后倒入2大勺陈醋，再倒入适量的清水没过鸡肉，用手翻拌均匀再浸泡2个小时左右，因为醋能软化食物，用醋浸泡就能软化老鸡肉。两个小时后把鸡肉捞起冲洗干净即可，接下来你想煮着吃、焖着吃、炖汤都可以，经过醋浸泡的老鸡肉能大大缩短其煮烂的时间。2、还是把切好的鸡肉放入大碗里，倒入适量的啤酒，再倒入等量的清水没过鸡肉，然后浸泡30分钟，啤酒也同样有软化食物的作用。浸泡后沥干水分放碗里，放入你喜欢的调料就可以上锅蒸了，蒸出来的鸡肉非常鲜嫩可口。3、在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时，...

1、冻泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。2、将泥鳅解冻，去肠肚，用开水烫去黏液。3、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。4、锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。...

1、红薯淀粉100克，清水450克，黄瓜适量，大蒜适量。2、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。3、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。4、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。5、完全形成透明的胶状后立刻关火。6、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。7、将冷藏好的凉粉扣在菜板上。切成条状。8、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。...

1、材料：辣椒100克，白蚬子600克，葱5克，香菜10克，姜5克，水淀粉适量，蒜末10克。2、把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净。3、然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。...

可以做冻葡萄。具体做法如下：1、材料：新鲜葡萄3斤。2、做法将葡萄洗净，再葡萄粒揪下来，放入保鲜盒中，入冰箱冷冻3个小时以上，即可食用。口感和水果冰棍一样。3、葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。...

1、食材：豆腐300g、小肉丸或碎肉团150g、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量。2、将准备的豆腐切块，切成正方形块；3、接着将肉丸加进锅中解冻；起锅烧水，等待水熟。4、先加入豆腐，等水滚起来加肉丸或肉末。5、等水再次滚起来，加入少许盐，加入胡椒粉适量，放入香菜，直接就可以乘入汤盆子中了。...