1、原料：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮，蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉。2、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。3、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。4、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净。5、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。6、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。7、把蒜...

1、食材：中筋面粉6杯，水2.25杯。2、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯。3、揉搓成面团。4、让面团在室温下，醒面一个小时。5、需要用保鲜膜覆盖，保持水分。6、将面团拿出，揉成光面。7、再次醒面一个小时。8、准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓。9、保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮。10、换清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以了。11、将洗好的面筋在室温下放置一个小时。12、将面筋分成小份，拉伸，缠绕在食指上，有点像缠纱布的感觉。13、准备一锅凉水...

1、主料：鸭爪500g，糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许。2、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。3、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。4、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。5、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。...

1、食材：柚子皮适量、蜂蜜适量、白糖适量、盐适量、冰糖适量。2、方法/步骤：取柚子皮用手捏住，用水果刀轻轻刮出表面的蜡，重复这个步骤几遍就刮除干净了。3、用清水洗净，再把柚子皮倒上适量的盐，接着来回搓几分钟就可以，在把盐冲洗干净；4、柚子皮切成长条状态，去除里面的白瓤；5、取大碗把切好的柚子放入碗中，加入开水泡10分钟左右，再倒掉水，在泡几个来回就可以；6、倒入一些白糖，腌制一下柚子皮；7、起锅点火倒入适量的水烧开，加入适量的冰糖烧沸至冰糖化开；8、接着倒入刚才腌好的柚子皮，用大火煮到水分收...

1、少油、少盐就可以减脂。2、空气炸锅炸鸡翅用料：翅根两斤、适量酱油、适量盐。3、做法：用叉子在每个鸡翅根身上，都扎几个孔；4、倒入酱油、盐，给每个鸡翅根进行按摩；5、空气炸锅预热5分钟，将翅根放到空气炸锅中，180度，20分钟，中途记得翻一次面。...

1、用料：白豆蔻7—8颗、杏干150g、西梅干150g、无花果干250g；糖水材料：水700ml、细砂糖150g、丁香7—8粒、香草荚1/2—1根、黑胡椒9粒、月桂叶2—3片、薄姜片2—3片、柠檬皮（只取黄色表皮）半个、橙皮半个、干果。 2、香料腌干果的做法：将白豆蔻和丁香装进保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，香草荚纵向切开，取出种子，香草荚也要用到；3、将煮糖水的原料倒入锅中，加热5分钟煮出香味，静置冷却；4、糖水完全冷却后，将干果全部倒入锅中，再转移到干净密封容器中，冷藏5天后可用。...

1、一岁宝宝吃的牛肉怎么做：1岁左右的幼儿正处于发育的末尾阶段，这个时候如果营养不良的话，会导致在接下来的几年内，孩子的免疫力等受到影响，进而影响孩子的正常生长。我们知道牛肉含有丰富的蛋白质和锌，有助于宝宝的生长发育和提升免疫力，可以做成牛肉粥给宝宝吃，健康又有营养。 在选牛肉时最好选里脊肉等比较瘦的肉，且里脊肉质软容易吸收。米饭和肉的搭配，肉不能太少也不能太多，食材选取时大致在2:3的比例。2、一岁以后的宝宝可以吃什么：建议以三餐为主。建议父母多去引导，鼓励宝宝尝试不同的食物，各种肉类，鱼...

1、原料配方甜杏仁500克，花椒盐30克。2、将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。3、另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。4、将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。...

1、用料：奶粉30克（蛋黄蛋清各用15g）、鸡蛋2个、柠檬汁6滴、锡纸或油纸。 2、做法：两个鸡蛋。蛋清蛋黄分离。分别装在两个干净的，无油无水的盆里。一定要无水无油，把蛋清放到冰箱里冻上；3、电饼铛预热，上下盘同时打开；4、把裱花袋先套好；5、在蛋黄里滴几滴柠檬汁。没有也可以用白醋代替。6、打蛋器开中速打发。打发到这个状态。就是挑起打蛋器。滴落不会立马消失。同时颜色发白；7、打好以后的蛋黄，拌入15g奶粉。用切菜的方式拌，不要搅拌，搅拌就消泡了。8、装进裱花袋里；9、这时候电饼铛已经预热好了...

