1、食材：大米200g，火腿肠1根，黄瓜一根，紫菜一张，肉松适量，寿司醋适量，盐适量。2、用电饭煲把米饭焖熟，等米饭变凉后，加入少量盐，适量寿司醋（苹果醋和白醋都可以代替），均匀搅拌。3、把火腿肠和黄瓜切成条，越细越好。4、先铺上寿司帘，然后铺上成张的紫菜，把米饭铺在紫菜上，不要铺满，上方留一点的空隙。5、把切成条的火腿肠和黄瓜摆在米饭上，均匀撒上肉松。6、用寿司帘卷起，卷完后，用手使劲按按。7、切成寿司就好了。...

1、配料：红辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸。2、每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。3、成色色泽绿，味咸辣。...

1、食材：鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼）一条、蒜末适量、姜末适量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用）500克、料酒适量、五香面适量、生抽适量、蚝油适量、橄榄油（或其他植物油）适量、糖少许、辣椒面少许、孜然粒少许。2、鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。3、姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。4、需要铺盘的蔬菜清洗干净。5、用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这...

1、准备材料：虾仁250克、面粉2大勺、鸡蛋1只、面包糠适量、胡椒粉少许、盐少许、葱适量、姜适量；2、虾仁剁成泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉，一个方向搅拌上劲；3、取虾泥裹上面包糠，锅里下油中火，油热转小火下虾饼，3分钟后翻面，煎至两面金黄，盛出晾凉即可。...

1、食材：大头鲢鱼头1个、豆腐2块、老姜4片、青葱2根、当归1片、桂枝3根、蒜头4瓣、盐少许、料酒1小匙。2、制作步骤：（1）鱼头的要求比较不大，就是要活的够新鲜的鱼才能做出最鲜美的鱼汤。（2）辅料所需的当归和桂枝不用多，如果有孕妇那就不要下。（3）把豆腐切成小块备用。（4）锅热油后放入一片姜爆干，放入鱼头双面煎制至金黄然后倒入一小匙料酒焙香。（5）然后倒入水并加入葱姜蒜、香料盖上锅稍微煮十分钟。（6）最后再倒入豆腐块一起烹煮，在食用起锅前加入少许盐即可。...

1、材料：低筋面粉200g，甜酒酿250g，糖粉20g，泡打粉3g。2、把所有材料备齐，称量好。3、把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。4、发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。5、加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。6、模具上抹一层植物油，把面糊倒至8-9分满。7、蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅。...

1、羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。2、加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。3、制作酱料。取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。4、腌好的羊...

1、材料：黑鱼条（克），姜片，葱片，蒜瓣，八角颗，花椒小勺干辣椒大勺；生抽勺，老抽小勺，白糖勺，白酒勺，料酒勺，盐半小勺，米醋小勺。2、将黑鱼切成段，抹上少许盐料酒后腌制分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。3、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。5、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。6、加入一大碗水，及生抽老抽白糖白酒料酒盐米醋煮开。7、放入煎好的鱼块。8、大火煮开后转中小火炖煮...

1、工具/原料：新鲜青菜1斤、花生油（适量）、干净水（适量）、生抽。2、先将青菜用水冲洗干净、沥干，放在篮子里。3、锅中加入水烧开后，再放入青菜。煮一分钟捞起，放入盘中排放齐整。4、将锅清理干净，再在锅中加入适量花生油烧热后，倒入青菜上在加入少许的生抽即可。5、美味可口又营养的水煮青菜就做好啦。...

1、食材：鸡爪11个、柠檬1个、剁椒2勺、白醋少量、料酒少量、生抽适量、耗油适量、盐1小勺、白砂糖适量。2、做法：（1）用清水把凤爪洗干净，然后帮凤爪去剪指甲。（2）把每个凤爪剁成三小块。（3）锅中放入清水，加入凤爪，料酒，煮至水开。（4）水开后，在煮五分钟左右，捞出放入清水中清洗干净。（5）准备凤爪的材料，拿一个碗，放入生抽，白醋，料酒，耗油，盐，白砂糖，柠檬，剁椒。（6）把凤爪从清水中捞出，放入泡凤爪的材料碗中，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上即可。...

1、盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。2、泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。3、锅中倒入少许的橄榄油。4、放入豆腐片小火慢煎。5、煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）6、另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。7、煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。放入洋葱。8、锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。9、锅开以后，放入面条。10、面...

