1、主料：高筋面粉500克、酵母4克、白糖5克、猪肉末适量、白胡椒适量、生抽适量、香菇老抽适量、盐适量。 2、面团用面包机和好，一发成两倍大。 3、取出，排气，用保鲜膜盖好，醒置15分钟。 4、猪肉末里放入，小香葱碎、盐、生抽、白胡椒、香菇老抽拌匀，静置30分钟。 5、分坯，擀皮。 6、包制。 7、依次包好。 8、放在垫有蒸布的蒸笼上。 9、放入蒸锅，下面装热水，盖上锅盖，二次醒发，明显变大（大约40分钟左右），开大火，上气后，蒸15分钟即可。...

1、准备材料：香肠6根、面粉150克、牛奶85克、酵母2克、泡打粉2克、糖10克；2、将牛奶加入面粉、糖、酵母、泡打粉中进行和面，揉搓成一个柔软洁白的光洁面团，发酵40分钟；3、面团搓揉排气后均匀分为6个剂子，将剂子揉搓成粗细均匀的长条，长度约为香肠的2-3倍，将长条卷在香肠上，收口向下放置，放蒸屉里二次发酵15分钟；4、蒸锅水开后大火蒸10分钟，取出晾凉即可。...

1、首先你要把大头菜给它洗干净。然后你给它腌制一下，可以加入酱油。2、然后加入白醋进行腌制。3、腌制完了之后，可以选择放在烤箱里面烘干，也可以选择放在太阳底下暴晒三天就可以完成。4、在晒的时候，可以在上面撒一点盐，这样会更入味。...

1、食材：猪肚适量、鸡适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量、面粉适量、姜适量、红枣适量、花椒适量、葱适量。 2、把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。 3、清洗后加入面粉，继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净，翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净。 4、姜切片，将鸡爪尖切掉，在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内。 5、将猪肚的口封住，将猪肚鸡放入锅内，倒入清水烧开，烧开后关火捞出，放人电饭煲内。 6、放入红枣、姜...

1、准备材料：猪五花肉300g、土豆两个、茄子两个、玉米面400g、青椒两个、八角、桂皮、姜片、蒜、花椒、料酒、生抽、盐、白糖适量；2、玉米面加水加盐揉成面团，分成8等份，擀成面饼备用；3、猪五花洗净切块，土豆洗净去皮切滚刀状，茄子青椒洗净切滚刀状；4、锅热后放适量油，煸炒猪五花把油分逼出来，倒入大料翻炒，倒入土豆块、适量的水、料酒、生抽、盐和白糖翻炒，再倒入茄子青椒，放入玉米面饼小火焖煮30分钟左右，盛出晾凉即可。...

1、食材：梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。 2、猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用。 3、发面，油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐。 4、倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成。 5、发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅...

1、准备材料：咸鸭蛋两枚、豆腐一块、姜片、盐、鸡精、淀粉以及葱花若干。2、将咸鸭蛋去除蛋白，只选用蛋黄。豆腐切成适合的方块。有准备螃蟹的，可以先将螃蟹蒸熟，将蟹黄以及蟹肉取出来来放到一旁备用。3、将蛋黄放入微波炉当中热一段时间，也可以用蒸热的方式作为代替。待蛋黄热熟变软之后，用勺子将其碾开压碎打散开来，然后放到一旁。4、锅中倒入适量的油，用大火热油，待油温足够的时候，放入姜片翻炒煸香。香气充足后，加入蛋黄翻炒，将其炒至软绵。另外，如果是有准备蟹肉和虾仁，也可以加入其中一起进行翻炒。翻炒一段时...

1、食材：豆腐一块，腊肉160克，葱姜蒜若干，青椒一个。2、腊肉切片备用。3、豆腐切成片，两面煎至金黄色。4、葱姜蒜，青椒切好备用。5、热锅放入花生油烧热放入葱姜蒜，爆香。6、再放入腊肉炒至变色后再加入青椒，翻炒片刻，加入煎好的豆腐。7、放入热水后，加盐调味，大火收汁即可。这样做出来的腊肉炖豆腐好吃且不辣，很适合日常食用。...

1、原料：冻鲜贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许；盐1茶匙、淀粉1茶匙。2、制作：（1）枸杞先洗净、泡水；鲜贝自然角冻后将每个切成二片，先氽烫过捞出冲凉，沥干。（2）蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入氽烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。（3）锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。...

1、主料：鸡蛋2个。2、将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。3、把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。4、锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。5、在快凝固时，从一头小心地折叠过去（可用筷子和手帮助折翻），定型后取出。6、再倒入蛋黄液晃匀。7、蛋液未凝固时把蛋白条放入下部。8、趁蛋液未凝固时尽量小心而快点地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。9、去掉头尾。10、把中间的切成若干均匀的段，要温柔点哦，尽量使切口平整。11、取一段竖起，斜切一刀。12、把其中的半块翻...

1、食材：鸡胸肉500克、盐10克、蜂蜜20克、大蒜10克、黑胡椒5克、食用油20克、姜5克、葱5克。2、将鸡胸肉剖成薄片，去膜去筋，然后给两面撒上黑胡椒。3、撒上均匀的黑胡椒后，用手轻轻地按压鸡胸肉，两面都要按压均匀。4、现在开始调制酱料，在蜂蜜中蜂蜜中加入一勺食用油，大蒜切碎，生姜，葱花也都切好备用。5、把切好的配料加入蜂蜜食用油中，慢慢搅拌均匀，可以再根据个人喜好添加一些调料，比如说辣椒粉。6、将调好的酱料均匀的涂抹在鸡胸肉的两面，然后放入保鲜盒，放入冰箱几个小时，一般腌制三个小时足够...

