1、卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头。2、吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。3、因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。4、卤煮火烧的起源有不同说法，其中之一是满族信奉萨满教，并且以乌鸦作为神，因为传说乌鸦救过祖先的命。这个...

1、在一般情况下，蒸米饭时，大米与水的比例为1:1.2或者是1:1.5，水超过1：1.2蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2能稍微硬一点，具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定，但是建议加水时最多不要超过1:1.5。如果没有具体测量水的器具，可以在电饭煲中，让水没过大米1厘米左右。2、有一个特别简单的方法可以用来测量蒸米饭水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。...

1、意面125克，牛排100克，豆角3根，蟹味菇100克，洋葱75克，橄榄油适量，黑胡椒碎适量，迷迭香适量，盐适量。2、将豆角、蟹味菇、洋葱清洗干净，控干水分；3、将洋葱切丝，与蟹味菇放在一起；4、用盐、迷迭香和黑胡椒腌制一下。5、锅中加入清水，烧开后，放入意面煮熟；6、准备一块牛排，用黑胡椒和盐腌制一下；7、牛排煎锅烧热，放入橄榄油；8、油热后，放入牛排；9、再将豆角放入锅边中，一起煎制；10、将意面盛出，控干水分；11、牛排煎熟后，将蟹味菇和洋葱放入锅中，煎熟；12、最后，将食材放在意面...

1、材料：紫薯200g、铁棍山药200g、自制酸奶适量、炼乳一勺。2、将紫薯和铁棍山药表面清洗干净。3、往电饭煲内加入适量水，然后放在蒸架内选择蒸煮键蒸30分。4、将紫薯和山药分别碾压成泥。5、加入适量酸奶和一勺炼乳。6、然后放入月饼模具内6、压出花型即可。...

1、首先准备好野生甜笋。2、然后再去老根茎叶。3、加盐煮5分钟。4、然后再取出浸凉水。5、之后再取最嫩的顶端的。6、之后再大蒜捣成泥状加入生抽香醋和香油拌匀。7、最后再香菜叶点缀一下即可了的。...

1、材料准备：鸡蛋3个，新鲜大虾7-8个，盐少许，胡椒粉少许，葱花适量，蒸鱼豉油1大勺，凉白开1大勺，香油1小勺。2、新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。3、鸡蛋充分打散，加入一点点盐。蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀4、把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。5、蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右。6、蒸的期间来调一个酱汁：1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。7、水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。继续再蒸2-3分钟左右...

1、香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。捞起来切片。蒸的话，时间差不多。2、最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。...

1、冰箱保存一般大家都会选择用冰箱冷藏保存，这的确是不错的方法。但是，冷藏也要注意方法，不能就直接放进去，要将其放在碗中，用干净的清水将百合淹没，然后放入冰箱2-6℃的冷藏层进行保存，每天都要换一次水，这样一般情况下可保存4-5天左右，如果放在零下的冷冻层保存的话，大概可以保存三个月。2、水果保鲜剂保存百合商贩常用水果保鲜剂保存百合，选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出，晾干即可。3、真空保存真空保存是百合保存中最实用的方法，将鲜百合...

1、这二种食材是能够 一起吃的，没什么忌讳的，一般状况下 冬瓜是拥有健脾养胃有利排尿的功效的，一些高血压的病人吃完以后针对降血压全是拥有 一定的作用的，另外黑木耳中的营养元素也是很丰富多彩的，针对身体拥有益胃益气养血，另外具备滋润功效。2、冬瓜不可以和什么一起吃（1）菠萝蜜冬瓜这类食物相克的食物并不是很多，新鲜水果菠萝蜜便是一种与它相克的食物，二者特性相冲，一起吃会造成一些对身体健康不好的成份，会引起腹痛或是恶心干呕。（2）大海螺大海螺是一种与冬瓜相冲的食物，这类食材与冬瓜一样，都特性寒性，...