1、食材：面粉500克，鲜瘦肉馅500克，姜少许，紫菜少许，葱少许，虾皮2勺，盐适量，酱油2勺，料酒少许，味精少许，香油适量，胡椒粉少许，香菜少许。2、面粉放盆内，加适量水，和成软硬适度的面团，盖好盖子醒半个小时3、葱去根洗净，切成葱末，姜切末，一起放进肉馅中，加入料酒，酱油，盐，味精和香油充分拌匀。4、醒好的面团充分揉搓后擀成极薄的片，撒上干面粉，折叠切成5公分左右的馄饨皮，每张馄饨皮里包入适量的肉馅包裹成型。5、小锅内放半锅清水，加入虾皮煮开关火，加入紫菜，盐少许，味精和香油调成馄饨汤。...

1、用料：吐司4片、火腿2根、鸡蛋2个、芝士片2片2人份、生菜2片、蓝莓酱2勺。 2、将小铁煎锅烧热，加入适量底油，将火腿对半切开，放入锅内煎熟。 3、将鸡蛋打散，利用余油将鸡蛋烘干。 4、留少量油，将吐司片煎至两面金黄。 5、取两片吐司片，分别抹一层蓝莓酱。 6、取一半蛋饼放在吐司上，依次摆入芝士片火腿。 7、夹一片生菜，盖上另一片吐司。 8、依次做好两个，然后沿对角切开，开吃啦。...

1、主料：鸡胗500g，辣椒丝适量，胡萝卜丝适量。辅料：葱三四段，姜三四片，八角一粒。2、制作步骤：（1）鸡胗洗净备用，胡萝卜，青辣椒切丝，葱切段，姜切片备用。（2）高压锅中下入鸡胗，加入和鸡胗一平的水，加入一勺酱油，两勺料酒，葱段，姜片，一个八角，高压锅压20分钟。（3）压熟后晾凉切片备用。（4）放上切好的胡萝卜丝辣椒丝。（5）调一个汁，辣椒油两勺，麻油两勺，盐一勺，味精一勺，糖一匙，白醋或者陈醋两匙。（6）搅拌均匀加入适量芝麻装盘就可以食用了。...

1、主料：猪肉500克、土豆700克、大葱250克、姜8克、十三香5克、盐20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克。2、辅料：食用油10克、鸡蛋8个、淀粉3克、清水10克。3、制作方法：（1）先准备食材。（2）先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整。（3）取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下。（4）冰箱取出肉切丝。（5）切葱末剁...

1、主料：面条250g，香葱适量。辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许。2、具体操作：（1）小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。（2）将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。（3）锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。（4）舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。...

1、材料：荞麦面100克，黄瓜丝一小把，胡萝卜丝一小把，蒜末1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，葱花1勺，香菜2根。2、制作步骤：（1）碗里各放一勺辣椒粉、白芝麻、蒜末和葱花，倒入两勺热油激发出香味。（2）加入两勺生抽，两勺香醋，半勺食盐，半勺白糖拌匀。（3）水烧开后放入荞麦面煮软。（4）放胡萝卜丝烫一下。（5）煮熟捞出，放上黄瓜丝。（6）倒入酱汁。（7）加香菜拌匀就可以啦。...

1、原料：棒骨两根、干蘑菇30克、干贝30克、姜二片。 2、新鲜的棒骨可以请店家帮忙剁开，用清水冲洗干净，放入冷水中加热，等水沸腾后把浮沫去除干净，放入砂锅里，用小火炖煮。 3、把干蘑菇，干贝分别用水泡发，备用。 4、在汤先熬煮了半个小时左右放入姜片，干贝和蘑菇，再炖一到两个小时即可。...

1、准备牛肉50克，土豆0.1个，洋葱0.1个，胡萝卜0.1根，芝士2片，小米椒1个，酱油2勺，耗油1勺，白糖2克，西兰花0.3朵，玉米粒5克。2、胡萝卜洋葱切丁，西兰花煮熟。用酱油耗油糖制成酱料，比例为2：1：1，搅拌均匀，作为酱汁备用。3、牛肉切成肉沫，加盐料酒酱油胡椒粉淀粉腌制备用。4、锅里放油，放入牛肉沫炒至变色，加入洋葱胡萝卜玉米粒翻炒出香味，再倒入米饭炒散，最后放入酱料和小米椒，翻炒均匀，盖上锅盖小焖一会儿，注意锅底不要糊了，最后放入西兰花，撒上芝士。...

1、将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部；2、将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，搅拌均匀这些配料后；3、开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味的。...