1、蛋黄备好。2、加入适量色拉油拌匀。3、加入白糖（最好是糖粉）拌匀。4、揉搓光滑团，盖保鲜膜醒发15分钟。5、再分小剂子，搓成圆型。6、铺进铺有油纸的烤盘里，预热烤箱180度，烤10分钟拿出烤箱放凉待用。7、把巧克力放入不锈钢圆盆中，加入色拉油。8、隔热水溶化。9、把放凉的圆剂子倒入巧克力中，裹上巧克力浆。10、放小碟子中。11、放冰箱冻10分钟左右就可以定型了。...

1、原料：紫薯泥150克、披萨底（成品）10寸、芝士100克。 2、紫薯披萨的做法：把披萨盘的底抹油。买回来的披萨底成品完全解冻放进盘里，铺上少许芝士，然后把煮熟并压碎的紫薯泥均匀铺到芝士上面，然后最上面再均匀铺一层厚点的芝士。2、烤箱预热。上下火250度左右烤10分钟，烤得芝士融了，表面有稍微焦焦的那感觉即可。（每个烤箱的温度不一样，要根据自己家的烤箱来决定时间和温度。）3、注：如果喜欢吃比较甜的，那可以加点糖进紫薯泥一起搅拌。...

1、将李子去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。 2、用打浆机将李子粉碎，倒入发酵容器中。 3、按比例将准备好的白糖倒入桶里，加入适当比例的冷开水将白糖溶解。 4、将溶解后的白糖倒入发酵桶里，按0比例加入水果酒曲，搅拌均匀。 5、发酵管理。前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，发酵基本完成，主发酵结束。 6、过滤澄清。主发酵结束后，用专门的压榨酒过滤机过滤掉李子渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤)，将液汁置于洗清晾干水份的不锈钢发酵桶中...

1、准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。2、平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。3、把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。4、把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。5、将蘑菇的水分挤干。锅中倒入适量的油开始加热。6、在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊。7、油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。8、复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油...

1、准备材料：腊肉150克、娃娃菜2棵、干笋50克、鲜虾100克、黑木耳100克、胡椒粉2克、盐5克、姜适量、香油少许；2、腊肉洗净切片，姜切片，干笋用水泡软洗净，娃娃菜切条，木耳洗净备用；3、把腊肉和姜、胡椒粉一起加水煮，煮开后转中小火煲10分钟，放入娃娃菜、黑木耳和笋继续盖盖，中小火继续煲20分钟，放入盐煮5分钟左右，把鲜虾放入煮1分钟左右，滴几滴香油盛出晾凉即可。...

1、先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。2、将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。3、外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。4、将鸭子表皮刷上腌酱，风干，再刷，重复六次，干透后，就可以挂炉烤了。5、如果有气泵，于压腿部份开后，注入空气，让皮肉分离，烤出来的就是脆皮鸭。6、烤到八分熟时，在鸭子表皮上一层以蜜糖、白糖、红曲、料酒的混合酱料，在烤熟就好了。7、将底部钢针拔掉，放出肚里的汁液，加南乳、豆瓣酱、生粉、糖、煮熟即可。...

1、食材准备：低筋粉120克、大枣80克、牛奶70克、红糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、鸡蛋4个、柠檬适量。2、大枣洗净，去掉枣核，将果肉切成碎末。3、果仁切碎，加入到大枣丁中。4、在盛有大枣果仁的碗中加入牛奶，将食材搅拌均匀。5、然后加入玉米油，再次搅拌均匀。6、搅拌完成后放好，静置10分钟让牛奶充分被吸收。7、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个碗内。8、在装有蛋黄的碗中加入10克红糖，隔热水快速搅拌至完全融合的状态。9、将搅拌好的蛋黄糊倒入红枣丁中，再加入蜂蜜搅拌均匀，放好备用...

1、所需食材:小龙虾300g,艾青3斤，食用碱粉150g，细盐3g，糯米粉6斤，干辣椒，姜，葱，香叶，花椒，洋葱，青辣椒，小龙虾调味料。2、将虾洗干净，去虾线，油温七八成熟倒入小龙虾，5分钟后捞出。3、适量油，葱姜蒜炒香，放入干辣椒，花椒，香叶翻炒，倒入半瓶啤酒和洋葱青。椒，适量盐糖。4、倒入小龙虾炒开，大火收汁。5、将艾青洗净，与食用碱1：1煮出黄水。6、放入凉水洗净，切成细末，锅中煮水放入3g食盐，放入艾青煮3-5分钟取出。7、将煮好艾青与面粉中揉合。8、取适量面团，裹入备好的小龙虾馅料...

1、开背香辣虾。原料：鲜虾300克、油炸花生米20克、葱段适量、姜片4片、大料、花椒3克、干淀粉2克、干辣椒3克、白糖、味精、盐各适量。先把鲜虾淘洗干净沥水待用。坐锅烧水，锅里水开后下入葱段、姜片、大料、花椒和盐，然后倒入洗净的鲜虾煮至虾体变红，再稍微煮3到5分钟就用漏勺捞出来，捡出上面的葱段、姜片和花椒后装在盘中。煮好的鲜虾从后背划开一道口子，取出虾肠，再把虾身裹满干淀粉待用。起油锅，把油烧热后放入裹好淀粉的虾，炸至虾身微有变色即可捞出来沥油。另起锅烧热后下入少许油，再下葱段和干辣椒煸炒出...