花蛤又叫文蛤，它不仅肉质鲜美、营养丰富，而且还具有很高的食疗药用价值。花蛤的做法很多，常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等，下面我们以蒜香花蛤为例，讲解怎么做花蛤。1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜...

步骤1准备食材：墨鱼3只，姜1块，蒜2瓣，红辣椒1个，青辣椒2个，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，食用油1汤匙。 步骤2蒜切末。 步骤3姜切末。 步骤4青红椒切小圈。 步骤5墨鱼仔处理干净，切成小条。 步骤6锅里倒油加热，先放姜末全部下锅，少量蒜末爆香。 步骤7墨鱼入锅翻炒，炒至墨鱼微卷后加胡椒粉，生抽，翻匀。 步骤8再将青红椒圈下锅...

1、食材：芋头400g、空气炸锅1台。 2、芋头挑选大小差不多的，择好洗净后沥水。 3、控干水分的芋头平铺在空气炸锅炸篮里，放5入空气炸锅内200度火烤45分钟，打开翻动一下再烤20分钟左右。 4、烤好的芋头放微凉后拿出来，口感很好。...

1、空气炸锅烤鸡翅：把腌制好的鸡翅，放入预热好的空气炸锅内，温度调160度，约烤十分钟后，拿出来翻面，再烤10分钟即可。还可以烤鸡，不过鸡最好斩块，不要整个，整个比较难熟。 2、空气炸锅烤薯条：将土豆切条，用清水冲洗掉多余的淀粉，然后放冰箱急冻2小时；然后把冻好的薯条拿出来，滴几滴花生油，搅拌均匀；温度调180度，烤10分钟，然后翻一下薯条再烤十分钟即可。 3、空气炸锅烤蛋挞：把准备好的蛋挞液倒入蛋挞壳中，然后放入炸锅内；温度调200度，烤15分钟。蛋挞即可了。除此之外，空气炸锅还可以烤披萨...

1、食材：土豆一个1个、盐少量、黑胡椒1勺。 2、土豆削皮，分成四瓣，土豆切滚刀块，不要太大，好熟。 3、切好土豆过水，冲掉表面的淀粉。 4、土豆放在碗里用少量盐腌10分钟，之后把腌的水倒掉。 5、土豆里放少量黑胡椒，喜欢黑胡椒口感的可以多放些，也可以放点孜然，再放一小勺油。 6、搅拌后放2小勺生粉或者面粉，目的是为了烤的时候表面酥脆。 7、直接放空气炸锅里每3分钟翻翻面，大概反复四五次就可以出锅了。...

1、锅预热一会，180度，2分钟左右吧。 2、放入摆好的虾片，180度，10分钟。对没错就是10分钟，操作关键是，先让它们在里面呆3分钟左右。 3、接下来是关键步骤了：只要里面不噼里啪啦响了，就把他们拿出来，像大厨翻锅一样颠几次，重新放进火力炸，重复多次，直到自己满意。...

1、鱼丸从冰箱取出（化冻与不化冻皆可）。 2、摸一下鱼丸表面，如果感觉有油的话，直接放入空气炸锅，如果表面很干，建议喷一点油，再放入炸锅。 3、没化冻的，建议200度15分钟化冻的，建议酌情调低温度，时间基本维持在15分钟。...

1、食材：鳕鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、盐少许、孜然适量、料酒少许、酱油少许。 2、鳕鱼洗净收拾完，从中间切开，这样更好入味。 3、沥干水份把盐抹在鳕鱼身上，片刻再倒入料酒、酱油、腌制30分钟。 4、空气炸锅中铺上锡纸把腌好的鱼放里，在撒上葱花和蒜末。 5、空气炸锅180度20分钟即可。...

1、用料：面粉500克、小苏打15克、麻酱若干、盐若干、芝麻若干、花椒粉若干。 2、把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。 3、醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。 4、面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边。 5、刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子。 6、准备好一盘芝...

