1、酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。2、酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，PH较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。...

1、准备材料：鸡蛋3个、豆渣100克、玉米面100克、面粉50克、黄瓜1根、酱肉500克、胡萝卜半根、北杏仁1把；2、香葱、胡萝卜洗净去皮切末，大杏仁拍碎；3、将豆渣装入盆中打入鸡蛋，加玉米面、面粉并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀；4、将少许食油加入煎锅中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中，摊平翻面后即可盛出晾凉，搭配黄瓜丝和胡萝卜丝酱肉食用。...

1、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟。2、听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。3、等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。...

1、首先将茄子切条,放入碗中,加入生粉,搅拌之后。2、然后再茄条下油锅炸制,呈金黄色可以倒出来了。3、之后再将锅里加底油,加葱姜蒜末和番茄沙司。4、最后再加大量糖,加酱油、米醋、盐,翻炒即可了的。...

1、猴头菇三颗、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。2、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。3、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。4、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。5、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。...

1、去壳生蚝肉蒸3分钟，去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。 2、开壳蒸生蚝5分钟左右，生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。 3、整壳蒸生蚝10分钟左右，生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。...

1、蒸生米饭至少要半个小时，用筷子插到锅底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试锅底的饭，因为这种方法蒸饭，饭是从上面开始熟到下面。2、建议15~20分钟，煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于水就是把手指伸入，感觉米的深度和水差不多就行。或者将整只手按下去，手不会被水全部覆盖就可以。...

1、主料：莴笋叶适量、胡萝卜适量、色拉油适量、盐2小勺、大米2小碗。 2、米淘好放边上，让它先泡开。3、胡萝卜去皮切丁。4、莴笋叶洗净晾干切段。5、锅子烧热加入色拉油，先放入胡萝卜煸炒。6、再放入莴笋叶一起煸炒，随后加入两勺盐。7、煸炒1分钟左右后，倒入之前的米锅。8、放入电饭煲，选煮饭档。9、饭烧好后，打开用勺拌匀，然后盖上盖子继续让它闷会再吃。...

1、扔掉。大闸蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并且快速分解蟹肉，组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破，因此不建议食用。2、大闸蟹中含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质元素等营养物质，而且大闸蟹本身就含有较多的细菌和寄生虫，螃蟹死后，为这些微生物提供了良好的生活环境，细菌会很快的生长和繁殖，从而会影响大闸蟹的质量，一般死的大闸蟹是不建议吃的。...

1、打粉：桦树茸不能直接食用，可以打磨成粉后，再泡水食用。2、水煎：桦树茸还可以用水煎的方法，将药材先剁碎，然后浸泡在水中，用大火烧开后转至小火，熬20-30分钟左右，重复3次即可服用。3、桦树茸通常不会对人体产生不良反应，但对于少部分异常体质的人来说，可能会出现头晕、大小便次数增多等现象，中医也可称为暝眩反应，也是排出毒素的正常反应，如果没有特殊情况的话，可继续正常服用。...

1、油豆皮适量，油豆棍适量，辣椒面2勺，白芝麻1勺，小茴香小半勺，白胡椒少许，盐半勺，生抽1勺，孜然一勺。2、油豆皮和豆棍放入冷水泡三分钟，泡好后捞出来挤干水分备用。3、碗中放入辣椒面、白芝、小茴香、胡椒粉、盐、生抽、孜然少量多次倒入热油，一边搅拌。4、把做好的料汁倒在豆制品上，搅拌均匀即可。...

1、鸡爪400克，柠檬适量，葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量。2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。4、鸡爪背部划刀，脱骨。5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。...

1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。2、把准备好的面粉材料放入一个容器中；揉成光滑的面团，这时放在一边，盖上保鲜膜；3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；7、将面团分成相同大...

1、扇贝10个、粉丝适量、大蒜适量、姜适量、小葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量。2、粉丝提前用温水泡软。3、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。4、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。5、扇贝壳也用刷子清洗干净。6、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。7、锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。8、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝。9、蒸锅里放冷水烧开...

1、食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。 2、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。 3、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。 4、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。 5、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 6、...

1、材料：烧猪肉200克，土豆1个，白菜500克，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。 2、把烧猪肉从冰箱里拿出来消开，切成片。 3、把土豆去皮洗净切成长条，葱切葱花，姜切末，蒜切片。 4、把白菜去掉外皮，洗净切成丝。 5、炒锅放火上，倒入适量花生油，等油六成熟时，把葱、姜、蒜入锅煸香，再放入烧猪肉和土豆翻炒。 6、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油继续翻炒调味。 7、再加入1大勺清水，调大火炖煮上5分钟。 8、再把切好的白菜丝入锅，炖煮至土豆、白菜软绵即可。 9、然后出锅盛入盘子里，这...

1、材料：面粉500克，枣(干，大)100克，酵母粉4克，水220毫升。2、面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大。3、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65G/个的大小，揉圆。4、擀成厚薄均匀的圆饼。5、在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。6、将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。7、做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。8、放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。...

1、食材：低筋面粉100克、植物油20克、牛奶80克、鸡蛋1个、蓝莓50克、无铝泡打粉5克。2、材料备好。把无铝泡打粉和面粉混合。3、鸡蛋，牛奶，油，糖称量还加在一起。4、搅拌均匀。5、放入备好的面粉。6、用刮刀拌匀。7、加入蓝莓，留下几粒放到表面。8、快速拌匀。9、倒入纸杯7分满，这些材料做了5杯。10、每个纸杯上面再放几粒蓝莓。11、放入预热好的烤箱内，中层180度25分钟即可，蓝莓马芬蛋糕就做好了。...

1、需要的材料：香菇、大米、六月鲜酱油。2、大米淘洗干净。用淘米水将香菇洗净，切丁。3、锅烧热后，倒入花生油，将香菇放入翻炒，倒入六月鲜酱油，放少许白糖。4、将淘洗好的大米一起放入翻炒，让大米吸收香菇的味道。5、将炒好的大米和香菇放入高压锅。...

1、年糕适量，青椒2个，小米辣2个，带鱼1条，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋1勺。2、带鱼用厨房剪剪成小段。3、青红椒切小段，两瓣蒜切末，生姜切丝，年糕切薄片。4、下油煎带鱼，煎至两面焦黄。5、将煎好的带鱼盛出。6、煎带鱼剩下的油可以继续用，但是不太够，再加一点油以后把姜，蒜，小米辣丢进去爆香。7、把带鱼倒进锅里，再倒入适量生抽，最好不要用铲子和筷子去翻动，不然肉容易碎，可以前后左右晃动锅子，有能力的可以颠锅。8、倒入烧开的水，差不多刚好没过带鱼的样子。9、再把年糕倒进去一起煮，加一勺蚝油一勺陈醋...