1、咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。2、五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。3、金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。4、生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。6、糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份...

步骤1准备食材：老鸭块500克，沙参10克，黄芪5克，小葱5根，姜2克，枸杞10粒、盐2克，料酒2克。 步骤2鸭肉洗净备用。 步骤3姜切片。 步骤4沙参、黄芪、枸杞洗净。 步骤51根小葱切葱花。 步骤6锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。 步骤7砂锅中放入鸭肉、生姜、沙参、黄芪...

步骤1食材：香芋50克、排骨150克、面条200克、姜2克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、八角1个、干辣椒2个、料酒2克、盐2克、糖2克、白胡椒粉2克。 步骤2香芋切块。 步骤3小葱切葱花。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切段。 步骤6热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、八角、干辣椒，炒香，加排骨，炒匀。 步骤...

步骤1准备食材：猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。 步骤2猪肝洗净切薄片。 步骤3洋葱切块。 步骤4木耳撕小块。 步骤5姜切片。 步骤6蒜切片。 步骤7胡萝卜切片。 步骤8青椒切...

步骤1准备食材：老鸭块500克，干茶树菇20克，小葱5根，姜2克、盐2克，料酒2克。 步骤2鸭肉洗净备用。 步骤3姜切片。 步骤41根小葱切葱花。 步骤5干茶树菇洗净备用。 步骤6锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。 步骤7砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮1小时...

材料：面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个，西红柿1个，生抽1勺，老抽半勺做法：1.火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用。锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干。2.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。3.锅中留底油，倒入火腿肠、西红柿，面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，再加入鸡蛋，盐半勺、鸡...

步骤1准备食材：鸡胗125克、彩椒50克，大红椒50克、姜1块、蒜3瓣、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、辣椒酱1茶匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2鸡胗洗净切菊花刀。 步骤3彩椒切小片。 步骤4红椒切小片。 步骤5蒜切片。 步骤6姜切片。 步骤7首先起锅烧热水，水开放入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。 步骤8然后起锅倒油，油热加入蒜...

　　猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。猪肝洗净切片腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。猪大肠搓洗干净。大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。锅中水烧开，下大肠，姜沫，葱花，瑶柱烧开。下酱油、老抽等，开锅下猪肝、水淀粉，再开锅，关火下蒜沫，焖两分钟即可。　　如何做老北京炒肝　　主料：　　猪大肠500克，猪肝200克　　辅料：　　酱油10克，黄豆酱20克，白胡椒粉2克，水淀粉50克，老抽5克，料酒20克，精盐10克，大葱1颗，大蒜2头，瑶柱5个，蚝油5克，生姜10克，醋...

　　1.干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段;　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用;　　3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。...

步骤1准备食材：五花肉200克、鸡蛋1个、大葱1段、姜1块、淀粉10克、香油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、糖1茶匙。 步骤2五花肉洗净切片。 步骤3鸡蛋打散备用。 步骤4大葱切段。 步骤5姜切片。 步骤6首先将肉片、大葱、生姜放入破壁机中搅拌成肉泥，盛入碗中备用。 步骤7然...

步骤1准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。 步骤2姜切片。 步骤3蒜拍扁。 步骤4洋葱切块。 步骤5水中加入生姜和料酒煮沸，放入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。 步骤6高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出...

步骤1食材：中筋面粉260克、温水140克、小葱2根调味料：食用油5克、玉米油30克、盐3克、五香粉1克 步骤2温水中加入200克面粉、2克盐，拌匀揉成面团 步骤3醒发20分钟 步骤4均分成8份，搓成圆形 步骤5盆中放入60克面粉、玉米油、1克盐、五香粉、葱花，拌匀成油酥 步骤6面皮擀平，包入油酥，收口向下，擀成长条...

步骤1食材：皮蛋1个，瘦肉100克，姜2克，小葱1根。调味料：食用油3克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，水淀粉3克。 步骤2皮蛋去壳，切细末。 步骤3瘦肉切碎。 步骤4姜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6锅中油温5成热时，放入瘦肉，炒散，放入姜，炒匀，倒入500毫升清水。 步骤7大火煮沸后，放入皮蛋、盐、胡椒粉，继续...

步骤1准备食材：虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量 步骤2虾仁洗净，开背。 步骤3放入料酒、盐、鸡精、淀粉。 步骤4搅拌均匀腌制10分钟，一个方向迅速搅拌。 步骤5蛋清朝一个方向打发备用。 步骤6然后倒入虾仁，淋上食用油，放入冰箱冷藏3小时。 步骤7碗中放入淀粉，加少许水，调...

步骤1准备食材：鸭肉200克、南瓜100克、薏米50克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙。 步骤2鸭肉洗净剁块。 步骤3南瓜去皮切块。 步骤4薏米泡水洗净。 步骤5姜切片。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先起锅烧水，放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。 步骤8然后将鸭肉、薏米、姜片放入砂锅中，加入适量清水大火烧...

　　1.芦笋洗净斜切为段状，大蒜2瓣切片，小米椒斜切段状备用，里脊肉切片，改刀切丝，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀后腌制5分钟；　　2.锅内放入适量清水烧开，放入芦笋段，焯水1分钟后捞出；　　3.锅中放入适量油，烧至7成热，放入肉丝，炒至变色，放入蒜片，小米椒，炒香，放入芦笋，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖1克，翻炒均匀后即...

　　鸡汤是一道传统的的汤菜，其老母鸡汤向来以美味著称，它可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。　　香菇炖鸡汤是很常见的做法，首先我们准备好半只鸡，香菇2个，姜1块，红枣适量，枸杞少许。　　1、把香菇用温水泡发，然后清洗干净。锅中加入清水烧开，放入、料酒、姜片、鸡肉块，盐、煮5分钟后捞出。　　2、锅中放入姜片、香菇，鸡肉...

　　西安名菜主要有葫芦、辣子蒜羊血、温拌腰丝、枸杞炖银耳、口蘑桃仁汆双脆、奶汤锅子鱼、奶汤锅子鱼、酿金钱发菜、金线油塔。　　葫芦鸡　　西安传统名菜，选材上很讲究，一定要用三黄鸡，以保证肉质的嫩滑，制作过程分卤煮、蒸笼、油炸三道工序。色泽橙黄，皮酥肉嫩，轻轻用筷子一拉即可脱骨，食用时连皮带肉一起入口，香嫩无比。　　辣子蒜羊血　　陕西的一道传统名菜，因调味品中极具特色的两种食材辣子、蒜而出名。煮好的羊血捞在碗里，羊血鲜嫩，加上辣子、蒜、醋，加各类调料。端上来时满碗皆红，红亮的油泼辣子覆在褐红色的羊...

步骤1食材：鳕鱼300克、豆腐200克、姜5克、小葱2根调味料：食用油5克、盐2克 步骤2鳕鱼切块 步骤3加入料酒、1克盐，拌匀腌制30分钟 步骤4豆腐切块，姜切片，小葱切葱花 步骤5炒锅中油温5成热时 步骤6下入鳕鱼煎至两面金黄 步骤7放入姜片炒匀 步骤8加入豆腐 步骤9再加入适量清水 步骤10大火煮开转中小...

步骤1准备食材：龙虾600克、啤酒100毫升、红椒50克、青椒20克、蒜50克、泡椒20克、花椒5克、香叶2片、大葱1段、姜1块、小葱10克、色拉油适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。 步骤2蒜切末，小葱切葱花姜切末，大葱切片。 步骤3泡椒切末小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。 步骤4油烧至5成热，放入蒜末...