1、主料：油麦菜。 2、辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。 3、调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。 4、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段。 5、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用。 6、锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒。 7、烹入海鲜酱油、生抽调味。 8、然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。...

1、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。 2、佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。 3、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。 4、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。...

1、用料：荠菜150克、鸡蛋3只、虾仁10个、蚝油适量、白胡椒粉少许、盐糖少许、白酒少许。 2、虾仁切小段，锅中水烧开。3、把洗干净的荠菜放进去烫一烫，立刻捞出。4、拧干荠菜的水分，切碎荠菜。5、虾仁，荠菜，鸡蛋混合，加2勺蚝油，少许白胡椒粉，少许白酒，适量盐和糖，搅拌均匀。6、锅里加适量油，烧热，倒入蛋液炒熟即可。...

1、材料：小白菜300克，熟芝麻50克。2、调料：精盐1/4小匙，姜五片，色拉油三大匙，酱油15克，植物油10克。3、取一耐热袋，放入一大匙色拉油及姜片，高火3分钟爆香后挑去姜片。4、小白菜洗净后对切，放入装有两大匙油的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，高火3分钟煮熟。5、将小白菜放在大盘上，撒上芝麻即可。...

1、主料：白菜500克。 2、辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。 3、配料：花生油30毫升、盐5克、白糖20克、醋20毫升、酱油10毫升、味精2克。 4、先把白菜洗净，切成小块。 5、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。 6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 7、先放入白菜帮翻炒。 8、炒制白菜帮变软。 9、然后放入白菜叶翻炒。 10、倒入调料汁翻炒片刻即可。 11、出锅装盘，即可享用。...

可以做乌菜瘦肉汤，具体做法如下：1、材料：昆布50g、乌菜100g、猪瘦肉400g、蜜枣、葱段5g、姜片、盐、鸡粉3g、料酒5ml。2、将昆布，乌菜清洗干净备用。将猪瘦肉切块，沸水处理，清洗干净。3、将昆布，乌菜，猪瘦肉，蜜枣，姜片，葱段一起放入盛有1500克水的炖盅里，隔水蒸3小时。4、蒸好后再下盐，料酒，鸡粉，调味，再蒸15分钟即可。...

1、原材料：鲩鱼肉300克、泡椒50克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量。2、调料：食用油500克（实耗30克）、香油1小匙、酱油1小匙、高汤1/2大匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。3、生姜洗净切片，蒜、葱、泡椒切末。4、鱼肉洗净切丁后加胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀腌制。5、油温升至六成热时，放入鱼肉丁，炸成金黄色捞起。6、锅内留少许油，加入泡椒、生姜、蒜、葱段炒香，加入高汤烧开，将炸酥的鱼肉丁倒入锅内，再加入胡椒粉焖5分钟，最后加料酒、味精、酱油、香油翻炒片...

1、原料：新鲜香椿芽，精盐。 2、选新采摘的新鲜香椿芽，去掉最外层的孢片和基部的木质等杂质，洗净并充分晾干，注意一定要干透以防有水引起腐烂。 3、将洗净晾干的香椿芽一叶一叶劈下（羽状小叶保留在叶柄上），放入瓷盆或不锈钢盆（不要用铝或铁质容器），放一层香椿芽撒一层盐，可稍按压使其密实，勿须揉搓。然后加盖密封，24小时后倒一下盆，同时再适量撒些盐，盆底腌出的水可再加入盆中，总的用盐量掌握每8—10斤香椿芽加1斤盐。如此反复，3日后将其沥净水分，装入保鲜袋，封严口放入冰箱冷藏，随吃随取即可。...

1、鲜冻鱼翅先解冻，用温水泡半小时即可。2、鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。3、鱼翅用水洗两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。4、鸡骨架滤水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开捞去浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。5、鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋氽过沥干。...

