1、腌制前擦干水份。鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。 2、表层划几刀。在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味。 3、腌制时间要长。腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。...

1、羊肉和羊大骨头500克，土豆粉500克，味精、白糖少许，茴香、花椒、芥末、八角少许，食盐、酱油、醋适量，香菜、小葱少许，姜、葱、蒜适量，花椒适量。2、羊肉切片，姜、葱、蒜切碎备好待用。3、直接羊大骨头入锅熬煮2小时以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高汤。然后取锅加入切片的羊肉，再熬2－3小时。加入适量料酒。4、出锅前30分钟加入酱油、盐、白糖、醋、姜葱、蒜。5、羊汤加入各种调料后，出锅前5分钟，还可以加入土豆粉，煮软后，出锅装碗，撒上切碎的香菜和小葱，配上烧饼，这样的羊汤很正宗好喝。...

1、食材：中粉250克，小葱3根，酵母2克，清水130克，白糖10克，小苏打一点点2、准备好主要食材，酵母加适量温水溶解，注意水温不要太高，用手摸一下，温温的就可以了。水温过高会烫死酵母的。加少许白糖可以帮助发酵。3、将白糖与面粉混合，再分次倒入酵母水揉圆，最后分次倒入凉水，揉成光滑的面团。4、小葱切成葱花，加入一小撮小苏打，拌匀。这样加工过的葱花，蒸好以后也不会变黄，可以保持翠绿的颜色。5、面团无需醒发，直接擀成长方形面片，抹一层食用油，再均匀撒少许食盐。最后把葱花洒在面团表面。尽量撒均匀...

1、锅内加少量水,大火烧开。 放入红糖,转入小火,一边熬一边用勺搅动。待锅内水分蒸发到红糖浆挂在勺上不再滴落,红糖就成功的熬成稠状了。2、熬制红糖浆的比例一般是红糖与水是1:2的比例，在熬制的过程中可以随时调整加糖或者加水，1:2的比例加入红糖和水，熬制出来的红糖浆比较浓稠，也可以是红糖与水的比例为1:3，比较稀稠。 熬制红糖浆的时候锅内最好一次性加满水后烧开再加入红糖。...

1、食材：新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。2、将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。3、锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。4、将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。5、土豆和茄子等配料炒匀以后，将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。6、将整理好的...

1、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。 2、将所有的材料都切成丝。 3、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟。 4、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。...

1、需要的食材：八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。2、先用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的八爪鱼放入盆中，放入一勺食盐，用手揉捏，把八爪鱼表面的黏液捏去。3、再用清水冲洗干净，挤干水分，把八爪鱼改成小块放入盘中备用，青红椒切丝，洋葱切丝备用。大葱切斜片，大蒜切片，生姜片切丝。等锅中那个水烧到冒小气泡时，放入八爪鱼，焯水三十秒捞出放在凉水中。4、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱辣椒丝翻...

1、准备百香果10个、蜂蜜适量。2、将百香果清洗干净，并用干净的餐巾擦干表面水分。3、将百香果切开，用勺子把里面的肉汁挖出来。4、最后加入蜂蜜，和百香果的比例1:1是最完美的，不会太酸也不会太甜，放在冰箱里冷藏起来，一天后就可以泡水喝了。友情提示：不要泡热水，温水最宜。...

1、准备食材：牛腩500g 、西红柿4个、白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。2、牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。3、煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块备用。4、西红柿切块，与牛肉配料一起待用。5、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油，把西红柿下锅炒。6、炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。7、烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花即可。...

1、我们做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。2、做发糕用的面粉糊，我们要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。3、小苏打遇水会很容易失去效果，所以我们要将小苏打和面粉混合均匀之后，再添加水。4、家庭用的蒸锅相对专业做的来说锅比较小，我们做的时候不要把发糕做的太厚，不然会很难蒸熟。5、其次，发糕蒸的时间相对比较长，要在蒸锅里面都加点水，防止锅里面的水烧干。6、需要注意的是；气温不是很高的...

1、食材：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克（大约是一袋）、蛋挞皮12个。2、先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。3、先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。4、将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层...

