步骤1准备食材：中方肉300克、马莲草6根、葱末10克、姜未10克、精盐1勺、白糖1勺、味精1勺、香油1勺、绍酒2勺、酱油2勺、色拉油适量。 步骤2将中方肉切成排骨块，放入盆内。 步骤3加入精盐、味精、葱末、姜末、酱油、绍酒、白糖、香油、拌匀。 步骤4再用马莲草将每两块肉系在一起备用。 步骤5锅中加油烧至六成热，放入肉块炸至金红...

　　1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。　　2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。　　3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。　　4、锅中留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。...

　　南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香;板鸭是南京人很早以前的吃法，后来因条件限制，有的腌制复卤期变短，卤出来的鸭子肉质细腻，现做现卖，就成了南京盐水鸭。　　口味不同　　南京板鸭也被称作是“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名。南京板鸭分腊板鸭和春板鸭两种，因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香...

步骤1食材：排骨500克、蒸肉米粉150克、小葱2根、西蓝花10克、料酒2克、酱油2克、老抽1克、蚝油2克、胡椒粉1克。 步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。 步骤3小葱切葱花。 步骤4排骨中加入料酒、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉，拌匀腌制3小时，放入蒸肉米粉拌匀，码入盘中。 步骤5蒸锅放水适量清水，放入...

1、花生猪脚汤，所需材料为：猪脚，花生，红枣。做法：猪脚砍大块，先飞水，去血水，花生先泡两个小时。砂锅中先下水烧开，再下飞过水的猪蹄，和花生，红枣上盖大火煮开后，改小火慢慢熬制，熬三个小时，途中不不要打开盖子，然洒点盐调味均匀即可。营养价值：猪脚的原胶蛋白，加上花生的营养含量，能有效的提高脑力发育，还能让皮肤变得滋润，促进胸部发育，产后女性多喝花生猪脚汤能有效的起到催奶的作用。 2、红枣莲藕猪脚汤，所需材料：猪脚，莲藕，莲子，红枣，具体做法：猪脚洗净砍大块，莲藕洗净切段。先把猪脚烧开水飞血水...

1、土豆可以和牛肉一起炖好吃。材料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。2、制作方法：（1）将牛肉、土豆切块，备用；（2）油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；（3）沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；（4）然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。...

1、材料：韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻、食用油。2、锅中水烧开，放少量盐入锅。3、再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。4、把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。5、用冷水冲凉沥干。6、把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。7、卷好的韭菜用竹签串起来。8、先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦！...

1、准备材料：猪蹄(750克)。2、辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)。3、调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)。4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；5、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；6、胡萝卜洗净切成块；7、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；8、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食...

步骤1准备食材：米酒200克、鸡蛋1个、冰糖5克、枸杞5克、糯米粉200克。 步骤2枸杞浸泡5分钟。 步骤3鸡蛋打入碗中搅散备用。 步骤4首先将糯米粉倒入盆中，再加适量温水和成面团。 步骤5把面团搓成小圆子备用。 步骤6起锅烧热水，水开下入圆子，大火煮沸待圆子浮起来。 步骤7然后倒入米酒、淋入鸡蛋液、枸杞，煮5分钟。...

1、食材：干面筋一块，胡萝卜半根，黄瓜一根，香菜适量，豆芽适量，味极鲜一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉适量，芝麻酱两勺，香油一勺，盐适量，辣油适量。 2、首先将准备好的干面筋放入凉水盆中,用清水浸泡一个小时左右,将面筋泡软、泡发,接着将面筋捞出,沥干水分,放在案板上,用刀切成小块。3、起锅烧水,等水烧开以后,放入面筋块,炖煮三分钟左右,去除干面筋带有的发酵的酸味,煮好之后将面筋倒入滤网中,控干水分,放在一旁备用 4、将胡萝卜清洗干净后切成丝,放在热水中,烫熟捞出,同样将绿豆芽清洗干净...

步骤1准备食材：蟹肉棒100克，鸡蛋2个，小葱2根，食用油5克，生抽1克，白糖1克。 步骤2小葱切葱花。 步骤3蟹肉棒去除表面薄膜，切丝。 步骤4鸡蛋打散。 步骤5锅中倒入食用油，油温7成热，倒入鸡蛋液划散，下蟹肉、白糖、生抽翻炒1分钟，装盘，撒葱花即可。...

步骤1主料：熟猪血200克、韭菜100克辅料：蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、小米椒10克 步骤2韭菜洗净切段。 步骤3猪血洗净切小片。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6小米辣切圈。 步骤7起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。 步骤8然后加入猪血翻炒均匀。 步骤9接着倒入韭菜翻炒...

食材：山药100克 鸡600克 大葱半根 姜1块 红枣6颗 枸杞5克步骤：1.将鸡肉洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。葱姜洗净切片，红枣对半切开。2.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。3.锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香，倒入砂锅中，放入适量清水烧开，换小火煲...

步骤1食材：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣。调味料：食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。 步骤2紫苏切碎。 步骤3姜切丝。 步骤4小米辣切圈。 步骤5蒜对半切开。 步骤6鲫鱼背部划花刀，加料酒、1克姜丝，拌匀，腌制15分钟，取出两面拍上淀粉。 步骤7热锅倒油、油温6成热...

1、主料：山药400克、土鸡500克。2、辅料：盐适量、姜5克、肉蔻1个、枸杞2克。3、土鸡洗净切块，姜洗净切片。4、砂煲加入凉水和土鸡块，大火烧开，水开后，将上面的浮沫撇出。5、加姜、肉蔻，倒入料酒，转小火炖40分钟左右。6、把山药去皮、切块，放入砂煲中炖。7、关火后，将泡好的枸杞放入煲中，加盖焖一会即可。...

1、材料：山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺。2、纯炖大骨头可以，但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山药骨头汤。 将所有原料备齐，切好备用。大骨头洗净，冷水下锅。3、大火烧开，煮5分钟，倒掉水，冲净大骨头上的浮沫。不要煮太久，这是为了去除骨头的血水将第一次水倒掉。4、放到加足冷水的锅里，葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅。大火烧开，转小火慢炖。5、中间把山药、豆腐皮、盐，加进去。炖到肉酥烂，山药软糯即可开锅。...

1、准备材料：羊肉750克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉各适量。2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。...

1、材料：酸菜，冻豆腐，姜，葱各适量，生抽少许，盐少许，鸡粉少许；2、做法：（1）袋装酸菜洗净，稍稍攥干；（2）冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝；（3）锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽；（4）加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐；（5）煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。...

1、苦瓜紫菜墨鱼汤：原料:鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克。将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。 2、韭菜丝墨鱼汤：原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。做法:将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。坐...

　　梅花糕源于明朝，发展到清朝时期，成为了江南著名糕点小吃。相传乾隆下江南，品尝过梅花糕之后，还称赞其胜过宫廷御点，因其形如梅花，所以赐名“梅花糕”一直流传至今。　　南京梅花糕的来历　　梅花糕之所以叫“梅花”糕，是取自梅花五瓣造型的面点模具。梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入...