1、用它做面包，可以使得面包更具风味，即使是采用最简单的直接发酵法，也会有老面包的浓郁面香和奶香，而且面包特别柔软，即使放两三天面包还是依然柔软。而且这个配方类似法棍，含水量足，且无油无糖，适合做主食面包，是非常健康的一款面包，而制作难度远远小于法棍，即使烘焙新手也容易成功。 2、用乳清蛋白代替水来和面，众所周知，乳清蛋白的营养成分那是相当高的，尤其是从我们果语酸奶里得来的，更是益生菌含量超高，所以吃这样的馒头，本身对身体就是很有好处的。这款馒头用时之短，是传统发面馒头所需时间无法比拟的，从...

1、可以做大白菜西红柿汤。2、材料：大白菜150克，西红柿1个、植物油、大蒜、盐、味精、花椒面、白醋。3、将准备好的大白菜用清水洗干净，把大白菜切成五厘米左右的长度。4、将西红柿去蒂洗干净，切成四瓣。5、准备三小碗的矿泉水倒入锅中，开火，加入10滴左右的植物油，把水烧开放入准备好的西红柿煮一分钟左右，再放入大白菜、植物油、大蒜、盐、味精、花椒面、白醋，煮三四分钟左右即可。...

1、主料：草鱼1条、黄豆芽300克、鸡蛋1个、榨菜条30克、生姜1块、大蒜10瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒20个。调料：食用油250克、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、椒盐粉1小匙、精盐小匙、味精小匙。2、草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半。将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段。3、在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀。4、蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片;黄豆芽入沸水焯几分钟;辣椒洗净备用。5、炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油。6、调大...

1、主料：甲鱼（1250克）。 2、辅料：猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。 3、调料：姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。 4、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用。 5、猪里脊肉切成3厘米见方的块。 6、香菇去蒂，洗净，每朵切4块。 7、冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用。 8、...

1、将干肉皮随冷茶油下锅，油量要多，不可用已经用过的老油，火候不宜过旺，让肉皮在油中逐渐加热，肉皮遇热首先呈卷缩状，接着发出吱吱响声，肉皮开始涨发。2、皮面泛出一粒粒小白泡，说明这时油温升高了，应将锅端离火口或洒水打喷，以降低油温，然后再继续上火炸，肉皮慢慢膨胀起来，推动手勺，使肉皮四周都能炸到，炸至能一拧两断，声音清脆即已发透。3、使用时将炸好的肉皮放在温水中浸泡半小时，泡到肉皮柔软即可按需要改切烹制。...

1、原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。2、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开。3、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。4、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。...

黄鳝可以做炒鳝丝，具体做法如下：1、材料：黄鳝400g，姜5g，蒜一头，葱2根，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，胡椒粉。2、做法：黄鳝处理干净划成鳝丝。葱，姜，蒜切末备用。热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。调匀一勺淀粉+两勺清水+少许盐和胡椒粉调好的淀粉糊，翻炒均匀，待汁水收干时起锅装盘。在炒好的鳝丝上撒上剩下的蒜末和小葱，另取油锅，把油烧到微微冒烟后浇在蒜末上即可。...

1、材料：荞头适量、萝卜仔适量。2、萝卜仔洗干净切成小粒。荞头切成段。3、大火烧热油锅放入萝卜仔。4、转中火翻炒让萝卜仔炒至有点焦黄。5、将荞头加入一起炒。6、炒到均匀加入少许生抽、白糖与盐即可熄火上碟。...

1、可以做清炖红鲤鱼。2、主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。3、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；4、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；5、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；6、加醋少许，即可食用。...

1、虾黄就是虾的卵，俗称为黄，母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾。2、虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸DHA，EPA等蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。3、用手把成熟母虾头部的外壳掰开，但不要把虾壳掰掉，此时你会看到一堆黄色的酱状物，这就是味道鲜美的虾黄了。虾黄其实就是成熟母虾的卵巢，它本身是完全可以食用的。4、但是，由于虾黄与虾的肝脏紧紧相连，很难分开，而肝脏又是虾的解毒器官。因此，专家建议人们尽量少吃或不吃虾黄，不能为了追求鲜味而伤害身体的健康。...

1、黄瓜1根2人份、盐3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油适量、蒜末5克、辣椒末适量、芝麻适量；2、黄瓜一根洗净拍扁。3、斜切成段。4、加盐、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末，搅拌均匀。5、撒上适量白芝麻。...