步骤1食材：鸡腿1个、胡萝卜100克、洋葱50克、土豆100克、椰浆150克、姜2克、米饭1碗、西兰花20克、食用油5克、泰式红咖喱70克、盐1克、黑胡椒粉1克、料酒2克。 步骤2胡萝卜切块。 步骤3洋葱切块。 步骤4土豆切块。 步骤5姜切片。 步骤6西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。 步骤7鸡腿切块，加入姜片、黑胡椒粉、...

步骤1准备食材：荔浦芋头300克、白糖100克、油适量、黑芝麻5克。 步骤2芋头洗净切滚刀。 步骤3首先起锅烧油，油温6成热，下入芋头小火炸5分钟，捞出备用。 步骤4然后锅中留油，放入白糖熬制融化，再放入芋头下锅翻炒2分钟。 步骤5最后盛入盘中，撒上黑芝麻即可。...

1、保温箱能很好的让炸鸡保持脆感。2、要想让炸鸡保持脆感，保温箱是必不可少的。保温箱能起到里面和外面隔绝的效果，从而延长食物的保质时间，如果在里面放入冰盒，还能进一步延长保温箱的保温时间，所以我们看到很多快餐店会用一个保温箱装着食物进行送货工作。...

1、准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）。2、食材按配方量称重准备。3、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。4、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。5、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。6、放入一枚...

步骤1准备食材：猪肝300克、洋葱50克、姜1块、蒜10克、葱1根、盐1茶匙、沙茶酱2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、生粉1茶匙、香油1茶匙。 步骤2姜切末。 步骤3洋葱切块。 步骤4蒜切末。 步骤5葱切段。 步骤6猪肝切片。 步骤7猪肝放入碗中，加入盐、料酒和生粉，腌制15-20分钟。 步骤8接着...

步骤1准备食材：山药150g、面粉150g、酵母2.5g、鸡蛋1个、白糖15g、黄油10g、奶粉10g、炼乳适量、盐适量。 步骤2先将山药去皮蒸熟，然后装入塑料袋中，捣成泥，装入碗中备用。 步骤3再把鸡蛋加入到山药泥中，搅拌。 步骤4碗中无颗粒状时加入酵母、白糖，奶粉，继续搅拌。 步骤5再加入黄油，搅拌均匀，然后再加入炼乳，继续...

步骤1食材： 莴苣200克、猪肉末300克、姜1块、蒜两瓣、大葱1段、油适量、盐2勺、淀粉1勺、生抽1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺。 步骤2莴苣去皮后切滚刀块。 步骤3肉末加入淀粉1勺，色拉油适量，盐1勺，搅拌混匀。 步骤4大葱切片。 步骤5大蒜切末。 步骤6生姜切末。 步骤7淀粉调成水淀粉备用，锅中热油，手捏肉丸，下...

步骤1准备材料：红豆10克、花生10克、黑豆10克、薏米10克、绿豆10克、黄豆10克、大米10克、红枣5克、枸杞5克。 步骤2首先将小米、红豆、黑豆、薏米、绿豆、黄豆、大米、花生，提前浸泡一晚上。 步骤3红枣洗净切小块。 步骤4然后将浸泡好的大米倒入砂锅中，再加适量清水，煲40分钟。 步骤5接着加入枸杞、红枣继续煲5分...

步骤1准备食材：咸肉100克、土豆200克、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2咸肉洗净切片。 步骤3土豆去皮洗净切片。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6小米辣切圈。 步骤7起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，然后放入姜、蒜、小米辣，炒香，接着放入土豆、生抽、料酒，翻炒3分钟。 步骤...

步骤1准备食材：虾200克、土豆50克、火腿50克、油适量、干辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、淀粉10克、红椒2个、小葱1根 步骤2虾剪掉虾须去掉虾线，从背部开一刀。 步骤3干辣椒切段。 步骤4蒜切片。 步骤5火腿切片。 步骤6红椒切片。 步骤7土豆去皮切块。 步骤8小葱切葱花。 步骤9首先碗中放入虾、倒入淀粉...