1、材料：鲜奶600cc、椰奶300cc、玉米粉130g、细砂糖130g、椰子粉适量。2、椰奶300cc加玉米粉130g 拌均匀。3、鲜奶600cc小火加热后, 再加入细砂糖拌均匀, 至细砂糖溶化。开始有小泡泡就可以准备加玉米粉椰奶。4、将玉米粉椰奶慢慢倒入加热的鲜奶中边倒入边搅拌。5、搅拌到像勾芡一样，搅拌至浓稠状此时要注意一定要用最小火，用小火是为了避免底部烧焦。6、将面糊倒入长方型的盘子中，为了防止表面干掉盖上保鲜膜，待冷却后，放入冰箱冷藏定型，完全凉透后，就可取出脱模了。7、脱模后再...

1、鸡蛋2只，南瓜适量，低筋面粉约70G，奶粉适量，糖10G左右，泡打粉少量。2、南瓜煮熟，捣成泥，尽量去掉水分，蒸的应该更好些。3、加入奶粉，拌匀。4、蛋白蛋黄分离。5、蛋黄中加入南瓜泥，低粉，拌匀。6、混合蛋白蛋黄。7、装入纸杯，烤箱大概130度，15分钟左右就够了。...

1、将莲藕洗净去皮。2、切成薄片。3、小米椒、葱、蒜切成末备用。4、莲藕入锅焯水10分钟,捞出过冰水备用。5、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可。...

1、蒸饺子一般在15-20分钟左右，具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定。饺子的特点是皮薄馅多，味道鲜美，形状独特，制作原料种类齐全。2、饺子皮多由面粉和水揉搓，擀制而成;馅心可荤可素，荤馅有虾仁、蟹黄、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等。...

1、不可以。汤圆煮熟后，会出现杏黄、棕黄以至红褐色的现象，这种变色汤圆皮发硬，略有酸味，是食物变质的现象，吃后对健康不利，而且其营养价值也大打折扣，因此不能食用。2、在超市购买速冻汤圆时，切记拿取日期新鲜以出厂时间不超过一个月的产品为宜。3、汤圆（glue pudding），是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，...

1、野生黄鹌菜能吃。2、黄鹌菜属于菊科的黄鹌菜属，为一年生的草本植物，茎通常为直立，多生长于路边、溪边、草丛中、水沟旁以及墙角等阴凉潮湿的地方，我国的江南各地都普遍存在，属于野生，可以作为野菜食用，全草和根部都可以入药。3、黄鹌菜是菊科、黄鹌菜属。一年生或二年生草本。生长于山坡、路边、林缘和荒野等地。分布遍及中国，也见于亚洲温带和热带其他国家。茎直立，叶基生，倒披针形，提琴状羽裂。裂片有深波状齿，叶柄微具翅。头状花序有柄，排成伞房状、圆锥状和聚伞状；总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平...

椰子的种类不同保存时间也有一定的差异：1、青皮嫩椰子（重3公斤左右）：特点水多，皮厚，肉软，每个椰子三公斤左右一个，但保质期特别短，从树上采下来，只能保质10-12天左右。2、青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）：水相对少一些，水可以晃动，但肉厚，保质期相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5斤到6斤之间。青皮老椰子保质期大概15-20天左右，以从树上采下来的时间为准！3、去皮嫩椰子（重1公斤左右）：加上保鲜剂，能保存8-10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，不建议购买此种椰子...

1、蒸米饭多长时间还是要看使用什么工具的。2、如果是用微波炉来蒸米饭的话，一般需要十五分钟就可以了，这样米饭才能彻底被蒸熟。3、当然如果是使用电饭锅的话，那么则需要二十分钟左右，米饭熟了就会自动关闭。...

1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。4...

1、放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的。如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。2、咸货一般都是腌制食品，腌制食品储存的最佳温度为3~8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（-6~-12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降，因此不可将其放置于冰箱冷冻室内。...

1、去壳海蛎子蒸3到5分钟。去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气，成熟的时间较短，3到5分钟时味道鲜嫩，很好吃。 2、开口海蛎子蒸7分钟左右。开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉，海蛎子肉盛在其中一块壳上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分钟左右，这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异，通常在5到9分钟左右。 3、完整的海蛎子蒸10到13分钟左右。完整的海蛎子清洗干净之后，直接上蒸锅，盖盖，上汽之后再蒸10到1...