1、食材：熟玉米粒一罐，玉米淀粉适量，糖适量。2、熟玉米粒中加入玉米淀粉搅拌均匀。不嫌麻烦的话自己买玉米煮熟也是可以的，我这里用的是熟玉米粒。3、平底锅倒入少量食用油，可用刷子在锅底刷匀，确保锅底的每个角落都有食用油。4、倒入玉米粒摊平，并用勺子压实。注意，这里一定要压实压匀，这样不仅美观也可以受热均匀。5、开小火煎至玉米不散。这里一定要用小火，避免底部烧焦上面还没有熟的尴尬局面。6、起另一口锅，烧油，待油热后倒入装有玉米粒的平底锅中。怕麻烦的话也可以先将油烧热倒出备用。7、继续煎，这里一直...

1、准备紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。2、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。3、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。4、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。5、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块就好，不要使劲揉。6、简单的芝麻馅儿制作，芝麻擀碎，猪油化开加入红糖...

1、食材：土豆两个；盐适量。2、把土豆去皮，切成丝用清水泡一下，然后把水沥干，放进冰箱速冻，等薯条冻硬了之后就可以拿出来炸了！3、锅里放油，等油烧好了之后将土豆丝放进去炸，炸成颜色泛黄就可以了，出锅之后稍微凉一下就撒几颗盐！4、炸好了捞起来沥干油，可以用番茄酱蘸着吃！...

1、主料：海带(鲜)200克辅料：牛肉（瘦）100克,调料：酱油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克2、韩国海带汤的做法：（1）海带在水中泡一下；（2）牛肉切末与酱油、香油拌匀；（3）在锅中放入香油，炒牛肉和海带；（4）炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。...

1、食材：牛肉300克；盐1小勺；葱4根；香油1小勺；蜂蜜10克；温水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。2、先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。3、然后切成1.5cm的正方块。4、准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。5、姜和蒜切碎。然后将姜和蒜也放入袋中。6、准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。7、将料汁倒入袋中，搅拌均匀。8、香...

1、若馒头三天内吃不完，不妨分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层。这样在冰点下不利于水分的流失，又能减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失，可以存两周左右。食用时彻底蒸透即可恢复原状，无论是形状还是口感都与新蒸馒头没有太大区别。2、需要注意的是，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。3、馒头属于面食，淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里会更快地变硬，因此放冷藏室里保存显然不是个好的方法。而应该存...

1、食材：蛤蜊适量；虾1斤；葱姜蒜适量；洋葱适量；肥肉适量；盐、白胡椒粉、料酒适量。2、蛤蜊吐沙，连壳都清洗干净。虾去壳去虾线，吸干水分。3、肥肉剁碎，准备好洋葱丝、姜末、葱白、葱段、大蒜。4、虾肉用刀拍扁再剁碎，将肥肉、姜末、葱白、盐、白胡椒粉、料酒加入虾肉中，搅拌至上浆。5、蛤蜊锅中加姜片、料酒煮至开口，将虾肉塞入蛤蜊中。6、锅中加油，爆香葱、姜片、蒜、洋葱，摆放好蛤蜊虾，中小火5分钟左右差不多了，加入料酒。7、小火焖半分钟，撒葱花即可。...

1、食材：白萝卜一个500克左右；花生米100克；大蒜8-10瓣；姜片适量；小米椒2个；八角桂皮香叶花椒适量；生抽100克；香醋50克；冰糖40克；盐20克；水550ml。 2、先把花生米冷水浸泡30分钟。3、白萝卜去皮，切成粗一点的条状。放入20克盐抓匀，腌渍一个小时以上。4、把生姜切片 大蒜切片 小米椒切圈。 5、把泡好的花生米控干水分，冷水下锅。盖上盖子煮30分钟。6、煮好的花生米控干水分，放一旁晾凉备用。7、把八角，桂皮，香叶，花椒，小火焙出香味，放入生抽，香醋，冰糖，加入550毫升...

1、冲泡熟干裙带菜（这里用的是热水，冲泡更迅速）；2、将切好的葱花入锅炒香；3、加水烧开；4、 放入切好的豆腐，盖盖焖煮3分钟；5、开盖放入泡好的裙带菜煮一会；6、撒入一些虾皮、适量盐即可出锅。...