步骤1食材：红豆100克、香芋150克、椰奶100克调味料：冰糖40克 步骤2红豆提前浸泡一晚，捞出。 步骤3香芋切块。 步骤4红豆放入料理机内，加适量清水，打成红豆沙。 步骤5锅内倒入适量水，放入冰糖、香芋，煮至香芋软烂。 步骤6加入红豆沙，煮沸。 步骤7倒入椰奶，拌匀即可。...

步骤1猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20克、生姜1块、花椒10克、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。 步骤2大蒜拍碎，切末。姜拍碎，切末，大葱切粒。 步骤3将切好的肥肠放入碗中，加入老抽、淀粉拌匀。 步骤4热锅下油，下肥肠，炸至金黄，捞出沥油。 步骤5锅底倒油，倒入姜蒜...

步骤1准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。 步骤2先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。 步骤3切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。 步骤4鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。 步骤5五成热油温把鸡排下锅，然后马上调成中小火。 步骤...

步骤1准备食材：鱿鱼200克、酸豆角200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒适量、小葱1根、豆瓣酱10克、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、蚝油3克。 步骤2鱿鱼洗净去除表皮，切条备用。 步骤3酸豆角切小段。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6干辣椒切成段。 步骤7葱切葱段。 步骤8锅中加入适量水大火烧开，放入鱿鱼焯水10秒，捞出备...

　　雄鱼切成鱼片，然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。豆芽洗净，干辣椒剪成段。锅里放香葱、姜、蒜末炒香，再放豆瓣炒出红油，加清水、料酒、蚝油、生抽调味，大火烧开。黄豆芽煮熟捞出。加鱼片煮熟，连汤倒入碗中。在鱼片上放上干辣椒段和花椒。油烧热后，淋在上面即可。　　雄鱼的做法　　原料：　　雄鱼1条，黄豆芽适量，料酒2勺，玉米淀粉适量，葱1根，姜1块，蒜5瓣，郫县豆瓣，干辣椒适量，花椒　　水煮雄鱼的家常做法：　　1、雄鱼剖开，去除内脏，洗干净，然后切成鱼片，然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀...

　　1、丝瓜去皮洗净切滚刀块，鸡蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、盐小半勺调匀。　　2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡蛋炒熟后捞出，再放入适量油烧至油温7成热，放入蒜末炒香后，放入丝瓜，丝瓜炒熟后放入鸡蛋和虾米炒1分钟，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。...

　　食材：洋葱300克 虾皮20克 蒜2瓣 黑胡椒粉1克　　1.洋葱洗净，切成小块。虾皮放入清水中浸泡5分钟，蒜2瓣切片。　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾皮小火炒干水分，放入洋葱块炒至断生。　　3.放入盐半勺、黑胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅。...

　　云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种，云南饵块是用大米做成的，将煮熟的大米饭压成块状，吃法多种多样。　　炒饵块　　炒饵块最显饵块的丰采，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。　　烤饵块　　烤饵块一般制作于家中，方便快捷，将大片的饵块放置在火上两面烘烤几分钟软化后，放置于盘子上在一面涂抹...

　　粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。　　菠萝古老肉　　菠萝古老肉是一道非常著名的粤菜，吃起来口感清新，口感酸甜，能增进食欲，造型也很好看。此菜历史悠久，早在清代的时候，广州许多外国人都非常喜欢吃中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但是因为不喜欢吐骨，当时的广东厨师就创新了这样的一道菜，味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。　　白切鸡　　白斩鸡又叫白切鸡，是一道特色菜肴，在广东地区非常有名，在南方菜系中也有，粤菜的白斩鸡是最有名的。地道的白切鸡形状美观，皮黄...

步骤1所需食材：虾酱25克、鸡蛋3个、小葱2根、油5克、水50毫升。 步骤2小葱切葱花。 步骤3碗中加入三个鸡蛋。 步骤4加1点水、撒入葱花、倒入虾酱。 步骤5均匀打散。 步骤6表面覆一层保鲜膜。 步骤7蒸锅烧水上汽后，放入鸡蛋液，上蒸锅。 步骤8加盖中小火蒸15分钟即可。...