1、原料：糯米适量、大米适量、小许仅用作过滤用的草木灰。2、将大米和糯米掺合好并浸湿。3、将浸好的大米和糯米的混合物磨制成浆。4、待磨好的浆沉淀后用草木灰过滤。5、把过滤好的浆放入饭甑里去蒸直至蒸熟即可。...

1、原料：鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克。凉拌酱汁：香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适当、香菜适当。2、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。3、姜12克一大块拍扁即可。4、葱洗净切成段备用。5、调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。6、鸭胗洗净，将鸭胗和原料中的一切食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。7、将凉拌酱汁配方里的一切原料混合好。8、取出炖好的鸭胗切片，参加做好的凉拌酱汁和...

1、用料：白虾半斤、葱适量、姜适量、啤酒适量。 2、先将白虾清洗干净。 3、姜洗净切片，葱洗净打成结。 4、虾放入盆内，然后放上葱、姜 5、再淋少许啤酒，用料酒也行。 6、然后放入蒸烤箱，开启DIY纯蒸模式，100度蒸20分钟左右即可。...

1、食材:牛里脊适量,黑胡椒粒适量,蚝油适量,红酒适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,淀粉适量 2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。 3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。 4、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。 5、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。 6、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。 7、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。 8、将螺旋粉煮熟待用。 9、平底锅内放油。大火油烧...

1、蒜苔洗净，瘦猪肉待用。2、将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。3、锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒入蒜苔块。4、翻炒均匀后，加入少许食盐，翻炒几下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起，就可以出锅了。5、将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上，这碗蒜苔打卤面就做好了。...

1、主料：猪龙骨500g，黑豆100g盐适量，姜1块。 2、龙骨漂洗净后用清水泡半个小时再洗去血水，黑豆提前泡发2小时。 3、姜洗净切小片。 4、锅热后别放油，龙骨去血水后沥干直接下锅与姜片同煸炒。 5、干煸至龙骨变色出香味。 6、高压锅加两碗清水到入泡好的黑豆煮一会儿。 7、水热后加入煸过的龙骨和姜片。 8、加盖大火煮开三分钟后转小火炖十分钟。 9、关火后焖至气消后加点盐调味。 10、撇去多余的浮油即可食用。...

1、用料：油菜叶适量，蒜沫，红辣椒面，盐，白糖，鸡精，生抽，陈醋，植物油适量。 2、纯天然无公害的菜子叶摘下来洗净，切小段。 3、在开水里煮2到3分钟，捞出放冷水泡半小时，去剩余的苦味。 4、攥干水放盘子里，放蒜沫，红辣椒面，盐，白糖，十三香。 5、浇上热油，加少许生抽，陈醋拌匀即可。...

1、用料：虾仁400克、芹菜150克、胡萝卜150克、红彩椒150克、南瓜200克、清鸡汤800克、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙、清水适量。2、蔬菜洗净，芹菜、胡萝卜、红彩椒、南瓜分别切块，备用。3、南瓜加入清鸡汤，大火煮开。放入料理打成茸状。4、南瓜蓉倒入锅中，加入适量清水，大火煮开。5、加入芹菜、胡萝卜，旺火煮沸，转文火煮15分钟。6、加入虾仁、红彩椒，大火煮开。7、最后调入盐、胡椒碎调味。...

1、主料：盐1g、白糖5g、陈醋30g、味极鲜10g、辣椒油10g。2、辅料：大蒜2瓣。3、准备大蒜2瓣洗净。4、大蒜切成片备用。5、取一小碗，放入白糖5g。6、放入盐1g。7、放入陈醋30g。8、放入味极鲜10g，然后搅拌至白糖和盐完全溶化。9、然后放入辣椒油10g。10、最后放入蒜片，饺子蘸汁就完成了。...

