1、豆仁胶的鱼种属于石首科目中的姑鱼属，鱼种小到十几厘米长，大条的话也长四十厘米。是属于小型鱼种，所以豆仁鱼胶可以称得上袖珍型鱼胶。2、豆仁鱼胶的产地有(印度、巴基斯坦、缅甸、越南）是咸水鱼胶，年产量较大，价格是大众能接受得起的价格。3、胶尾有条细长的小须，通常因为鱼胶小产量大，大量鱼胶堆压一起，尾部的小须很大概率都会被磨掉。4、豆仁胶都是野生鱼胶的，而且呢大多数都是公肚来的哦，在网上有一部分人有叫它红瓜胶，它的姑鱼种类和赤嘴种类差不多接近，所以有人叫它红口赤嘴阿，或者红瓜赤嘴。其实这些叫法...

1、煮年糕时建议使用热水，等待水烧好之后，年糕在开水中煮三分钟左右就可以。2、年糕是生活中常见的一种食物，也叫“年年糕”，是中华民族的传统食物，有着悠久的食用历史。3、年糕在国内有着很多种做法，不同地方做出来的年糕，风味更是不一样，不过都是以甜为主。...

1、核桃味的瓜子是用核桃炒出来的，当然，也有一些不良商家不用山核桃等主要调味料，而是用大量的配料来炒制。2、在这个过程中，一些违禁的添加剂也是有可能被加入的，其中最普遍，危害最大的就是明矾，所以在买核桃味的瓜子的时候，最好是擦亮眼睛，购买正规商家售卖的瓜子。...

1、蒸螃蟹因为做法不同，所以有的时候用大火，有的时候用小火。2、清蒸螃蟹的时候，都是将整只螃蟹放在锅中蒸，等到蒸锅烧开之后，再将螃蟹放入。先大火蒸五分钟左右，再改用小火继续蒸十五分钟，这个具体多久，要看螃蟹个头大小。螃蟹是在秋季的九月份、十月份吃的，这种食物不建议生吃，因为螃蟹中含有大量的寄生虫、细菌、污泥。...

1、把控好蒸煮烙的时间。具体说如韭菜鸡蛋包饺子馅饼，其配料是鸡蛋也有炒熟的，如再加木耳粉条等也是焯水而然，虾米也可直接食用，这就说明了唯一生的是包子饺子馅饼的皮，而这个皮不管是死面还是发面都很薄，只要面皮熟了其它就可食用即可偿出食用，具体体时间包子蒸汽出后蒸六七分钟，饺子煮也超不过五分钟，这样馅会保持翠绿。2、将青菜事先放入加上食用油的开水锅中焯烫一下，这个过程便可以防止氧化酶破坏叶绿素，从而使得青菜可以保持青翠。...

1、腊肉制作：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。3、蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入...

1、余甘果用冰糖腌制以后，味道特别好，而且营养价值极高，能清咽润喉，为人体补充维生素，而且它的腌制方法特别简单，在腌制时需要准备500克新鲜鱼干和300克冰糖，以及一个大点儿的干净玻璃瓶。2、把准备好的新鲜余甘果，用清水洗净控干表面的水分，再用干净的刀把它切成块状，把切好以后的余甘果，取适量铺在瓶子底部，然后放上一层冰糖，再放一层余甘果再放一层冰糖，如此反复最后把瓶子口密封好，放在温暖的地方腌制七到十天里面的余甘果就能腌好。...

1、可以。肘子和猪蹄一起炖，肘子吸收了猪蹄的胶质，猪蹄也吸收了肘子的油脂，二者互补。味道也更好。2、准备食材。肘子1个、猪蹄2个。调料有：姜1小块、黄豆酱半碗、甜面酱半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2块、香叶几片、适量、适量、小茴香适量。3、将肘子和猪蹄放入冷水锅中，再放入3勺料酒，大火烧开后继续煮5分钟。然后，将肘子和猪蹄捞出，用热水冲洗干净。(通常肉皮煮过后会变硬，猪皮上的毛都会张开。所以，这时候发现猪皮上哪还有毛的话，可以再用火烧一次。这样处理后就非常干净了。)4、汤锅中放入半锅水，然...

1、食材：纯牛奶500毫升、木糖醇20克、酸奶菌粉一袋、酸奶坚果燕麦片15克。2、做法：（1）酸奶的容器消毒一下，热水烫一下，避免有细菌发酵不成功哦。（2）先倒入一盒牛奶。（3）加入木糖醇搅拌均匀。（4）在加入菌粉搅拌均匀。（5）搅拌均匀在加入另外一盒牛奶搅拌均匀 送入烤箱，选择果干模式，40度8小时即即可。（6）发酵好了取出。（7）酸奶拿出搅拌一下，超级拉丝哦。（8）倒入碗中。（9）加入酸奶坚果燕麦脆片。（10）好喝的酸奶就做好啦。...