1、用料:大头菜5000g，辣椒粉500g，花椒粉200g，酒100g，盐400g，味精，鸡精50g。2、大头菜洗干净，腌制的时候放盐和酒。3、用刀切片，注意不要切掉，切成连体的。4、切片，这次要切掉。5、辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，注意可以整个包，也可以切片。6、真空包装好。...

1、材料：青豌豆500克、水适量、糖50克、黄油30克。2、青豌豆大火煮熟，捞出，用料理机打成细腻的泥。3、豌豆泥用平底锅翻炒，全程小火，加入白糖和黄油，一直炒到不沾的状态。4、放凉后，填入月饼模具，用力压实，放入冰箱冷藏30分钟。5、脱模即可。...

1、主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克，植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒25粒。 2、将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。3、炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下。4、随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。...

1、食材：芥菜适当，五花肉1斤，芝麻油，盐，鸡精，黑胡椒少量，葱，姜，鸡蛋少量。2、芥菜洗净，沥干。3、把五花肉和葱姜剁碎，成糜烂状。4、放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋，根据自己的要求增减鸡蛋的多少了。5、加入调料开始拌馅儿。6、分成面团，揉成条状，用刀切块，用干仗擀成饺子。7、包好了上锅蒸即可。...

1、饺子饺子是我们在日常生活中经常会吃到的一种食物，北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。在春节的时候，饺子更是成了一种十分受欢迎的食物。2、麻糖晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。人们在小年的时候吃麻糖就是想要粘住灶王的嘴，不让他和天帝说人们的坏话。3、米饼在小年的时候，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼的主要原料就是糯米粉。花生、芝麻、白糖等可以作配...

1、原料：发面团，红枣。2、取出做一个馍的面团，通常都是发面团，把发面团一分为二。3、把面团做成两个大小一样的长面饼。在上面撒一点干面粉，以免接下来做的时候太粘连。4、把两个面饼重叠在一起。这样做出来的枣花馍，就像双眼皮一样比较好看。如果是一层也是可以的。5、这个枣花馍需要六颗红枣。把六颗红枣分别放到适当的位置。6、从两端向中间卷起来。最后两端合并。7、好看的枣花馍就完成了。在自己做的时候，可以适当的做小一些，因为面馍蒸熟发开后会比较大。...

1、材料：糯米粉150g，玉米淀粉30g， 糖粉50g，玉米油40g、清水适量、适量当季水果。2、取糯米粉150g，玉米淀粉30g， 糖粉50g，玉米油40g，将这四样放入容器搅拌均匀。3、然后分多次加入清水，快速搅拌，直至无颗粒状。4、放入蒸锅中隔水蒸二十分钟，直至凝固。5、取出放凉，擀皮时一边擀一边撒一些熟糯米粉这样做出来的皮薄且不易粘连，这样又薄又透明的雪媚娘皮就做好了，赶快学起来吧！6、在透明的外皮中挤入奶油，放上新鲜的水果包起来。7、这样一个个玲珑小巧的雪媚娘就做好了！...

1、食材：瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。2、将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。3、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。4、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。5、用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使...

1、材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。 2、调料：油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。 3、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。4、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。5、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，...

1、回族主要以面食为主。2、面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。3、据统计，回族饮食中，面食品种达60%多，而其他品种中，也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等，经过回族人的制作，都会成为待客的美味佳品，甚至外国人也是一吃为快，好不留恋。...

1、浸豆：将选好的大豆放入容器内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。2、蒸制：将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。3、发酵：将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视之酵母菌的茸毛长，并有香味，即可下架。4、配料：下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。5、封坛：将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛...