1、食材：猪里脊适量250g、鸡蛋一个60g、食用油适量500g、五香粉适量3g、料酒适量6g、食用盐适量4g、淀粉、面粉（1:1）适量100g。2、买猪里脊一条，沿长的方向分成10cm左右的段，再改成食指差不多粗的条，在里脊条中加入料酒、食用盐、五香粉等搅拌均匀，20分钟以上可以入味，备用。3、将鸡蛋打在碗中，加入淀粉与面粉的混合粉，可以加入少量水（完全用鸡蛋也行），用筷子和成糊状，静置20分钟以上，备用。4、将适量胡椒粉、五香粉、食用盐调均匀，作为蘸料，喜欢番茄酱的，可以用番茄酱。5、点...

1、原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。2、干绿豆170克放足量水泡一天左右。3、倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎。4、分多次，少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥。5、不粘锅加热，倒入一半油，倒绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾了转小火，一直翻炒，油全部吸收后倒入剩下的油，一直不停翻炒，要耐心，炒到自己想要的干湿程度，要成团的话就炒...

1、窍门一：先焯水：做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。2、窍门二：放生姜、料酒、白胡椒：做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。3、窍门三：撇去浮沫：炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。...

1、材料：鲫鱼500克左右，葱适量，姜一块，料酒适量，盐适量，鸡精适量，玉米一个、蛤蜊少量，牛奶少量；2、鱼洗净，锅入油爆香姜片。3、放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，加玉米，盖盖待汤烧开。4、放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。5、盛出后撒葱段。...

1、食材：韭菜50g、鸡蛋1个、面条100g、盐少许；2、将韭菜洗干净，切成小段。3、鸡蛋一个打成蛋液。4、锅烧热，加入适量油，油热后将蛋液倒入锅中翻炒。5、用筷子将鸡蛋炒散，炒好的鸡蛋盛出。6、锅中添水，大火烧开，加入少许盐，将面条放入锅中煮熟。7、面条煮熟后，将韭菜和鸡蛋下入锅中。8、锅中的汤再次烧开后，关火盛出。...

1、用料：面团350g，牛肉120g ，豆腐120g。 2、将牛肉剁碎加入豆腐碎，加入蒜泥姜末葱花，1/2茶勺盐，1/2茶勺糖，一瓶盖黄酒，一茶勺五香粉，植物油拌匀。3、将面团挤出气泡，分割成7个面团，每个50克，案板上撒上面粉，擀成圆形的皮。包入25克馅儿，整形。4、平底锅中倒入植物油，最好是菜籽油，中火加热，将生煎包煎至两面金黄，倒入冷水淹没到生煎包的1/3处，大火烧开转小火盖上锅盖焖熟，撒上白芝麻葱花出锅。...

1、材料：速冻春卷16个、食用油1勺。2、空气炸锅180度，预热5分钟。3、拿出速冻春卷，无需解冻。4、倒1汤勺的油入容器内，刷春卷。春卷要整个刷，不能只刷一面。5、将刷好的春卷放入空气炸锅中，180度10-12分钟。时间到取出即可食用。...

1、开始准备食材，猪肉馅500克，韭菜300克，姜1块，饺子皮适量。2、将韭菜洗净，控水，然后切成2毫米小段，将姜块切末备用。3、锅里倒适量植物油，油热后关火，放凉备用。4、将切好的韭菜，姜末，肉馅，植物油，倒入盆子里，放入适量食用盐，十三香，香油，味极鲜，搅拌均匀，准备包蒸饺。5、像包饺子一样，将拌好的蒸饺馅放在饺子皮中间，将两边压严实，均匀的摆在箅子上。6、锅中加入适量水，水开后，将蒸饺放入锅里，开始蒸，蒸17-20分钟就可以了。...

材料：冬笋50克、猪肉100克、河虾4只、豆干、青菜各适量，香菇2朵，葱末适量调味料鸡汤500克，胡椒粉、盐各适量。1、新鲜猪肉切片或细丁；青菜洗净后撕成适口大小。2、鲜虾洗净后刺去泥肠备用；香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡汤煮沸捞出备用。3、砂锅入鸡汤、加入虾、肉丁、香菇、豆干、冬笋等全部材料，微火炖20分钟后加青菜和盐煮熟即可盛出。食用前加放葱和胡椒粉，趁热进食味道鲜美。...

1、茄子洗净切段，放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2、将大蒜去皮拍扁后剁成蒜末，红椒和香葱切段备用。3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后加入黄豆酱炒匀，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀，出锅时撒上香葱段即可。...

1、水油皮：普通面粉190克、白糖30克、玉米油50克、水90克。2、油酥:普通面粉150克、玉米油80克。3、糯米馅：糯米粉60克、白糖85克、玉米油25克、水80克、芝麻25克。4、把白糖，玉米油和水倒入盆里小火加热至糖融化。5、白糖融化后，倒入糯米粉搅拌至无干粉。6、倒入芝麻搅拌均匀。7、把水油皮材料倒入大碗里8、揉成水油皮面团，装入保鲜袋里放入冰箱半小时醒面9、油酥材料，混合成团装入保鲜袋放入冰箱。10、醒好的油皮和油酥分成12份。11、取一份油皮包裹住一个油酥团收口。12、全部包裹...

1、食材：鸡腿4个，香菇8朵，小红椒2个，蒜3瓣，姜5片，葱5根，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，胡椒粉适量，生粉1勺，盐适量，食用油适量。2、将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。3、剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。4、搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。5、香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。6、炒锅中...

1、土豆烧鸡块：（1）材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。（2）鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。（3）锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。（4）放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。（5）加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。2、豉油鸡：（1）主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱，（2）花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，...

1、首先将豆腐切成1厘米大小的方块备用。2、葱姜蒜切末备用。3、炒锅倒油，油热以后放入葱姜蒜。4、炒出香味以后，放入豆瓣酱，根据个人口味添加，可适当加入一些水。5、放入豆腐，根据个人口感来判断烹饪的时间。...

1、食材：面粉，绿豆瓣,花生瓣，芝麻，白糖。2、和面擀皮，绿豆瓣蒸熟，芝麻和花生还有白糖一起搅拌，然后包成半月形的饺子3、锅里先热油，然后放饺子，中小火即可，慢慢炸成金黄色4、大功告成，一盘金灿灿，又香又脆的酥饺做好了。...

1、准备好食材：白凉粉粉，白糖。2、把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。3、取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。4、锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。5、然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。6、一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。7、搅拌均匀后把凉粉水倒到比较深的容器里。我用的是大碗。8、然后放一边放凉，两个小时后就凝结了。9、把凝结后的凉粉倒到盘子里。10、用小刀把凉粉切成条状，再切成块。11、舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上。12、再舀一汤匙酸梅...

1、食材：面粉200g，鸡蛋2个，奶适量，黑芝麻一把，白糖30g。2、将白糖、牛奶混入蛋液，将芝麻直接撒在面粉上。3、将混合好的蛋液加入面粉中，开始和面。4、好的面团盖上保鲜膜，“醒”半个小时。醒后的面团做出来的果子，比较酥脆可口。5、醒好的面团，置于面板上，用大擀面杖擀成薄饼。6、将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子，一条一条的切开。7、将细条摞起来，切成小段。直接在小段的中间划上三道。8、拿起两片，拿一头向中间卷起，从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。9、锅中到足够的油，加热。注，要...

1、青椒炒皮蛋用料：皮蛋3个，青椒150克。调料：姜汁10克，盐3克，鸡精少许。制作方法：（1）皮蛋去壳，洗净，切小块。（2）青椒洗净，去蒂及子，切丝。（3）将鸡精、姜汁、盐和适量清水对成调味汁。（4）锅置火上，放油烧热，放青椒丝炒香。（5）将皮蛋下锅翻炒。（6）倒入调味汁，大火炒至汁干即可。2、剁椒拌皮蛋食材：皮蛋，剁辣椒，蒜子，姜，香菜做法：（1）先将一个平底盘抹上生抽和香油，把皮蛋剥去外壳，切成六瓣，顺一个方向围摆在盘中。切皮蛋时，往往剥好的皮蛋用刀一切，蛋黄就会粘在刀上，既不好擦刀又...

1、鸭腿一只，油适量，盐适量，炸肉粉一包，酱油适量，淀粉适量。2、把鸭腿冲洗干净在上面划上几刀容易入味。3、在上面均匀地撒上少许的盐和炸肉粉。4、为了给鸭腿上色又在上面放了一点酱油。把鸭腿放那里腌一2小时。5、平底锅里放油，把鸭皮那一面朝在下面煎出里面的油。再翻面煎另一面。6、把煎好炒的鸭腿取出放凉，在上面裹上淀粉。7、锅里放油下鸭腿进去炸，中间要不断地翻面，再用筷子插一下，看里面熟透了没有。8、最后，鸭腿炸好之后捞出来趁热撒上孜然粉，淋上辣椒油。...

1、主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米。调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖。2、做法：（1）红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。（2）黑米洗净隔夜泡上。（3）电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。（4）再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。（5）绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。（6）桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。（7）锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。（8）再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。（9）再次煮...