1、食材：萝卜1根、小米椒5个、雪碧1瓶、盐1搓、糖适量、白醋适量。 2、萝卜用刮刀刮成薄片放碗里，小米椒切碎。 3、先放糖。 4、再放盐和白醋。 5、加开水最后到雪碧，盖上盖静候两小时后可以开吃。...

1、主料：草鱼一条、金针菇适量、啤酒半罐。 2、辅料：葱适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、洋葱适量、食盐适量、小米辣适量、香菜适量、姜适量。 3、草鱼去头去尾，对半切开，剁大块儿就行了。 4、加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油，还有一点点黑胡椒粉，两大勺老干妈，根据口味放一点食盐进去，搅拌均匀，腌制一个小时。 5、起锅炒香葱姜蒜，再倒入洋葱块，炒出香味以后再加入一点点食盐调味。 6、把金针菇铺上去，再把腌制好的鱼块儿铺满一整锅，腌鱼的料汁也不要浪费。 7、再加入半罐啤...

1、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。2、奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。...

1、材料：豆腐1块、番茄酱1勺、烧烤酱1勺、孜然面1勺、辣椒面适量、辣椒油适量。 2、首先，豆腐洗净切片。 3、接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味。 4、一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀。 5、倒入锅里，小火熬到起大泡后出锅备用。 6、锅洗净，热锅，入油，豆腐下锅。 7、两面煎至金黄色即可。 8、刷上一层事先调好的酱料。 9、撒上些葱花，出锅，装盘，开吃。...

1、在制作肉末的时候，就提前将肉末剁的细碎一点，因为肉末一旦剁成大块，则会粘在一起，下锅的时候就容易起坨。建议剁肉末的时候可以加入一些淀粉，剁完之后可以将肉末揉散，这样不起坨的效果会更明显。2、在下锅的时候慢慢的放入肉末，切忌一次性放入太多，一次性过多会让肉末来不及散开就被高温粘在一起。注意下锅之后的肉末需要反复的翻炒，如果还是成一坨，可以放入一点点油试试，可能会有效果。3、在下锅之前，将肉末中倒入一碗自来水，就像打鸡蛋一样把肉末打散，这样下锅的时候就不会成一坨了。或者提前把肉末用开水烫一下...

1、国外常用的调料类香草，多不能长时间煮或炖，容易发苦，也会失了颜色，所以欧芹（Parsley）、罗勒（Basil）这种草叶类香料，常常是菜快熟时才加入提味，然后就出锅。2、欧芹别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用、中国较多栽培主要供西餐业应用。是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。...

1、材料：杨桃若干个。2、挑选成熟的杨桃放到温水里面泡一泡，再将其清洗好。3、接下来开始切片，要注意控制杨桃片的厚度，不可以太厚，在半厘米左右是最好的。4、接着在杨桃片上面撒入适量食用盐，腌制片刻后，倒掉盐水。将杨桃整齐码放在竹筛上面，在太阳下晒一天。5、将晒了一天的杨桃片收回来，放到干净的大盆里面，加入适量的白昂拌匀，大约半小时之后，会有糖水慢慢腌出，将杨桃片捞出来，放在准备的网架上面，放到冰箱里冷藏一天，让其充分缩水。6、接下来将杨桃片放进烤箱烤几分钟就行。 7、好吃的杨桃干果脯就完成了...

1、用白荔枝原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因荔枝本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。2、容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需7-8天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏。...

1、判断香肠是生还是熟可以用一支筷子去扎香肠，香肠已经变软且容易扎出一个小洞，就说明香肠已经熟。如果没有熟的话香肠是比较硬的，用筷子是扎不进去的。2、香肠以将动物的肉绞碎成条状，加入调味品再灌入猪或羊的肠衣制成的长圆柱体管状食品，通风干晾晒制作而成的，而晾晒的时间要取决于温度、风力等原因，一般7-10天就差不多了，但不要晒得太干，否则口感会比较就差。...

1、豆筋棍用温水浸泡15分钟。 2、材料：豆筋棍50g、冰糖适量、老抽适量、花椒适量、味精适量、料酒适量、干辣椒适量、五花肉适量。 3、把豆筋棍用温水浸泡15分钟。 4、五花肉煮一下，改刀成块。 5、豆筋棍切段待用。 6、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。 7、肉下锅，炒匀。 8、倒入豆筋棍、水、香料、冰糖、老抽，大火烧开小火焖十五分钟。 9、收汁后盛出，完成。...

1、腐竹咸是因为成品腐竹会通过沾盐水来防止腐竹放生霉变，并且附着在腐竹表面的盐水还会起到抑菌的作用，同时还能增加筋度。2、腐竹是一种汉族传统的豆制食品，是将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，挑出后悬挂成条状，经干燥制成。...