1、主料：腊排骨450克、蕨菜180克。 2、辅料：葱1段、蒜3瓣、干姜片5片、山楂片5片、料酒10克、生抽10克、郫县豆瓣酱15克、食用油8克、精盐4克、白糖5克。 3、原料：排骨、蕨菜（已经泡发的）、葱、蒜、山楂片、干姜片。 4、排骨凉水下锅，加入料酒，烧开水焯一下逼出血水后捞出。 5、用凉水冲洗干净。 6、蕨菜切小段，葱切小段 7、高压锅中加入排骨，加水没过排骨。 8、加入蕨菜段，加入葱段（一部分）、干姜片、山楂片、葱瓣。 9、加入生抽，大火烧开后中火压制15分钟。 10、15分钟后，...

1、虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾线,捞出沥干后,撒入一勺盐,抓拌均匀腌制20分钟。 2、好的海虾,用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿),全部串起即可。 3、底锅里撒少许油,油不需多,油烧热后,将虾串并排放入。 4、喷入一勺白酒去腥,然后均匀撒入烧烤料,一面烤熟后翻面,直到虾的颜色变红即可关火。...

1、用料：排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙。2、排骨剁小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。3、取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。4、黑枣洗净后，将枸杞、姜片及水加入电锅内锅中。5、电锅外锅先加入2杯水后，放入电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。...

1、首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。2、将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。3、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。4、然后将辣椒、生姜切碎成丝末。5、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。6、将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。...

1、用料：青椒1000克、蒜头500克、姜100克、芝麻50克、盐20克、糖20克。 2、青椒洗净晾干水分。 3、蒜头、姜、青椒用料理机碎成末末。 4、加入油用中火熬至水份收干，加入炒香的白芝麻，调入盐和糖调味即可，晾凉后即可装瓶。 5、熬好的酱装进干净的瓶子里，放到冰箱可以保存1-2周没问题。...

1、材料主料：四角豆150克（10根），大蒜5瓣，干红辣椒4根；辅料：盐1茶匙（5克）。2、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。3、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片。4、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟。5、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑。6、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香。7、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。...

1、准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净,放入锅中,放入少量的姜,加水,能淹着肉就好。烧开,煮上10分钟。 2、捞出切片,放入冰箱,到第二天用。3、姜蒜切碎,洋葱切块,辣椒切成小块,备用。 4、锅中放入适量的油,油温4成,依次放入姜、蒜、豆瓣酱、青椒。爆香下入肉片。翻炒至两面金黄。 5、下切好的洋葱,盐、鸡精。翻炒均匀,至洋葱7成熟时,捞出装盘。...

1、食材：笋瓜1个、鸡蛋3个、姜少许、盐适量、蒜适量、蚝油适量、五香粉适量、鸡精适量。2、做法：（1）笋瓜切片，加盐腌制五六分钟，再用清水冲洗干净，控干水分备用。（2）鸡蛋加盐打散备用。（3）热锅加油，油热后倒打好的鸡蛋液炒熟。（4）加切好的蒜姜、笋瓜翻炒，加盐和蚝油，五香粉，鸡精调味。出锅。...

1、主要食材：仔鸡公；辅料：藤椒、西芹、香菜、红椒丝。2、做法：仔鸡公去内脏、洗净蒸熟后撕成丝；西芹红椒切丝，香菜切小段；鸡丝、西芹丝、红椒丝、香菜段放入调味盆中，加入藤椒油、味精拌匀即可。3、营养价值：椒麻清香，咸鲜味美,鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。...

1、食材：米500g、皮蛋两个、瘦肉200g、葱花一勺、盐10g。2、油适量将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟之后，在水中滴入几滴色拉油。3、把瘦肉切成丝状，之后再把皮蛋去皮洗净。4、等锅中的水烧开之后倒入大米，大火煮开，小火炖煮。5、把肉丝用开水焯烫一些备用，粥稠米烂加入肉丝。这样煮出来的肉味道刚刚好。6、加入切碎的皮蛋继续煮上10分钟，加入适量的盐，加入胡椒粉和少许鸡精调味，淋入适量的香油，搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。...

1、材料用量：猪油一小勺、面条100g、生抽两勺、糖、陈醋。2、做法：首先把水煮沸；下面条前捞一大勺水融化猪油、糖，然后下面条煮至软；煮面条的同时放好其余调料切葱花；拌好面可以撒上葱花，也可加个太阳蛋。...