1、原料：板栗南瓜、玉米油、盐、五香粉。 2、南瓜洗干净，削去上下两头。 3、将南瓜对半剖开，挖去中间的瓤和籽。 4、将南瓜切成合适大小的块。 5、空气炸锅的炸篮垫一张油纸，铺好南瓜。 6、南瓜表面刷一层油，撒一点盐和五香粉。 7、空气炸锅180度先烤10分钟。 8、将南瓜翻一个面，重复前面操作，刷一层油，撒盐和五香粉。先烤5分钟，感觉不够，就再加三五分钟。...

1、将空气炸锅调至160度，预热3分钟。 2、然后将烤肠放入空气炸锅，继续用160度烤5分钟，拉出来翻一下，刷上花生油，在用这个温度继续烤5分钟。 3、想要吃表面更焦脆的话，适当增加烤的时间就可以了。...

1、食材用料：猪排5块、黄油180g、玉米两根、小白菜两颗、香芹三颗、洋葱一个、黑胡椒汁、盐、蒜、十三香。 2、准备好猪排，最好带着骨头和肥肉的，骨头出把肉都剃掉，只剩骨头。 3、猪排中放入洋葱、黑胡椒汁、十三香腌半个小时。 4、准备配料，玉米煮熟，把玉米粒都切下来，芹菜和白菜都切碎备用。 5、锅中放入黄油融化，放蒜，放入猪排煎至两面都熟了，中间还是生的。猪排取出，用剩下的油把玉米白菜香芹一起炒熟，加入十三香盐调味，备用。 6、烤箱预热，200度，猪排入烤箱烤15分钟。 7、烤好的猪排与炒好...

1、用料：米饭1碗、洋葱半个、胡萝卜半根、土豆半个、火腿适量、芝士适量、酱油适量、番茄沙司适量、盐少许、黑胡椒适量。 2、将土豆切丁，泡水备用。 3、将火腿，胡萝卜切丁，洋葱切丝备用 4、将土豆丁，胡萝卜丁过油。炒饭的同时，将空气炸锅180度预热5分钟。 5、锅中放橄榄油，放洋葱煸炒。 6、下米饭翻炒一会，再倒入土豆丁，胡萝卜丁，火腿丁翻炒，加入适量酱油继续翻炒，把米饭炒散 7、放入适量番茄沙司继续翻炒，放入少许盐，最后根据自己的口味放入黑胡椒。 8、将炒好的米饭，装入铝铂碗，压实。9、将奶...

1、原料：鸡翅、盐、生抽、黑椒酱、料酒、孜然粉、小黄姜调料、胡椒粉。 2、鸡翅中，将鸡翅中洗净，表面打花刀。 3、加入盐、黑椒酱、孜然粉、胡椒粉、生抽、小黄姜调料、料酒。 4、调料与鸡翅抓匀后腌制2小时。 5、鸡翅放入炸锅的炸篮里，启动空气炸锅，选择鸡翅功能，炸10分钟后翻个面再炸5分钟就可以了。...

1、草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。 2、鲤鱼又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒，并且难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。 3、鲶鱼又叫鲇鱼，肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜，蒜香，泡椒，山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。 4、清江鱼又叫钳鱼，肉...

1、猪肉，韩式烧烤炉上烤出来的猪肉跟传统的中式烧烤完全不一样，韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉，他们通常有着鲜嫩的口感，并且稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻，且不会干涩难嚼。需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟，掌握好火候。 2、牛肉，牛肉可谓是最难挑的食材，因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨，这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场，则购买比较精瘦的牛肉即可。 3、鸡肉...

1、鱼头炖豆腐准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。2、做法：（1）先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。（2）随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。...

1、食材以及调味料的准备：鸡胗，蒜末，小米辣，杭椒，辣椒粉，白芝麻，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，香菜。2、首先调料汁：1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺蒜末、1勺小米辣、1勺杭椒段，淋上热油，再加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐白糖，搅拌均匀备用。3、鸡胗切片，凉水入锅，加入葱姜料酒，加1勺生抽、1勺老抽，煮熟捞出，用清水冲洗干净，倒入料汁，香菜，抓拌均匀即可。...

1、凉拌黄瓜腐竹：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，锅...

1、材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒各适量。2、做法：（1）苦菊洗净，控水备用。（2）蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。（3）起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。（4）倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。...